Tajskie dania, które przygotujesz w domu
Tajska kuchnia to prawdziwe bogactwo smaków i aromatów, która podbija serca smakoszy na całym świecie. Dzięki coraz lepszej dostępności składników tajskie dania można bez problemu przygotować samodzielnie w domu. Poznajcie tradycyjne tajskie przepisy i cieszcie się niezwykłą, orientalną harmonią smaków dań wykonanych we własnej kuchni! Zapraszamy!
Tajskie dania — jakie przepisy na początek?
Przygotowaliśmy dla Was kilka atrakcyjnych przepisów kuchni tajskiej, które bez większego problemu przygotujecie samodzielnie w domowym zaciszu. Wystarczy kilka składników, aby w Waszej kuchni zapachniało prawdziwą Tajlandią! Na początek proponujemy przepisy na najbardziej klasyczne danie, które z czasem możecie modyfikować tworząc własne interpretacje. Kuchnia tajska lubi kreatywność i nie boi się zmian.
Tajska kuchnia to przede wszystkim różnorodne smaki, świeże warzywa, zioła i przyprawy. Wśród przepisów znajdą się zarówno dania mięsne, jaki te dla wegetarian. Przygotujcie się na niezwykłą przygodę kulinarną i przygotujcie zmysły na tajską ucztę w Waszym domu!
Tajskie dania do przygotowania w domu
Tajska kuchnia z pewnością należy do bardziej wyrazistych, jednak wcale nie oznacza to, że przepisy wymagają specjalnej wirtuozerii. Przeciwnie! Tajskie dania są proste do przygotowania i posiadając kluczowe składniki w kilka chwil można wyczarować na talerzu prawdziwe cuda. Gotowi?
Aromatyczna zupa tajska — Tom Yum
Słynna tajska zupa jest łatwa w przygotowaniu. Wykonacie ją w kilku krokach. Do jej wykonania będziecie potrzebować ok 1/2 l. bulionu warzywnego lub drobiowego. Oprócz tego przydadzą się takie dodatki jak: trawa cytrynowa, listki limonki kaffir, galangal lub imbir, chilli, mleczko kokosowe, sos rybny, limonka, grzyby i kolendra. Warto też wzmocnić smak zupy kawałkiem ryby lub krewetkami.
Po zagotowaniu bulionu wystarczy dodać do niego rozgniecione trawy cytrynowe, galangal, liście limonki kaffir i chilli. Gotujcie składniki, aż do ich połączenia. Następnie należy dodać grzyby i rybę bądź krewetki. Ostatnia część to dodanie mleczka kokosowego i sosu rybnego. Na koniec posypcie zupę posiekaną kolendrą. Takie tajskie dania są naprawdę wyśmienite!
Wskazówka: Dobrym pomysłem jest dodanie do zupy na koniec świeżego soku z limonki!
Klasyczny Pad Thai, czyli szybki makaron ryżowy po tajsku
Jest to jedno z najbardziej reprezentacyjnych dań tajskich. Pad Thai to danie, które znajdziecie zarówno w menu restauracji, jak i tajskiego street foodu. Opiera się na makaronie ryżowym ze smażonym jajkiem, dodatkami i obowiązkowym sosem tamarynowym. Aby przygotować Pad Thai w domu wystarczy przygotować makaron zgodnie z instrukcją, a następnie podsmażyć dodatki. Na rozgrzanym woku lub dużej patelni należy podsmażyć czosnek, a następnie dodać do niego krewetki, tofu lub kurczaka pokrojonego w kostkę. Następnie należy dodać jajka i podsmażyć całość. Gdy jajka zaczną się ścinać wystarczy dodać przygotowany makaron, sos i posypać kiełkami fasoli mung, drobno posiekaną cebulką dymką i prażonymi orzeszkami ziemnymi. Gotowe!
Wskazówka: Przed podaniem dania możesz je skropić kilkoma kroplami świeżego soku z limonki i ozdobić listkami kolendry.
