Erytrol czy ksylitol? Wybierz lepszy zamiennik cukru

W ostatnich latach bardzo modne zaczęło być poszukiwanie alternatywy dla tradycyjnego cukru. Wynika to z jego negatywnego wpływu na ludzki organizm i przyczyniania się do takich chorób jak otyłość, cukrzyca, próchnica czy choroby serca. I tak największe uznanie na rynku zdobyły dwie substancje słodzące, jakimi są erytrol oraz ksylitol. Który z nich jest lepszy?  Podsumujemy właściwości obu słodzików i spróbujemy wybrać, których z nich będzie najlepszym zamiennik cukru.

Erytrol czy ksylitol — który wybrać?

Aby dokonać wyboru erytrol czy ksylitol, dobrze jest poznać charakterystykę i właściwości obu słodzików. Wraz z rosnącą świadomością szkodliwości cukru i jego wpływu na rozwój wielu chorób cywilizacyjnych, od lat szukamy skutecznych słodzików, które pozwolą nam cieszyć się słodkim smakiem, a nie będą mieć tak negatywnego wpływu na zdrowie. Zarówno erytrol, jak i ksylitol należą do naturalnych substancji słodzących, dlatego szybko przykuły uwagę smakoszy słodkości. Który z nich jednak wybrać?

Erytrol to alkohol cukrowy, czyli poliol, który występuje naturalnie w wielu owocach, a także produktach fermentowanych (m.in. w winie). Na skalę przemysłową jest produkowany poprzez fermentację glukozy z użyciem drożdży. Co ciekawe erytrol praktycznie nie zawiera kalorii, a przy tym zachowuje nawet 70% słodyczy tradycyjnego cukru. To powoduje, że jest to doskonały słodzik dla diabetyków i osób, które cierpią na otyłość.

Ksylitol również należy do alkoholi cukrowych. Jest pozyskiwany z drzewa brzozy lub kolb kukurydzy. Również występuje naturalnie w wielu owocach i warzywach. Ksylitol ma taką samą słodycz jak cukier, ale jego kaloryczność wypada znacznie korzystniej, bo ma aż o 40% mniej kalorii. Dodatkowo ksylitol ma działanie przeciwbakteryjne, które sprawiło, że jest substancją wykorzystywaną w profilaktyce jamy ustnej.

Właściwości erytrolu i ksylitu — który z nich jest zdrowszy?

Obie substancje słodzące mają pewne właściwości, które mogą mieć pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Zarówno ksylitol, jak i erytrol wpływają korzystanie na utrzymanie higieny jamy ustnej, wykazują bowiem działanie antybakteryjne, które zapobiega rozwojowi próchnicy. Mają także działanie antyoksydacyjne i skutecznie zwalczają wolne rodniki, a co za tym idzie opóźniają procesy starczenia.

Rozważając nad tym czy wybrać erytrol, czy ksylitol warto zwrócić uwagę na kaloryczność każdego z nich. W przypadku erytrolu mamy do czynienia z niemal zerową kalorycznością, co czyni go idealnym słodzikiem dla osób, które chcą ograniczyć spożycie kalorii. Ksylitol z kolei dostarcza około 2,4 kcal na gram, co oznacza, że ma mniej kalorii niż cukier, wypada więc w tym zestawieniu słabiej niż erytrol. Sprawdźmy jaki wpływ na zdrowie mają pozostałe właściwości słodzików.

Co lepsze dla diabetyków — erytrol czy ksylitol?

Słodziki są jednym z  rozwiązań dla osób chorujących na cukrzycę, a chcących zachować słodki smak w swoim menu. W tym wypadku należy wiać pod uwagę miarę, jaką jest indeks glikemiczny. Wykazuje ona, w jakim tempie po spożyciu danego produktu wzrasta poziom cukru we krwi. Im wyższy IG, tym większy skok glukozy, a to już może być sporym wyzwaniem dla organizmu osób z cukrzycą lub tych, które chcą unikać gwałtownych wahań poziomu cukru. Sprawdźmy zatem jaki indeks glikemiczny posiadają erytrol i ksylitol.

W przypadku erytrolu  indeks glikemiczny wynosi  0, co oznacza, że nie podnosi poziomu cukru we krwi. Jest to zatem doskonała opcja dla diabetyków i osób, które mają trudność w wyregulowaniu cukru;

Indeks glikemiczny ksylitolu utrzymuje się na poziomie 7-13, co jest znacznie niższą wartością niż cukru (IG = 60-70), jednak wyższą niż erytrolu.

Obie substancje będą zatem korzystniejsze na zdrowia diabetyków od tradycyjnego cukru, ale jednak z bezkonkurencyjną przewagą erytrolu. Warto jednak zauważyć przy tym, że ksylitol może wpływać na zwiększoną wrażliwość na insulinę, co jest korzystne dla osób z problemami cukrzycowymi.

Erytrol czy ksylitol — co ma większe skutki uboczne?

Rozważając nad wyborem erytrol czy ksylitol warto również wziąć pod uwagę ewentualne skutki uboczne, jakie wiążą się z ich spożywaniem. Wszystkie alkohole cukrowe mogą powodować bowiem pewne problemy  i stwarzać zagrożenia dla naszego zdrowia. O czym warto pamiętać? Substancje słodzące, jak ksylitol i erytrol mogą mieć wpływ na działanie układu trawiennego. Dotyczy to zwłaszcza ksylitolu, który w przeciwieństwie do erytrolu nie jest wchłaniany w jelicie cienkim, co może powodować bolesność brzucha, wzdęcia, a nawet nudności czy wymioty.

Ksylitol — niebezpieczna trucizna dla zwierząt domowych

Próbując odpowiedzieć na pytanie, czy erytrol, czy ksylitol nie sposób pominąć kwestii bezpieczeństwa naszych pupilów.  Jednym z najpoważniejszych zagrożeń związanych z ksylitolem jest jego toksyczność dla psów. Spożycie nawet niewielkiej ilości ksylitolu może prowadzić do nagłego spadku poziomu cukru we krwi u psa, co może być śmiertelne.

Erytrol nie jest toksyczny dla psów, co czyni go bezpieczniejszą opcją w domach, gdzie żyją zwierzęta.

Etryrol czy ksylitol — ostateczne starcie

Jak widzicie oba związki mogą wykazywać właściwości prozdrowotne i będą doskonałym zamiennikiem tradycyjnego cukru. Jednak zestawiając ze sobą erytrol i ksylitol pod względem kaloryczności, indeksu glikemicznego, metabolizowania w ustroju oraz bezpieczeństwo, za zdrowszy wybór można uznać erytrol.

Warto jednak pamiętać, że używanie wszystkich substancji słodzących niesie za sobą pewne szkody. Jedną z nich jest fakt, że można się od nich uzależnić. Spożywanie słodkiego pożywienia wpływa na biochemię mózgu.  To dlatego osobom uzależnionym od cukru poleca się całkowitą rezygnację nawet z jego zdrowszych alternatyw.

Jak z każdym produktem żywienia, tak i w przypadku erytrolu i ksylitolu najważniejszy jest umiar. Stosowane raz na jakiś czas słodziki nie tylko nie będą  niebezpieczne dla organizmu, ale wręcz mogą korzystnie na niego wpłynąć. Dlatego jeśli zależy Wam na prowadzeniu zdrowo trybu życia i odpowiedniej diecie, zarówno erytrol, jak i ksylitol jedzcie z umiarem stosując je raz na jakiś czas.

Dowiedz się więcej na temat tego, czy ksylitol jest zdrowy.