Pieczeń wieprzowa aromatyczna — świetna na obiad!
Pieczeń wieprzowa aromatyczna to przede wszystkim naprawdę wspaniały zapach i unikatowy smak. Odpowiadają za niego przede wszystkim przyprawy, czyli kminek i majeranek, jednak aby wszystko pachniało odpowiednio, ważne jest również wybranie najlepszej jakości mięsa oraz odpowiednich naczyń, np. brytfanny, która zatrzyma wewnątrz wszystkie zapachy.
Pieczeń wieprzowa aromatyczna — składniki
- 1,5 kg szynki wieprzowej lub łopatki
- 1 cebula
- Sól i pieprz wg. uznania
- Majeranek
- Kminek
- 1 łyżka masła klarowanego
Jak przygotować pieczeń wieprzową aromatyczną?
Mięso wieprzowe pokrój na równe kawałki. Natrzyj je solą i przyprawami ze wszystkich stron i odłóż je na minimum 1 godzinę w chłodne miejsce, np. do lodówki. Następnie ściśnij wszystkie kawałki zawiąż za pomocą sznurka, tak aby stworzyły w miarę jednolity, sztywny kawałek.
Mięso ułóż w brytfannie. Skrop je odrobiną tłuszczu i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180℃ i podpiecz. Gdy się zarumieni dodaj do niego pokrojoną cebulkę. Skrop dno brytfanny 4-5 łyżkami wody, a następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 160℃ i dopiecz mięso do końca. To zajmie ok. 50 minut. Powinno zupełnie zmięknąć.
Przełóż mięso na półmisek. Do brytfanny wlej 120 ml wody i zagotuj. Tak powstały sos przelej do np. sosjerki. Pieczeń można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