Ekspresowy chow mein z mięsem z kurczaka
Jest to propozycja na szybkie danie kuchni tajskiej. Zrobicie je w 10 minut! Przygotujcie pierś z kurczaka oraz warzywa: marchewkę, groszek cukrowy w strączkach, zieloną paprykę, czosnek, szalotkę i zielony szczypior oraz papryczkę chili, garść orzechów ziemnych, sos sojowy i sos ostrygowy.
Makaron chow mein ugotujcie według przepisu na opakowaniu. Szalotkę, czosnek i papryczkę posiekajcie na drobne kawałki i podsmażcie na oleju roślinnym. Następnie dorzućcie pokrojoną w paski pierś z kurczaka. Dodajcie pokrojone w plasterki marchewkę, paprykę i groszek. Podsmażcie i dodajcie ugotowany makaron. Wymieszajcie. Na koniec dodajcie sosy, szczypiorek i orzeszki. Gotowe!
Zielone curry z kurczakiem — proste danie tajskie
Kolejna propozycja to prawdziwy tajski przysmak. Bazą dania jest zielona pasta curry. Możecie kupić gotową lub przyrządzić ją samodzielnie (jest to jednak nieco czasochłonne).
Zacznijcie od rozgrzania oleju roślinnego i dodania pasty na wok lub patelnię. Po kilku minutach dodajcie pokrojonego na kawałki kurczaka i smażcie przez chwile, aby mięso się delikatnie zarumieniło. Dodajcie mleko kokosowe, sos rybny i cukier. Gotujcie całość do zgęstnienia. Dodajcie bakłażan i papryczki chili. Na koniec dodajcie liście bazylii tajskiej.
Wskazówka: tajskie curry najlepiej serwować z ryżem jaśminowym.
Ryż po tajsku z krewetkami i mango
Ryż jest podstawą wielu dań tajskich. Ponoć w Tajlandii każdy je przynajmniej jedną miseczkę ryżu na dzień. Dlatego w naszym zestawieniu nie może zabraknąć dania z ryżem w roli głównej. Na koniec przygotowaliśmy przepis na nieco słodsze i subtelniejsze danie. Ryż ugotujcie zgodnie z instrukcją. Mango obierzcie i pokrójcie w cienkie paseczki. Pokrojoną w kostkę cebulę delikatnie zeszliście na patelni lub woku. Dodajcie pastę curry, a następnie mango. Dodajcie sos rybny i szczypiorek oraz kolendrę. Na koniec na patelni dodajcie ryż i wymieszajcie dokładnie całą potrawę.
Wskazówka: Pamiętajcie, że przed gotowaniem ryż warto przepłukać pod bieżącą wodą.
Kultowy tajski deser, czyli jak przygotować Mango Sticky Rice
Jeden z bardziej popularnych deserów Tajlandii to połączenie ryżu, mleka kokosowego i mango. Jego wykonanie jest stosunkowo łatwe. Zacznijcie od przygotowania ryżu – solidnie go opłuczcie pod bieżącą wodą i namoczcie na ok. 1 godzinę w zimnej wodzie. Następnie ugotujcie ryż w czystej wodzie zgodnie z zalecenim na opakowaniu.
W tym czasie przygotujcie sos kokosowy. Do podgrzanego w rondlu mleka dodajcie 3 łyżki cukru i szczyptę soli. Połączcie sos razem z ryżem i na 10 minut odstawcie powstałą masę. Mango obierzcie i pokrójcie w kostkę i dodajcie do ryżu. Smacznego!
Tajska kuchnia jest niezwykle elastyczna. Przygotowanie dań nie jest ani specjalnie czasochłonne, ani trudne. Posiadając kilka kluczowych składników bez problemu przygotujecie większość tradycyjnych tajskich przepisów. Mamy nadzieje, że Wasz dom zamieni się w prawdziwą tajską restaurację, a dania zadowolą najbardziej wymagających smakoszy!
Sprawdź również, co jest wyjątkowego w kuchni indyjskiej.
