Jak wykorzystać makaron ryżowy w kuchni?

Makaron ryżowy jest bardzo uniwersalnym produktem i daje nam niemal nieograniczone możliwości swojego zastosowania. Jest łagodny w smaku, dobrze komponuje się zarówno z warzywami, rybami jak i mięsem, jest bezpieczny dla alergików, a do tego posiada wiele wartości odżywczych i prozdrowotnych. Te wszystkie powody sprawiają, że koniecznie musisz włączyć go do swojego menu!

Makaron ryżowy – czym jest i jak jest zrobiony?

Makaron ryżowy to tradycyjny składnik kuchni azjatyckiej, w której jest powszechnie wykorzystywany od stuleci. Pochodzi z Chin, jednak ze względu na swoje walory, zarówno smakowe, jak i prozdrowotne, szybko rozprzestrzenił się po całej Azji. Obecnie coraz większą popularność zdobywa także w Europie i w Polsce.

Oryginalnie wykonywany jest on z mąki ryżowej i wody, dzięki czemu cechuje się bardzo delikatnym i uniwersalnym smakiem, który świetnie komponuje się z naprawdę wieloma przyprawami i daniami. Obecnie występuje pod dwoma postaciami – cienkich i długich nitek, inaczej nazywanych vermicelli. W takiej formie doskonale pasuje do sałatek, zup i farszy. Czasem spotkać go można także w postaci grubych i płaskich wstążek i wtedy najczęściej wykorzystywany jest do przygotowania potraw jednogarnkowych.

Jak przygotować makaron ryżowy?

Makaron ryżowy jest naprawdę bardzo prosty w przygotowaniu, jeśli jednak chcemy nieco wzmocnić i urozmaicić jego smak, powinniśmy zabawić się z przyprawami i dodatkami. Najpierw zaopatrz się w wygodne garnki, najlepiej z systemem odcedzania. Znajdziesz takie modele w sklepie internetowym Gerlach: https://gerlach.pl/garnki.

Makaron w formie suszonych nitek – przygotowanie

Makaron ryżowy najczęściej możemy spotkać w sklepie w postaci suszonych nitek zapakowanych w foliowe opakowanie. Aby je przygotować, wystarczy zalać je niewielką ilością gorącej wody, przykryć pokrywką i odczekać 3-4 minuty. Gotowe!

Makaron ryżowy świeży – przygotowanie

Jeśli jednak chcesz ugotować świeży makaron ryżowy, wymagać to będzie od Ciebie nieco więcej zaangażowania, ale nic się nie martw – i tak zajmie to zaledwie kilka chwil!

Makaron ten należy najpierw przepłukać zimną wodą. Najlepiej położyć go na sitku i płukać pod bieżącą wodą nad zlewem. Następnie w garnku zagotuj wodę, dodaj odrobinę soli i oleju. Kiedy woda zacznie wrzeć, delikatnie wrzuć do niej makaron i zamieszaj, tak aby poszczególne nitki się nie skleiły. Od chwili włożenia powinien on gotować się około 7 minut, aby mieć jednak pewność, czy się nie rozgotuje lub nie będzie surowy, sprawdź po 5 minutach jak twardy jest. Gotowe!

Szybki przepis na pad thai z makaronem ryżowym

Pad thai to jedno z najpopularniejszych dań kuchni azjatyckiej. Przygotować można go z różnymi rodzajami makaronu, ale koniecznie wypróbuj wersję z ryżowym!

Co będzie potrzebne?

• 200 g makaronu ryżowego (najlepiej w formie grubych wstążek)
• Pierś z kurczaka (tyle, ile chcesz)
• 6 ząbków czosnku świeżego
• 2 sztuki czerwonej cebuli
• 300 g kiełków fasoli mung
• 4 jajka
• Jeden pęczek dymki
• Garść orzeszków ziemnych
• 60 ml sosu sojowego
• Odrobina sosu rybnego
• 1 cytryna lub limonka
• Pasta z nerkowców
• Ocet ryżowy
• Masło orzechowe
• Pietruszka lub kolendra do ozdoby
• Szczypta cukru
• Odrobina oleju

Jeśli chcesz przygotować wersję wegetariańską zastąpić możesz kurczaka na przykład tofu. Pamiętaj jednak aby wcześniej odpowiednio je doprawić, aby nie było mdłe. Zrezygnować można także z dodawania odrobiny sosu rybnego do sosu do pad thai.

