Kaczka z suszonymi śliwkami — przepis na danie ze staropolską tradycją
Kaczka z suszonymi śliwkami to przepis na wytrawne, lecz słodkawe danie. Doskonale sprawdzi się na wspólny, rodzinny obiad. Jej przygotowanie wymaga jednak odrobiny cierpliwości. Dlatego też warto poświęcić na to wolny dzień.
Kaczka z suszonymi śliwkami — składniki
- 1 cała kaczka
- 100 g wędzonego boczku
- 150 g suszonych śliwek
- sól, majeranek, przeprawa prowansalska wg. uznania
- 1 łyżka tłuszczu
Jak przygotować kaczkę z suszonymi śliwkami?
Śliwki namocz w letniej wodzie przez 2-3 godziny. Następnie kaczkę natrzyj solą oraz majerankiem. Odstaw ją na 1 godzinę.
Z wędzonego boczku odetnij ok. 4 cienkie plasterki, a resztę pokrój w drobną kostkę. Ułóż kaczkę według uznania. Do środka włóż ½ odcedzonych z wody śliwek, wymieszanych z pokrojonym boczkiem. Otwór zepnij drewnianą lub metalową szpilą. Nóżki przywiąż do kupra kaczki i ułóż ją na blaszce. Plasterki boczku połóż w poprzek niej.
Piekarnik rozgrzej do 180°C i włóż do niego mięso. Gdy to się zarumieni, skrop je wodą ze śliwek. Dopiekaj, zmniejszając temperaturę do 160°C. Do sosu, który tworzy się na dnie blaszki, dodaj śliwki oraz przyprawy. Podawaj kaczkę z ziemniakami oraz sałatką z czerwonej kapusty. Smacznego!
