Gęsia szyjka nadziewana mięsem — tradycyjnie i pysznie
Gęsia szyjka nadziewana mięsem to przepis, który nauczy Cię jak w całości wykorzystać tuszkę. Żyj zgodnie z ideą less waste, jednocześnie odkrywając nowe smaki. Do przygotowania nadzienia będą potrzebne przyprawy, mięso mielone, wątróbka, jajka oraz czerstwa bułka.
Gęsia szyjka nadziewana mięsem — składniki
- 1 gęsia szyjka
- 100 g mielonego mięsa
- 50 g wątróbki z gęsi
- 1 średnia cebula
- 2 jajka
- 1 czerstwa bułka
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz wg. uznania
- 1 starta gałka muszkatołowa
- 1 ziarno ziela angielskiego
- 1 listek laurowy
Jak przygotować gęsią szyjkę nadziewaną mięsem?
Z szyi gęsi zdejmij skórę wraz z tłuszczem. Oczyść ją starannie i opal ją nad ogniem. Odciśnij z wody wcześniej namoczoną bułkę. Cebulę oraz wątróbkę posiekaj na małe kawałki i zmiel. Połącz je z mięsem, przyprawami, miękkim masłem i jajkami. Wyrób wszystko na jednolitą masę.
Napełnij nadzieniem skórę szyjki i zaszyj ją. Włóż do wrzącego wywaru z włoszczyzną, listkiem laurowym, pieprzem oraz zielem angielskim. Gotuj na wolnym ogniu, tak aby szyjka nie popękała. Jeśli będzie zbyt mocno pęcznieć nakłuj ją w kilku miejscach igłą. Po ugotowaniu pokrój ją w plastry i podawaj np. z sosem przygotowanym na wywarze pozostałym z gotowania. Smacznego!
