Sos niemiecki, czyli prosty dodatek do obiadu
Sos niemiecki to łatwy w przygotowaniu sos na bazie rosołu, który idealnie pasuje do mięs, ryb i jaj. Jest gęsty i kremowy, co zawdzięcza między innymi dodatkowi żółtek. Unikaj robienia tego typu sosów na wodzie – w ten sposób utracą większość smaku. W razie nagłej potrzeby możesz zastąpić rosół wodą z kostką bulionową.
Składniki na sos niemiecki
- 250 ml rosołu
- 1 łyżka masła
- 2 żółtka
- 1 łyżka mąki
- sok cytrynowy wg. uznania
- sól i cukier do smaku
Jak przygotować sos niemiecki?
Masło rozpuść na patelni i dodaj do niego mąkę, tworząc zasmażkę. Powinna mieć jasny kolor. Dodaj do niej bulion i zagotuj, tworząc jednolitą masę bez grudek. Nie przestawaj mieszać! Odpowiednią patelnię kupisz tutaj: https://gerlach.pl/patelnie.
Żółtka rozbełtaj, dodaj do nich 2 łyżki sosu i następnie tak powstałą masę dodaj do garnuszka. Na tym etapie nie powinien się już gotować. Wymieszaj dokładnie. Następnie możesz lekko podgrzać sos, jednak może już wrzeć. Dopraw sos sokiem cytrynowym, solą i cukrem. Możesz go podawać m.in. do mięsa, ryb oraz jaj.
