Jaskółcze gniazda z chudej wieprzowiny — klasyka prosto ze Śląska
Jaskółcze gniazda z chudej wieprzowiny to danie, które naprawdę wyjątkowo prezentuje się na talerzu. Dlatego też warto stworzyć je na różnorodne spotkania rodzinne czy z bliskimi. Pamiętaj, aby do smażenia używać masła klarowanego. To będzie miało naprawdę duży wpływ na ostateczny smak potrawy.
Jaskółcze gniazda z chudej wieprzowiny — składniki
- 600 g chudej wieprzowiny bez kości
- 100 g boczku
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 1 łyżka musztardy
- 1 średnia cebula
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 liść laurowy
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 łyżki mąki
- 1 pęczek natki pietruszki
- 4 jajka
- sól i pieprz do smaku
- 3-4 łyżki śmietany 18% (opcjonalnie)
Jak przygotować jaskółcze gniazda z chudej wieprzowiny?
Jajka ugotuj na twardo w rondelku. Oczyszczoną wieprzowinę pokrój na 4 plastry. Rozbij ją delikatnie, posól i posmaruj musztardą. Na każdy kawałek mięsa nałóż plasterek boczku i rozsmaruj na nim odrobinę przecieru pomidorowego. Ułóż na nim kawałki drobno pokrojonej cebuli.
W plastry zawijaj obrane i schłodzone już jajka. Owiń roladki za pomocą nitki. Na patelni rozgrzej tłuszcz i obsmaż mięso z każdej strony. Następnie przełóż je do brytfanny, dodaj przyprawy i duś pod przykryciem przez ok. 50 minut. Stopniowo dodawaj wody. Po uduszeniu do sosu dodaj mąkę oraz opcjonalnie śmietanę. Zagotuj, aby wszystko się zagęściło.
Danie posyp posiekaną natką pietruszki, a następnie podawaj z ziemniakami oraz surówką z białej kapusty. Smacznego!
