Indyjskie przyprawy, których warto używać na co dzień!                        

 Przyprawy to prawdziwe serce indyjskiej kuchni. Wiele z nich dobrze znacie, ale możecie nie wiedzieć, że stanowią bazę wielu indyjskich potraw. Poznajcie smaki i aromaty, które warto na stałe wprowadzić do swojego menu. Odkryjcie niesamowite indyjskie przyprawy i korzystajcie z nich na co dzień!

Co warto wiedzieć o kuchni indyjskiej?

Indyjska kuchnia należy do jednej z czterech najpopularniejszych kuchni świata. Wszystko za sprawą niezwykle esencjonalnych przypraw, które sprawiają, że dania indyjskie są różnorodne, pełne głębokich smaków i niezwykłych aromatów. Dodatkowo kuchnia z Indii posiada liczne właściwości prozdrowotne, dlatego co raz więcej osób decyduje się włączać jej elementy do codziennego menu. Nie musicie wykonywać indyjskich dań, aby Wasze codzienne menu nabrało orientalnego twistu.

Odpowiednie doprawienie dania jest kluczem do sukcesu jego smaku. Indyjskie przyprawy są niezwykle aromatyczne, a także posiadają wiele właściwości zdrowotnych. Przybliżymy Wam popularne przyprawy kuchni indyjskiej i podpowiemy w jaki sposób wprowadzić je do kuchni na co dzień.

Indyjskie przyprawy — które z nich warto używać na co dzień?

Złożoność smaków indyjskiej kuchni wynika z doboru składników oraz użycia i łączenia różnych przypraw. W indyjskiej tradycji kulinarnej każdy posiłek ma dostarczyć odpowiedniej ilości minerałów i witamin. Stosując poszczególne przyprawy Wasze dania będą nie tylko smaczne, ale zdrowe! Zaczynamy?

Kurkuma, czyli indyjskie złoto

Kurkuma to przyprawa, która rozgościła się również w naszej polskiej kuchni. Cudownie złocista i niezwykle aromatyczna nadaje daniom charakterystycznego smaku i koloru. Kurkuma pochodzi z tej samej rodziny co imbir, ale jej smak jest znacznie łagodniejszy. Podstawowym składnikiem tej przyprawy jest kurkumina, żyli silny przeciwutleniacz, który wykazuje silne działanie przeciwzapalne. Rozmaite badania wskazują, że regularne spożywanie kurkumy może przynieść wiele korzyści dla zdrowia, jak zapobieganie chorobom serca, przeciwdziałanie cukrzycy, a nawet niektórym nowotworom. To właśnie takie indyjskie przyprawy sprawiają, że ta kuchnia jest znana na całym świecie.

Do czego dodawać kurkumę?

Te indyjską przyprawę można wszechstronnie stosować także w naszej tradycyjnej kuchni. Jest ona oczywiście podstawą wielu indyjskich dań jak curry czy dal, ale z jej niezwykłych właściwości można skorzystać dodając ją np. do tradycyjnego rosołu. Już jedna mała łyżeczka sprawi, że rosół uzyska niezwykły, złocisty kolor i lekko ziemisty smak.

Kurkuma doskonale nadaje się również do wszelkich potraw na bazie ryżu. Z powodzeniem można ją łączyć zarówno z mięsem, jak i warzywami.

Dodanie szczypty kurkumy do jajecznicy sprawi, że danie zyska lekko korzenny smak, a także piękną żółtą barwę.

Kumin — tradycyjny smak indyjskiego orientu

To jedna z bardziej popularnych przypraw kuchni indyjskiej. Kumin, który znany jest również pod nazwą kminu rzymskiego jest szalenie wyrazisty. Dodanie nawet małej szczypty  nadaje daniu charakterystycznego, orientalnego i lekko orzechowego aromatu.

Kumin, podobnie jak nasz kminek, ma właściwości wspomagające trawienie. Zawiera również liczne antyoksydanty, które są cenne dla naszego organizmu.

Co przyprawiać kuminem rzymskim?

Kumin doskonale łączy się z cięższymi daniami. Z powodzeniem można nim przyprawiać mięsa i rozmaite gulasze. Jeśli szukacie indyjskich smaków w Waszej kuchni to wprowadzenie do niej kuminu jest fantastycznym rozwiązaniem.

