Gulasz z kapustą w polskim stylu!
Gulasz z kapustą to tradycyjne, polskie danie. Dodatek kapusty kiszonej sprawia, że przypomina ono nieco w smaku bigos. Warto dodać do dania białe wino, które wyparowuje w trakcie gotowania, ale jednocześnie nadaje całości wyjątkowych aromatów. Przygotujesz go w głębokiej patelni, którą kupisz tu: https://gerlach.pl/patelnie-glebokie-gerlach.
Gulasz z kapustą — składniki
- 500 g łopatki wieprzowej
- 300 g kiszonej kapusty
- 2 duże cebule
- 4 łyżki masła klarowanego
- 1 łyżeczka kminku
- 1,5 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka tymianki
- 2 ząbki czosnku
- skórka starta z 1 cytryny
- sól wg. uznania
- 120 ml białego wina
- 250 ml śmietany 12%
- 2 łyżki mąki
Jak przygotować gulasz z kapustą?
Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Usmaż ją na maśle klarowanym na głębokiej patelni na złocisty kolor. Mięso pokrój w kostkę i dodaj do cebuli razem z papryką, solą oraz kminkiem, tymiankiem i rozgniecionym czosnkiem. Podsmaż wszystko przez 3-4 minuty, a następnie dodaj 120 ml wody oraz wino.
Dodaj na patelnię kiszoną kapustę, a następnie duś pod przykryciem przez ok. 90 minut. Z 1 łyżki mąki oraz 1 łyżki masła klarowanego stwórz zasmażkę i dodaj ją go gulaszu. Wszystko dokładnie wymieszaj i zagotuj.
Wyłóż danie na półmisek, oblej śmietaną i podawaj np. z grzankami albo prażonkami.
Opublikuj komentarz