Do czego użyć mleko kokosowe? Pomysły i ciekawostki
Mleko kokosowe nie jest szczególnie popularne w Polsce, ma ono jednak mnóstwo cennych właściwości, dlatego warto się czegoś o nim dowiedzieć i dołączyć je do naszej regularnej diety. Oprócz wielu składników odżywczych ma oryginalny smak, który może być bazą do przygotowania nowych, ciekawych dań. Jeśli chcesz dowiedzieć się, do czego najlepiej użyć mleko kokosowe, koniecznie zapoznaj się z tymi wskazówkami!
Jak powstaje mleko kokosowe?
Mleko kokosowe powstaje podczas procesu ekstrakcji starego miąższu kokosa i połączenia go z wodą. Najczęściej robi się to poprzez starcie miąższu dojrzałego owocu na wiórki i wymieszanie ich z gorącą wodą. Wtedy właśnie uwalniają się tłuszcze, które odpowiadają za aksamitną konsystencję i delikatny smak. To, jakie proporcje zostaną tutaj zachowane warunkuje zawartość tłuszczu i innych składników odżywczych w napoju.
Zawartość tłuszczu w mleczku kokosowym waha się najczęściej od 7 do 20%, zdarzają się też jednak takie, które mają go znacznie więcej – wtedy zwykle nazywane są śmietanką kokosową.
Uważaj jednak żeby nie pomylić mleczka lub śmietanki z wodą kokosową. Ta ostatnia pochodzi ze świeżych owoców i jest to klarowny płyn bogaty w elektrolity i inne składniki odżywcze, który przypomina sok, a mleczko i śmietanka wytwarzane są z miąższu.
Czy mleko kokosowe jest zdrowe?
Mleko kokosowe jest bardzo zdrowe, ponieważ zawiera w swoim składzie duże ilości najróżniejszych składników odżywczych, minerałów i witamin. Jest on bogaty przede wszystkim w wapń, potas, fosfor, magnez, żelazo kwasy tłuszczowe, białko oraz witaminę C.
Skład tego produktu sprawia, że pozytywnie oddziałuje on na układ odpornościowy, ma działanie antywirusowe, antybakteryjne i przeciwzapalne, pomaga w walce z chorobami układu kostnego oraz chorobami autoimmunologicznymi oraz zmniejsza poziom cholesterolu we krwi. Z tego powodu powinniśmy spożywać mleko kokosowe możliwie często, mając jednak na uwadze, że jest to produkt wysokotłuszczowy, nie będzie się on więc nadawał dla wszystkich smakoszy.
Mleko kokosowe, dzięki specyficznym kwasom tłuszczonym, które zawiera, pomaga zwalczać komórki nowotworowe, przyspiesza odchudzanie i napędza metabolizm oraz obniża poziom cukru we krwi. Pozytywnie oddziałuje ono także na stan naszej cery, włosów i paznokci.
Mleko kokosowe w puszcze czy w kartonie – które wybrać?
Mleko kokosowe dostępne jest w sklepach w dwóch typach opakowań – w kartoniku i w puszcze. Oba te produkty, mimo że podobne do siebie, mają nieco inne właściwości i warto wiedzieć, które, do jakiego dania nada się lepiej.
Mleko w puszcze – gęstsze i mniej słodkie
Mleko kokosowe w puszcze najczęściej zawiera w swoim składzie więcej tłuszczu, jest więc nieco gęstsze niż to w kartoniku. Dzięki swojej kremowej konsystencji idealnie nadaje się do zabielania i zagęszczania potraw obiadowych oraz deserów i wykorzystany może zostać jako zdrowsza alternatywa dla tradycyjnej śmietany. Możesz wykorzystać je jako dodatek do zup, sosów, mięs, makaronów i deserów.
Mleko kokosowe w kartonie – zamiennik mleka krowiego?
Mleko kokosowe w kartoniku charakteryzuje się przede wszystkim tym, że zawiera znacznie mniej tłuszczu niż wersja w puszcze i dzięki temu ma dużo bardziej płynną konsystencję. Z tego powodu idealnie nadaje się jako wegański zamiennik mleka krowiego i można dodawać go jako dodatek do kawy, matchy, smoothie, koktajlów owocowych czy owsianek.
Do czego wykorzystać można mleko kokosowe?
Mleko kokosowe, w zależności od ilości zawartego w nim tłuszczu, wykorzystane może być w kuchni na wiele sposobów.
Świetnie sprawdzi się ono go zagęszczania sosów, zup, gulaszu czy curry i nada daniom odrobinę azjatyckiego charakteru. Oprócz tego idealnie nadaje się jako dodatek do śniadania – można polać nim owsiankę, naleśniki, dodać do smoothie czy koktajlu owocowego.
Na bazie mleka kokosowego przygotować można różne desery – od babeczek, ciast, po puddingi i budynie. Dobrze komponuje się ono także z deserami na bazie nasion chia i świeżymi owocami. Wiele osób pije je także z kawą lub matchą, ponieważ mleko kokosowe zastąpić może zwykle mleko krowie.
Mleko kokosowe – nie tylko do kuchni!
Mleko kokosowe, ze względu na swoje prozdrowotne właściwości, znalazło swoje zastosowanie nie tylko w branży kulinarnej. Obecnie powszechnie wykorzystywane jest także na przykład w kosmetyce jako składnik produktów do pielęgnacji ciała i włosów.
Swoją popularność zawdzięcza ono przede wszystkim właściwościom mocno nawilżającym zarówno skórę, jak i włosy, dlatego często wykorzystywany jest jako składnik balsamów do ciała, kremów do rąk i stóp, serów nawilżających i odżywek.
Mleko kokosowe często wykorzystywane jest także w produktach do włosów – odżywkach, wcierkach, maseczkach, szamponach i olejkach. Produkty te gwarantują ułatwienie rozczesywania, obiecują zwiększenie objętości i nadają blask naszym włosom,
Często spotkać możemy także płyny do kąpieli, żele pod prysznic, peelingi i inne produkty pielęgnacyjne na bazie kokosa. Dzięki swojemu delikatnemu i słodkiemu zapachowi, korzystanie z nich może być źródłem doskonałego relaksu, nie musi on jednak podobać się wszystkim, dlatego jeśli nie jesteś pewien, jako prezent warto wybrać coś bardziej uniwersalnego.
Mleko kokosowe bezpieczne dla alergików i osób w ciąży!
Alergia na mleko kokosowe występuje rzadko i najczęściej nie wiąże się ona z niebezpiecznymi objawami. Towarzyszyć jej jednak może katar, zmiany skórne, problemy żołądkowo-jelitowe oraz duszności.
Jeśli po spożyciu lub wykorzystaniu produktów zawierających w swoim składzie kokos, zauważysz coś niepokojącego, najlepiej od razu odstawić wszystkie potrawy i kosmetyki wykonane na jego bazie.
Na wszelkie objawy szczególnie uważne powinny być osoby uczulone na orzechy, ponieważ w połączeniu z kokosem, wystąpić może reakcja krzyżowa. Spowodowana jest ona podobieństwem białek alergennych zawartych w tym owocu i w innych orzechach.
Najczęściej spożywanie produktów z mleka kokosowego przez osoby w ciąży jest w pełni bezpieczne dla niej samej i dziecka. Zawiera ono dużo kluczowych składników odżywczych oraz łagodzi mdłości, dlatego może stać się ważnym elementem codziennej diety.
Sprawdź też, czym charakteryzuje się kuchnia nepalska.