Kurczaka zastąpić można także innymi rodzajami mięsa. Jeśli lubisz, koniecznie wypróbuj ten przepis z dodatkiem krewetek i innych owoców morza. Będzie wyglądał i smakował naprawdę dobrze!

Pad thai z makaronem ryżowym – przygotowanie krok po kroku

1. Ugotuj makaron ryżowy (powyżej znajdziesz instrukcję jak to zrobić). Wyjmij go jednak odrobinę wcześniej, tak aby nie był do końca ugotowany. Po wyjęciu przemieszać możesz go z odrobiną masła, żeby wstążki się nie skleiły.
2. Pokrój cebule w kostkę, czosnek wyciśnij lub pokrój w cieniutkie plastry (zetrzeć go możesz też na tarce). Oczyść mięso z kurczaka i też pokrój go w kostkę średniej wielkości.
3. Rozgrzej patelnię i olej, a następne wrzuć na nią cebulę i czosnek. Podsmażaj je kilka minut, a następnie dodaj kawałki kurczaka. Smaż tak długo, aż wszystkie składniki nieco się zarumienią.
4. Przygotuj w osobnej miseczce sos do pad thai. W tym celu wystarczy wymieszać sos sojowy, sos rybny, sok z cytryny, pastę z nerkowców. Ocet ryżowy, cukier i masło orzechowe. Jeśli chcesz dodać możesz odrobinę chili.
5. Wbij jajka na patelnię i intensywnie je mieszaj, tak aby powstała jajecznika nie oblepiła mięsa, a ścięła się bezpośrednio na patelni. Rozdrobij ją w taki sposób, żeby nie była jednolita.
6. Kiedy jajecznica będzie gotowa, na patelnię wrzuć makaron i przez chwilę całość mieszaj, tak aby składniki się nieco przemieszały. Następnie dodaj sos do pad thai, kiełki fasoli mung i posiekaną dymkę. Całość dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się usmażą i przejdą swoimi smakami i aromatami. Gotowe!

Pad thai z makaronem ryżowym – jak podawać?

Podanie dania także jest bardzo ważną częścią gotowania, o której wiele osób niestety zapomina. Warto jednak się postarać i zaserwować je w taki sposób, aby wyglądało naprawdę apetycznie.

Pad thai najlepiej jest podawać na płaskim talerzu z różnymi dodatkami. Postaraj się, aby w każdej porcji była taka sama ilość kawałków mięsa, a makaron nie rozsypywał się po całym talerzu, a ułożony był w miarę zwartą piramidkę. Aby całość ładniej się prezentowała, posyp ją orzeszkami ziemnymi, pokrojoną pietruszką lub kolendrą, a obok połóż ćwiartkę cytryny, którą pokropić będzie można danie.

Tak zaserwowanemu daniu na pewno nikt się nie oprze!

Podsumowując, jak widzisz makaron ryżowy jest naprawdę świetnym urozmaiceniem naszego codziennego jadłospisu. Dzięki temu, że jego smak jest bardzo neutralny, dodając różne przyprawy i dodatki, możemy dopasować go do niemal każdego dania.

Jego ogromną zaletą jest także to, że nie jest drogi, a przez to, że kuchnia azjatycka zyskuje sobie coraz więcej fanów, coraz łatwiej jest go kupić w supermarketach. Dzięki temu, że do jego przygotowania nie wykorzystuje się wielu składników, jest bezpieczny dla alergików i osób, które mają różne zdrowotne problemy.

Sprawdź też, jakie właściwości ma imbir.