Indyk w winie Marsala, czyli aromatyczny przepis we włoskim klimacie
Indyk w winie Marsala to sposób na drób we włoskim stylu, obok którego po prostu nie możesz przejść obojętnie. Ważne jest, aby użyć do niego sera typu Mozzarella. Staraj się wybierać wyłącznie produkty pochodzenia ekologicznego, aby potrawa miała naprawdę wyjątkowy smak.
Indyk w winie Marsala — składniki
- 4 filety z indyka
- 60 ml masła
- 1 ząbek czosnku
- 4 filety z sardeli, namoczone w mleku
- kapary wg. uznania
- 1 kulka sera mozzarella
- 2 łyżeczki posiekanego majeranku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 45 ml wina Marsala
- 150 ml gęstej śmietany
- sól i pieprz wg. uznania
Podane składniki wystarczą na danie dla 4 osób.
Jak przygotować indyka w winie Marsala?
Pierś z indyka rozbij za pomocą tłuczka, umieszczając ją pomiędzy dwoma arkuszami papieru. Masło roztop na patelni i kiedy zacznie się pienić, włóż indyka oraz czosnek przeciśnięty przez wyciskacz. Smaż przez kilka minut z każdej strony, aż delikatnie się zarumieni. Następnie ściągnij go z kuchenki.
Filetu sardeli odcedź, a następnie dokładnie opłucz. Osusz za pomocą ręcznika papierowego. Zacznij układać danie. Na każdym kawałku indyka układaj plasterek mozzarelli, filet z sardeli oraz kapary. Posyp posiekanymi ziołami i włóż na patelnie.
Na średniej mocy kuchenki smaż indyka przez ok. 5 minut. Ser powinien się roztopić. Przełóż go na półmisek i trzymaj w ciepłym miejscu. Następnie na patelnie (bez mycia jej) dodaj wino Marsala. Rozmieszaj, dodaj śmietanę. Połącz wszystko w jednolitą masę, a następnie gotuj na niewielkim ogniu bez przykrycia przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Przypraw solą i pieprzem. Przed podaniem polewaj nim filety z indyka. Podawaj z młodymi ziemniaczkami. Smacznego!
