Jagnię z makaronem i pomidorami, czyli wariacja na temat Giouvetsi
Jagnię z makaronem i pomidorami to sposób na naprawdę smaczne podanie tego szlachetnego, choć w Polsce nie aż tak popularnego mięsa. Jeśli jednak uda Ci się je zdobyć, warto spróbować podać je właśnie w ten sposób. Do przygotowania dania przygotuj m.in. wysokiej jakości oliwę z oliwek oraz świeże pomidory. Ten przepis to jedna z wariacji na temat tradycyjnego greckiego dania, jakim jest Giouvetsi. Danie przygotujesz w żeliwnym garnku, który kupisz w tym sklepie: https://gerlach.pl/garnki-zeliwne.
Jagnię z makaronem i pomidorami — składniki
- 1 udziec lub łopatka jagnięca
- 2 ząbki czosnku
- 60 ml oliwy z oliwek
- 450 g pomidorów
- 1 łyżka posiekanego świeżego oregano
- sól i pieprz wg. uznania
- 600 ml bulionu lub wody
- 240 g makaronu typu orzo, muszelki lub świderki
- ser parmezan wg. uznania
Jak przygotować jagnię z makaronem i pomidorami?
Oczyść mięso i zrób na nim nacięcia co ok. 5 cm. Następnie obierz i pokrój ząbki czosnku. W każde nacięcie na mięsie włóż kawałek. Następnie mięso przełóż do brytfanny żeliwnej, nacierając jego powierzchnię oliwą.
Piekarnik rozgrzej do 220℃ i zapiekaj w nim mięso przez ok. 50 minut, od czasu do czasu podlewając wytwarzającym się na dole sosem.
W garnku zagotuj wodę, posól i dodaj makaron. Gotuj go przez ok. 5 minut, a następnie opłucz go w ciepłej wodzie.
Mięso po wyjęciu z piekarnika odwróć na drugą stronę, dodaj bulion bądź wodę, makaron, sól i pieprz. Wszystko wymieszaj i ponownie włóż do piekarnika na ok. 25 minut. Możesz od czasu do czasu zamieszać makaron, ale nie jest to konieczne.
Po wyjęciu z piekarnika ponownie odwróć kawałek mięsa i posyp je startym serem. Używaj parmezanu, ponieważ ma on zdecydowanie więcej smaku, niż popularny żółty ser typu Gouda. Następnie serwuj na półmiskach lub na głębokim talerzu. Smacznego!
