Poznaj tradycyjne dania wietnamskie! Lista

Kuchnia wietnamska jest niezwykle różnorodna i bogata w orientalne smaki i aromaty. Świeże składniki i unikalne techniki gotowania sprawiają, że kulinarna kultura Wietnamu zachwyciła cały świat. Poznajcie najbardziej tradycyjne dania wietnamskie i odkryjcie niezwykłą feerię smaków! Zapraszamy!

Kuchnia wietnamski – bogactwo smaków

Wietnamska kuchnia należy do jednej z bardziej popularnych. Łączy niezwykle składniki i przeplata smaki, które na pierwszy rzut oka wydawać się mogą do siebie niepasujące. Wietnam to kraj o bogatej kulturze i historii, a kuchnia tego miejsca tylko podkreśla jego niezwykłość. Za bogactwo smaku odpowiada zarówno świeżość składników, jak i intensywność używanych w wietnamskiej kuchni przypraw.

Z czego słyną dania wietnamskie?

Kuchnia wietnamska to orientalne dania, które zasłynęły na cały świat. Charakterystyczne dla wietnamskiej kuchni jest dążenie do równowagi smaków gorzkiego, słodkiego, kwaśnego, słonego i umami. Dzięki odpowiednim przyprawom dania te zyskują charakterystyczny smak.

Najbardziej popularne przyprawy kuchni wietnamskiej to kolendra, bazylia tajska, imbir, cynamon, liście limonki kaffir, anyż czy chilli.

Warto przy tym zauważyć. że dania kuchni wietnamskiej są zazwyczaj lekkie i zdrowe, bowiem nie używa się w nich dużo tłuszczu. Poznajcie najbardziej charakterystyczne dania wietnamskie.

Tradycyjne dania wietnamskie

Przygotowaliśmy dla Was listę najbardziej tradycyjnych dań wietnamskich. Oczywiście każdy region ma swoje unikalne przepisy i techniki gotowania, jednak istnieje lista dań kuchni wietnamskiej, które są reprezentacyjne dla tej części świata. Mamy nadzieje, że również i Wy zasmakujecie w tradycji kulinarnej Wietnamu!

Wietnamska zupa Pho — esencja Wietnamu

To bez wątpienia jedno z najbardziej charakterystycznych dań Wietnamu. Można powiedzieć, że ta zupa to esencja tego miejsca. Pho to klarowna zupa na wywarze mięsnym, którą gotuje się przez wiele godzin. Proces wykonania wietnamskiej zupy przypomina nieco gotowanie naszego tradycyjnego rosołu. 

Warto jednak wiedzieć, że każdy region Wietnamu ma swoją własną wersję zupy Pho, która różni się równo smakiem  jak i dodatkami.  Zupa Pho przyprawiana jest przyprawami korzennymi, które dodają jej niezwykłego i orientalnego smaku.

Goi Cuoan, czyli wietnamskie spring rolls

To rodzaj orientalnych pierożków wykonanych z przeźroczystego ryżowego papieru. Są one wypełnione mięsem lub krewetkami oraz makaronem ryżowym, warzywami i świeżymi ziołami. Podaje się je z sosem, a najbardziej popularny z nich wykonany jest na bazie sosu rybnego z dodatkiem limonki i chilli. Goi Cuoan to jedna z ulubionych przekąsek Wietnamczyków w gorące dni.

Banh mi — kanapka w stylu wietnamskim

Jest to rodzaj kanapki, która najczęściej przygotowywana jest w formie bagietki lub tosta. Chociaż danie to jest jednym z bardziej tradycyjnych w Wietnamie, to jego powstanie  jest efektem francuskich wpływów podczas kolonizacji. Oprócz pieczywa wykonanego z mieszanki mąki pszennej i ryżowej,  w kanapce znajdziecie pieczone mięsa, wędliny, świeże warzywa, kiszonki oraz aromatyczne zioła i przyprawy (np. kolendra i chilli).

Banh mi to typowy przykład street foodu w stylu wietnamskim.

Bun Cha, czyli  grillowane mięso po wietnamsku

To danie, które zyskało międzynarodową sławę. Głównym sprawcą zamieszania w w tym przepisie są grillowane kotlety wieprzowe oraz kawałeczki boczku, które podawane są w aromatycznym bulionie. Bun Cha serwuje się w towarzystwie ryżowych klusek oraz marynowanych warzyw. Tradycyjnie większość składników tego dania podaje się w oddzielnej  miseczce.

Che – słodkie zakończenie wietnamskiego posiłku

Che czyli wietnamskie desery, które w Wietnamie mogą mieć bardzo różną formę. Wśród che znajdziecie zarówno napoje, żelki, puddingi, a nawet zupy. Desery wietnamskie mogą być serwowane zarówno na ciepło, jak i zimno. Każdy region Wietnamu oferuje inny rodzaj chce, co sprawia, że odkrywanie wyjątkowych wietnamskich deserów może być prawdziwą kulinarną przygodą. Możecie wybrać kolorowy i warstwowy  Che Ba Mau czy na przykład słynne, słodki kluseczki Che Troi Nuoc.

Wietnamski street food

Azja to przede wszystkim słynne street foody. Uliczne jedzenie to element kultury tej części świata. W zależności od kraju i regionu, street food różni się od siebie zarówno składnikami jak i formą podania. Wietnamski street food to przede wszystkim bogactwo smaków i aromatów. Poniżej lista dań wietnamskich, które znajdziecie w większości ulicznych barów.

Banh cuon — sycące danie z mąki ryżowej

To nic innego jak naleśniki, które wykonane są z mąki ryżowej. Najczęściej są gotowane a parze i podawane z mięsnym farszem lub w wersji wegetariańskiej z warzywami. Farsz do naleśników tworzy się poprzez podsmażenie składników i przyprawienie ich ziołami oraz sosem rybnym. Danie posypuje się prażoną cebulką oraz posiekaną kolendrą.

Banh goi — smażone pierożki wietnamskie

To jeden z popularniejszych rodzajów street foodu. Smażone w cynowych miednicach pierożki nadziewane jajkiem i mięsem wieprzowym. Chodź danie jest popularne, to jego wykonanie wcale nie jest takie proste i wymaga sporego doświadczenia kucharskiego!

Banh trang tron, czyli typowa wietnamska sałatka

To charakterystyczna sałatka, która składa się z wielu różnych składników owiniętych w ryżowy papier. Jest to typowy przysmak uczniów w szkole, którzy zabierają sałatkę w formie drugiego śniadania. Składniki sałatki mogą różnić się w zależności od regionu.

Goi kho bo – wietnamska sałatka z papai

Słynna wietnamska sałatka, którą wyróżnia intensywny i pikantny smak. Oprócz zielonej papai znajdziecie w niej również suszoną wołowinę, tajskie liście bazylii i wietnamską miętę. Sałatka ta z pewnością zapadnie Wam w pamięć!

Wietnamska kuchnia to niezwykła mozaika smaków i aromatów, które wywodzą się z tradycji i są wspaniałym odzwierciedleniem kultury tego miejsca. Mamy nadzieje, że odbędziecie z nami tę niezwykłą kulinarną podróż. Każdy kęs wietnamskich potraw to najprawdziwsza uczta dla podniebienia. Jeśli będziecie chcieli samodzielnie wykonać dania kuchni wietnamskiej pamiętajcie, że kluczem do sukcesu są świeże składniki i odpowiednio zrównoważony smak, używanych przez Was przypraw i ziół.

Skoro znasz już dania wietnamskie, sprawdź również popularne dania koreańskie!