Niskokaloryczne ciasto — co wpływa na mniejszą ilość kalorii?
Ciasta i domowe wypieki są jednymi z naszych ulubionych przekąsek. Będąc na diecie wcale nie musimy całkowicie z nich zrezygnować, ale przygotowując niskokaloryczne ciasta pamiętać musisz o kilku zasadach. Koniecznie przeczytaj ten artykuł, a dowiesz się jak upiec zdrowy placek i czym zastąpić cukier i tłuszcze!
Niskokaloryczne ciasto, czyli jakie?
Ciasta zawierają w sobie najczęściej dużo cukru i masła, przez co nie każdy może kosztować je tak często jak miałby ochotę. Na szczęście istnieje dla nich alternatywa – wypieki niskokaloryczne, które nie zawierają cukru ani tłuszczy i oparte są na ekologicznych składnikach.
Jeśli chcesz się zdrowo odżywiać, warto samodzielnie piec w domu różne słodkości, ponieważ dzięki temu możemy kontrolować zawartą w nich ilość kalorii oraz jakość produktów, których użyliśmy i dostosować przepis do naszych osobistych potrzeb. Jest to szczególnie ważne, ponieważ nawet lekka modyfikacja przepisu może sprawić, że ciasto to będzie znacznie zdrowsze i mniej kaloryczne.
Niskokaloryczne ciasto – od czego zacząć?
Przygotowując niskokaloryczne ciasto musimy zmodyfikować przepis w taki sposób, aby nie pozbawić wypieku pysznego smaku. Poniżej znajdziesz kilka prostych wskazówek, jak to zrobić, aby ciasto nadal smakowało tak, jak najbardziej lubimy!
Z czego zrezygnować w pierwszej kolejności?
Kalorie najłatwiej zredukować poprzez wykluczanie z ciasta pewnych produktów. Zastanów się, jakie składniki ciasta nie są dla Ciebie niezbędne i po prostu nie dodawaj ich przygotowując placek. Mogą być to na przykład rodzynki, śmietanowe ozdoby, cukrowa lub lukrowa posypka, kawałki czekolady w ciasteczkach.
Odrzucając tych kilka składników sprawimy, że bez żadnego wysiłku i kombinowania upieczemy niskokaloryczne ciasto, zachowując pyszny smak naszego ulubionego wypieku. Jest to metoda bardzo prosta i najlepsza na początek, kiedy dopiero zaczynamy przygodę ze zdrowym odżywianiem i nie mamy wprawy w dietetycznym gotowaniu.
Zmień proporcje podane w przepisie
Chcąc upiec niskokaloryczne ciasto, najlepiej ograniczyć te składniki, które kalorii, cukru i tłuszczy zawierają najwięcej. Nie oznacza to, że musisz całkowicie z nich zrezygnować, wystarczy wprowadzić lekkie modyfikacje.
Jeśli w przepisie zaproponowane zostało zrobienie trzech warstw śmietanowych, zrób tylko jedną, a dodaj więcej tych, które składać się będą na przykład z owoców. Jest to mała zmiana, która nie wpłynie znacząco na smak ciasta, ale z pewnością sprawi, że będzie ono znacznie bardziej dietetyczne.
Niskokaloryczne ciasto – z tych składników warto zrezygnować
Piekąc niskokaloryczne ciasta, warto zrezygnować z tych składników, które uchodzą za najmniej zdrowe. Poniżej znajdziesz kilka prostych wskazówek, jak to zrobić z wykorzystaniem produktów dostępnych w każdym ekologicznym sklepie!
Ogranicz lub całkowicie zrezygnuj z cukru
W jednej łyżeczce cukru zawarte jest około 40 kcal, dlatego chcąc upiec niskokaloryczne ciasto, najlepiej całkowicie z niego zrezygnować. Nie zawsze jest to możliwe, dlatego na początek możesz dodać go po prostu znacznie mniej niż wskazane jest w przepisie.
Cukier zastąpić warto także jego zdrowszymi i mniej kalorycznymi zamiennikami – ksylitolem lub erytrytolem. Dobrze w tej roli sprawdzi się także stewia, która jest zaskakująco słodka! Chociaż słodziki te mają prawie taki smak, jak tradycyjny biały cukier, wziąć musisz pod uwagę to, że nie będą one w taki sam sposób się karmelizować, dlatego z ich wykorzystaniem niemożliwe będzie upieczenie części słodkości.
Zrezygnuj z tłustej śmietanki i masła
Śmietanka jest podstawą nie tylko w przygotowywaniu ciast, ale także wielu innych dań. Niestety zawiera ona bardzo dużo tłuszczu, a więc także kalorii, przez co jest prawdziwym wrogiem zdrowej diety. Śmietankę zastąpić najlepiej niskokalorycznymi jogurtami naturalnymi, które są znacznie lżejsze i dzięki nim będziemy mogli upiec prawdziwe zdrowe ciasto.
Jeśli w przepisie na Twój wypiek znajdują się inne tłuste lub wysokokaloryczne produkty, zamień je wszystkie na wersje dietetyczne – najczęściej smakują one podobnie, ale są znacznie zdrowsze.
Warto ograniczyć także ilość masła, a zastępując go olejem kokosowym lub rzepakowym oraz naturalną oliwą z oliwek możemy otrzymać prawdziwe dietetyczne ciasto. Pamiętaj jednak, że nie będą się one dobrze komponowały z każdym typem wypieku, dlatego swoje modyfikacje zawsze dostosowuj do okoliczności.
Znajdź zamienniki dla popularnej mąki pszennej
Mąka pszenna, mimo że tak powszechnie spożywana, nie jest najzdrowszym składnikiem dań. Jeśli chcesz upiec zdrowe ciasto, postaraj się ją zamienić na nieco zdrowszy produkt, a możliwości masz naprawdę bardzo dużo.
Coraz częściej spotyka się ciasta, których bazą jest fasola lub buraki i chociaż żadne z tych składników nie kojarzy nam się z deserem, z ich wykorzystaniem możemy upiec pyszne niskokaloryczne ciasto.
Zamiennikiem dla mąki pszennej może być także znacznie zdrowsza mąka owsiana, jaglana, amarantusowa, kukurydziana czy orkiszowa. Niektóre z nich mogą nie być dostępne w zwykłym supermarkecie, ale na pewno znajdziesz je w sklepach ze zdrową i ekologiczną żywnością. Przygotowując ciasto z ich wykorzystaniem, weź jednak pod uwagę ich specyficzny smak i dobierz go każdorazowo do rodzaju wypieku, który chcesz upiec.
Z czym podawać dietetyczne ciasto?
Przygotowując ciasto, oprócz smaku, warto zadbać także o to, w jaki sposób je podamy. Niskokaloryczne ciasto najlepiej jest serwować bez zbędnych dodatków, ponieważ w nich także znajdują się kalorie, które tak pieczołowicie redukowaliśmy podczas pieczenia.
Dobrym dodatkiem do wypieków mogą być owoce – są one zdrowe i pyszne i świetnie przełamują smak ciasta. Podawać możemy je zwyczajnie, w całości obok wypieku lub możemy pokroić je w plasterki lub połówki (truskawki czy winogrona)
Owoce dobrze smakują i wyglądają także wtedy, kiedy je zmiksujemy i stworzymy z nich gęsty i naturalny mus. Pamiętaj jednak, aby nie dodawać do niego cukru nawet jeśli owoce są kwaśne, ponieważ to ciasto zapewni im słodycz. Smacznego!
Poznaj również portugalskie słodkości.
