Chłopski torcik, czyli deser w polskim stylu
Chłopski torcik to przede wszystkim pyszne, kruche ciasto oraz lekki krem stworzony na bazie niezbyt tłustej śmietany. Sprawdzi się szczególnie wtedy, jeśli nie przepadasz za kremami na bazie mascarpone. Idealnie nadaje się na różnorodne okazje.
Chłopski torcik — składniki
Ciasto na chłopski torcik
- 300 g mąki pszennej
- 150 g masła
- 50 g cukru pudru
- 4 żółtka ze średniej wielkości jajek
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem na chłopski torcik
- 1 l gęstej śmietany 18%
- 220 g cukru pudru
- 10 g cukru waniliowego
Dodatkowo na chłopski torcik
- migdały (wg. uznania)
- bezy (wg. uznania)
- starta czekolada deserowa (wg. uznania)
Jak przygotować chłopski torcik?
Masło, żółtka oraz śmietanę wyjmij z lodówki. Zagnieć je z suchymi składnikami i wstaw do lodówki na ok. 1-2 godziny. Następnie wykładaj je na tortownicę. Z podanej gramatury powinno wyjść o. 5 blatów. Każdy z nich przed pieczeniem ponownie schładzaj, a następnie piecz je przez ok. 8 minut w temperaturze 180°C.
Blaty ciasta muszą dobrze wystygnąć. Następnie ubij śmietanę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Uwaga, jej konsystencja nie będzie tak stabilna, jak w przypadku śmietany 36%! Zacznij przekładać blaty, część kremu pozostawiając na wierzch. Ostatni blat pozostaw na początku suchy. Delikatnie go przygnieć i odstaw na przynajmniej kilka godzin do lodówki. Przed podaniem całość ozdób pozostałą śmietaną i ozdób wg. uznania. Możesz do tego użyć migdały, bezy bądź starta czekoladę deserową. Smacznego!