Kumin warto rownież dodawać do domowego chleba. Nadaje on wtedy nieco orientalnego aromatu.

Imbir, czyli indyjski korzeń mocy

Znany nam wszystkim dobrze imbir to przyprawa o intensywnie korzennym i ostrym smaku, która ma mnóstwo prozdrowotnych właściwości. W indyjskiej kuchni stosowana jest zarówno w formie surowej, jak i suszonej. Imbir jest pomocny w redukcji bólu mięśni oraz stawów. Łagodzi on także dolegliwości żołądkowe. Korzenny smak imbiru pasuje zarówno do wytrawnych dań, jak i tych bardziej słodkich.

Jak stosować imbir?

Imbir to bardzo wdzięczna indyjska przyprawa, której warto używać do przygotowania lekko pikantnych marynat do dań mięsnych. Przyprawa doskonale sprawdzi się także jako dodatek do ryb i owoców morza.

Nie można pominąć imbiru jako wspaniałego dodatku różnego rodzaju naparów oraz herbat. Imbir ma działanie mocno rozgrzewające i przeciwzapalne, dlatego warto go używać na co dzień zwłaszcza w porze jesiennej i zimowej.

Kardamon — aromatyczna przyprawa kuchni indyjskiej

Kardamon to przyprawa, która może mieć zastosowanie zarówno w formie całych ziaren, jak i w wersji sproszkowanej. Jego niezwykły słodko-pikantny smak sprawia, że jest stosowany zarówno w danych słonych, jak i słodkich.

Właściwości prozdrowotnych kardamonu jest bardzo wiele. Działa m.in. odświeżająco na układ oddechowy, a także łagodzi dolegliwości ze strony układu pokarmowego.

Do jakich potraw kardamon?

Kardamon jest wszechstronną przyprawą. Jeśli chcecie uzyskać lekko pikantny i korzenny smak jesiennego kompotu, wystarczy, że dodacie małą łyżeczkę kardamonu.

Można go także dodawać do płatków owsianych czy jaglanki. W niewielkich ilościach doskonale kombinuje się z mięsnymi i warzywnymi gulaszami, nadając im orientalnego aromatu.

Kardamon będzie także doskonałą przyprawą do wszelkich kremowych zup z marchewki, batata czy dyni, dodając im głębi smaku.

Garam masala — indyjska esencja przypraw

Myśląc o przyprawach indyjskiej kuchni nie sposób pominąć mieszkanki Garam Masala. Składa się ona z kuminu, kolendry, kardamonu, goździków, cynamonu i pieprzu. Garam oznacza „gorący”, co odnosi się do niezwykle rozgrzewających właściwości przyprawy. Różnorodność składników sprawia, że przyprawa wspomaga trawienie, wzmacnia odporność, a także wpływa na lepsze krążenie krwi w organizmie.

Garam Masala to mieszanka, która nadaje daniom niezwykłego aromatu. Doskonale wzbogaci smak sosów, zup, gulaszów i dań z ryżu.

Garam masala w kuchni europejskiej — do czego dodać?

Jeśli szukacie potraw, do których warto dodać odrobinę mieszanki Garam Masala to mamy dla Was kilka ciekawych propozycji. Na początek spróbujcie wykorzystać ją w tradycyjnych zapiekankach. Sprawdzi się zarówno w wersji warzywnej, jak i mięsnej.

Garam Masala można także dodać do marynaty do łososia. Uzyskacie wtedy wyjątkowe i nieoczywiste danie!

Jak widzicie przyprawy kuchni indyjskiej są niezwykle wszechstronne i uniwersalne. Dodanie ich to tradycyjnych dań na co dzień, może nadać im nowego wymiaru i wprowadzić trochę świeżości.

Polecamy Wam gorąco wprowadzanie elementów kuchni indyjskiej na co dzień, zwłaszcza w porze jesiennej i zimowe, gdy jedzenie powinno wzmacniać odporność i rozgrzewać.

Skoro wiesz już, jakie są indyjskie przyprawy, sprawdź również, co warto wiedzieć o hinduskim jedzeniu.