Jak zrobić zdrowe desery? Poznaj ogólnie zasady
Umiejętność przygotowywania zdrowych deserów jest naprawdę cenna, w końcu kto nie lubi słodkości? Są one nieodłącznym elementem spotkań z rodziną i przyjaciółmi, towarzyszą nam przy codziennej filiżance kawy i między posiłkami. Jeśli zależy Ci na dobrym fizycznym i psychicznym samopoczuciu to koniecznie dowiedz się, jak zrobić zdrowe desery!
Zdrowe desery – czy to jest w ogóle możliwe?
Wielu osobom desery kojarzą się najczęściej z ogromną ilością cukru, śmietany i wielu innych niezdrowych składników. Na szczęście można przygotować je z wykorzystaniem zdrowych, niskokalorycznych i przede wszystkim naturalnych produktów.
Dzięki temu, że moda na zdrowe żywienie coraz bardziej się rozpowszechnia, a świadome odżywianie się ma dla wielu osób kluczowe znacznie, bardzo łatwo znaleźć można produkty, które odpowiadać będą nawet rygorystycznym oczekiwaniom żywieniowym. Dużo piekarni ma także specjalną ofertę dedykowaną osobom o szczególnych potrzebach zdrowotnych, dlatego poszukując zdrowych deserów – warto zajrzeć także tam!
Zdrowe desery – czyli jakie?
Zdrowe desery niekoniecznie muszą oznaczać te słodkości, które mają mało kalorii. Oczywiście może być to jedno z ważnych dla nas kryteriów, ale na pewno nie jest ono jedynym.
Lokalnie i naturalnie
Chcąc przygotowywać zdrowe desery i inne posiłki, warto zwrócić uwagę przede wszystkim na produkty, których używać będziemy w kuchni. Postawić więc powinniśmy przede wszystkim na to, co lokalne i naturalne. Przeszukując sklepowe półki, szukajmy produktów oznaczonych symbolem wskazującym na ekologiczną uprawę. Dzięki temu możemy mieć większą pewność, że nie znajdziemy w nich sztucznych dodatków i chemicznych wzmacniaczy smaku.
Warto decydować się na produkty produkowane w Polsce, ponieważ jest to też dużo bardziej ekologiczne. Podczas transportu mrożonych owoców z południa Europy wytwarzane są duże ilości dwutlenku węgla, możemy więc przyczynić się odrobinę do zmniejszenia jego produkcji.
Kupując takie produkty jak jaja, mleko czy owoce, wesprzeć warto rolników, którzy mieszkają niedaleko i produkty kupować bezpośrednio od nich. Będziemy mieć wtedy pewność, że produkty są świeże.
Rób wszystko samemu!
Chcąc gotować zdrowo, najlepiej jest przygotowywać wszystko samodzielnie w domu. W gotowych półproduktach, które dostępne są w sklepach często znajdują się dodatki, które niekoniecznie będą tym, co chcielibyśmy na co dzień jeść.
Kolejną zaletą przygotowywania wszystkiego samodzielnie w domu jest to, że dokładnie wiemy ile cukru czy innych niezdrowych produktów znajduje się w jedzonym przez nas posiłku. Dla wielu osób jest to przecież bardzo ważna informacja, a jedząc gotowe potrawy trudno to zawsze kontrolować.
Zdrowe desery – jakich zamienników można użyć dla popularnych składników?
Piekąc zdrowe desery liczyć się musimy z tym, że najczęściej samodzielnie modyfikować będziemy musieli znane mam przepisy i zastępować część składników zdrowszymi zamiennikami. Pierwsze próby mogą nie udać się najlepiej, ale na pewno szybko nauczysz się nowego sposobu pieczenia! Poznaj moje wskazówki, jak zrobić zdrowe desery!
Zastąp cukier zdrowszymi zamiennikami
Cukier to jeden z najbardziej niezdrowych produktów w naszej kuchni. Oczywiście nie musimy z niego rezygnować całkowicie, ale warto ograniczyć jego spożycie do absolutnego minimum. Czym więc go zastąpić?
Na rynku dostępnych jest wiele zamienników cukru. Najpopularniejsze z nich to ksylitol, erytrytol, stewia, miód czy syrop klonowy. Oczywiście zawsze trzeba dobierać je odpowiednio do konkretnego deseru, ponieważ mogą nieco wpłynąć na zmianę jego smaku.
Zrezygnuj z mąki pszennej
Mąka pszenna jest chyba jednym z częściej używanych produktów w kuchni. Używamy jej do przygotowywania zarówno dań słodkich, jak i tych wytrawnych. Niestety, chociaż wszechobecna, nie dla każdego jest zdrowa. Oczywiście zwykle w małych ilościach nam nie zaszkodzi, warto jednak poszukać dla niej alternatyw!
Najlepszymi zamiennikami dla mąki pszennej są mąki pełnoziarniste, na przykład razowa czy graham. Warto wypróbować także produkty bardziej oryginalne i nie tak oczywiste – mąkę ryżową, owsianą, gryczaną, kukurydzianą, migdałową, kokosową czy amarantusową.
Jak widzisz, wybór jest naprawdę ogromny! Nie wszystkie produkty są łatwo dostępne w zwykłych marketach, ale bez problemu można je kupić w sklepach ze zdrową żywnością.
Znajdź alternatywy dla śmietanki kremówki
Śmietana kremówka używana jest do przygotowania większości tradycyjnych ciast. Niestety jest ona bardzo kaloryczna, a przez to niekoniecznie zdrowa. Na szczęście łatwo znaleźć dla niej zastępstwo.
Jako alternatywę dla śmietany kremówki warto wykorzystać jogurt grecki, jajka i słodzik. Wystarczy oddzielić białka od żółtek i te pierwsze ubić na sztywną masę. Następnie wystarczy dodać do niej jogurt i dowolny słodzik (poza cukrem oczywiście) i dokładnie wymieszać. Gotowe!
Warto wypróbować także śmietankę kokosową lub mleko kokosowe, które doskonale sprawdzają się do pieczenia ciast. Oczywiście nie do każdego deseru dobrze będą pasowały, wiele osób nie przepada też za nieco mdlącym smakiem kokosa, ale jeśli Tobie on nie przeszkadza – spróbuj wykorzystać te produkty podczas pieczenia!
Wypróbuj zamienniki dla masła
Także masło, które niektórym wydaje się niezastępowalne, ma zdrowsze zamienniki. Tutaj opcji jest wiele i to, którą wybierzesz, uzależnione powinno być od rodzaju pieczonego przez Ciebie ciasta.
Najpopularniejsze alternatywy dla masła to oczywiście oleje roślinne (ale one też są wysokokaloryczne), olej kokosowy (zyskujący coraz więcej fanów), jogurt grecki i puree bananowe.
Wszystkie wymienione wyżej składniki doskonale zastąpią masło, znacząco mogą jednak wpłynąć na smak ciasta. Nie do każdego pasować będzie bananowy posmak lub cierpkość jogurtu naturalnego. Zanim więc dokonasz delikatnych modyfikacji w przepisie, zastanów się, która opcja najlepiej się sprawdzi i będzie pasowała do Twojego deseru.
Jak widzisz, przygotowanie zdrowego deseru wcale nie musi być takie trudne! Możliwości masz naprawdę wiele, a pamiętając o kilku podstawowych zasadach będziesz mógł piec naprawdę smaczne przekąski!
