Antrykoty ze schabu — sprawdzony przepis!
Antrykoty ze schabu zastąpią typowe antrykoty, jeśli akurat nie uda Ci się ich kupić bądź po prostu chcesz zużyć to, co masz już w lodówce. Przygotuj smaczne kotleciki, które polubi cała Twoja rodzina! To dobry pomysł na obiad, zwłaszcza jeśli dodasz do dania ziemniaki, czy surówki.
Antrykoty ze schabu — składniki:
- 750 g mięsa schabowego bez kości
- 1 jajko
- ½ czerstwej bułki
- 1 łyżka mąki pszennej
- sól wg. uznania
- smalec wg. uznania
Jak przygotować antrykoty ze schabu?
Schab pokrój na kawałki o grubości ok. 1 cm. Każdy kawałek delikatnie rozbij tłuczkiem. Ważne jest to, aby nie straciły swojego kształtu. Następnie oprósz je za pomocą soli oraz mąki. Jajko rozbij do miseczki i dokładnie rozmieszaj za pomocą widelca.
Czerstwą bułkę pokrój za pomocą ostrego noża na cienkie kromki, a następnie w poprzek, tworząc podłużne grzanki mniej więcej o grubości zapałek. Dobrej jakości noże kupisz na stronie sklepu internetowego Gerlach: www.gerlach.pl/nozekuchenne. Wymieszaj bułkę tartą z grzankami.
Kawałki mięsa maczaj w jajku, a następnie obtaczaj w bułce. Każdy antrykot połóż na deseczce i dociśnij do niego panierkę za pomocą dużego noża. Na kilka minut przed podaniem wykładaj tak przygotowane kotleciki na rozgrzany na patelni tłuszcz. Smaż je na rumiano z obydwu stron. Na każdy kawałek po usmażeniu warto położyć kawałeczek masła. Podawaj zaraz po przygotowaniu, np. z ziemniakami i surówkami. Smacznego!
