Dietetyczny placek, czyli zmniejsz ilość kalorii w wypiekach. Sprawdź jak!
etyczny placek, który moglibyśmy jeść w ilościach prawie nieograniczonych to prawdziwe marzenie wielu z nas. I choć nie jest ono do spełnienia w 100%, jest kilka rozwiązań, które mogą nas przybliżyć do tego celu. Przeczytaj artykuł, a dowiesz się jak upiec pyszny i dietetyczny placek, który dodatkowo będzie bardzo zdrowy!
Dietetyczny placek, czyli jaki?
Ciasta i inne słodkości zawierają w sobie dużo cukru, masła, śmietanki i mąki, które nie są najzdrowszymi produktami, ponieważ zawierają dużo kalorii. Aby upiec dietetyczny placek, wystarczy zastąpić je ich zdrowszymi zamiennikami, dzięki czemu będą one bardziej pożywne, a jednocześnie nie będą miały negatywnego wpływu na naszą wagę.
Dietetyczny placek upieczony powinien zostać także z lokalnych produktów, ponieważ są one najczęściej znacznie zdrowsze i świeższe niż te, które dostać można w supermarketach. Niskokaloryczne wypieki najlepiej przygotowywać także samodzielnie w domu, ponieważ wtedy możemy kontrolować jakość składników i ich kaloryczność.
Jak upiec dietetyczny placek – kilka wskazówek
Tym, co sprawia, że ciasta są wysokokaloryczne jest zawarta w nich duża ilość cukru oraz tłuszczy. Bardzo łatwo można je jednak zastąpić znacznie zdrowszymi zamiennikami.
Zacznij od wyeliminowania cukru
Cukier jest tym, co sprawia, że ciasta są słodkie i tak pyszne, ale to także z jego winy mają w sobie tak dużo kalorii. Problem ten można jednak bardzo łatwo rozwiązać i zastąpić cukier jego zdrowszymi zamiennikami – erytrytolem, ksylitolem, czy stewią, której liście są nadzwyczaj słodkie.
Bardzo popularny jest mit, że cukier brązowy jest zdrowszy od tego białego – nie jest do jednak do końca prawa, ponieważ i w tym i w tym znajduje się bardzo dużo kalorii, których dietetyczny placek powinien zawierać jak najmniej. Jednak zrezygnowanie z tego najbardziej tradycyjnego słodzika i zastąpienie go cukrem brązowym może być traktowane jako pierwszy krok w zmianie naszych nawyków żywieniowych.
Tłustą śmietankę zastąp jogurtem naturalnym
Bazą i podstawą przygotowania wielu dań, nie tylko ciast, jest słodka śmietanka. Niestety zawiera ona w sobie dużo tłuszczy, które powinniśmy wyeliminować podczas pieczenia zdrowych i dietetycznych placków.
Śmietankę zastąpić można na wiele sposobów, najlepiej sprawdzi się jednak w tym celu jogurt naturalny, który ma bardzo podobną konsystencję i właściwości. Nieco różni je jednak smak, ponieważ jogurt nie jest tak słodki, dlatego weź to pod uwagę podczas pieczenia.
Poszukaj zamienników dla mąki pszennej
Mimo że mąka pszenna jest najczęściej wykorzystywanym w polskiej kuchni typem mąki, nie oznacza to, że jest najzdrowsza. Piekąc dietetyczny placek, warto poszukać dla niej zamienników, a wybór jest naprawdę duży. Do wypieków doskonale sprawdzi się mąka orkiszowa, kukurydziana, jaglana, ryżowa i owsiana.
Nieoczywistym zamiennikiem dla mąki może być także fasola lub burak – i chociaż w wielu przepisach do ciasta i tak trzeba dodać odrobinę zwykłej mąki, jej ilość jest znacznie mniejsza niż w tradycyjnych ciastach.
Pamiętaj, że zmiana mąki, która jest podstawą wielu ciast, wpłynie na zmianę smaku całego wypieku, dlatego dobierz odpowiedni zamiennik do rodzaju ciasta, który planujesz upiec, tak aby całość się dobrze ze sobą komponowała.
Dietetyczne ciasta – z czym je podawać?
Wiele osób uważa, że to, co zdrowe czy dietetyczne wcale nie może być dobre – jest to oczywiście nieprawda, a niskokaloryczna dieta zostawia nam mnóstwo możliwości do eksperymentów i kosztowania nowych, nieznanych wcześniej smaków.
Z owocami – zdrowe i różnorodne
Ciasta, szczególnie latem, doskonale smakują gdy podawane są z owocami. Jeśli chcesz upiec dietetyczny placek, zrób spód do tarty bez cukru i bez śmietanki czy masła (które zastąpić z powodzeniem możesz jogurtem naturalnym), a jako nadzienie dodaj owoce. Następnie całość zapiecz w piekarniku i w ten szybki sposób otrzymasz pyszną i zdrową przekąskę!
Z tego zrezygnuj
Chcąc upiec dietetyczny placek, korzystać powinniśmy z produktów, które zawierają możliwie jak najmniej kalorii, ale są jednocześnie smaczne. Dlatego też przygotowując ciasta zrezygnuj ze śmietanowych dekoracji, czekoladek lub polewy lukrowej – te ozdobniki, mimo że często bardzo smaczne, sprawiają że nasze ciasto będzie niezdrowe i prawdopodobnie po zjedzeniu jego dużej ilości porządnie rozboli nas brzuch.
Dietetyczne ciasto – przepis na fit szarlotkę!
Szarlotka jest jednym z najpopularniejszych i najbardziej lubianych ciast. Podawana z gałką lodów i owocami kojarzy nam się z latem i dobrą kawą. Dowiedz się, jak przygotować ją w wersji fit, tak aby było pysznie i niskokalorycznie!
Co będzie potrzebne?
- 300 g mąki pszennej (możesz ją zamienić na dowolną inną mąkę – na przykład owsianą lub jaglaną)
- 100 g oleju
- 3 jajka
- 5 łyżek ksylitolu lub innego słodzika (np. stewii)
- 1.5 łyżki proszku do pieczenia (lub sody oczyszczonej)
- Kilka dużych jabłek
- Cynamon
Przygotowanie – krok po kroku:
- Wymieszaj mąkę, olej, jajka, ksylitol i proszek do pieczenia i dokładnie zagnieć ciasto. Następnie uformuj z niego placek o średnicy około 20 centymetrów, owiń folią spożywczą i włóż na minimum pół godziny do lodówki (pamiętaj jednak, że nie powinno ono być w niej dłużej niż dobę).
- Obierz jabłka ze skórki, wykrój z nich gniazda i zetrzyj owoce na tarce na dużych oczkach. Dodaj do nich cynamon (i jeśli są kwaśne odrobinę ksylitolu) i podgrzewaj je kilka minut na małym ogniu, aby zrobiły się miękkie.
- Posyp blachę delikatnie mąką i wyłóż na niej ciasto. Postaraj się, aby zrobić to równomiernie oraz aby uniknąć powstania dziur. Włóż ciasto na około 8 minut do piekarnika i piecz w temperaturze 200 stopni.
- Wyciągnij ciasto, rozłóż na nim jabłka i całość zapiecz przez około 35 minut w temperaturze 180°C i gotowe!
Ciasto podawać możesz jeszcze ciepłe lub na zimo – w obu wersjach smakuje wyśmienicie! Dobrze komponować się będzie także z gałką lodów, listkiem mięty i musem malinowym lub truskawkowym, ale bez nich szarlotka na pewno także Cię nie rozczaruje. Smacznego!
