Pieczony indyk ze śliwkami, idealny na święta
Pieczony indyk ze śliwkami to pyszny, szlachetny drób podany w naprawdę elegancki i pyszny sposób. Jeśli możesz, sięgnij po mięso pochodzenia ekologicznego. Poza nim przyda Ci się też m.in. czerstwa bułka, mleko, czy jajka.
Pieczony indyk ze śliwkami – składniki
- 1 indyk z wątróbką
- 80 g czerstwej bułki
- 120 ml mleka 2%
- 2 jajka
- 60 g śliwek suszonych
- 1 płaska łyżeczka cukru
- sól wg. uznania
- 3 łyżeczki masła
- starta gałka muszkatołowa wg. uznania
Jak przygotować pieczonego indyka ze śliwkami?
Indyka natrzyj dokładnie solą i odstaw na co najmniej 2-3 godziny w chłodne miejsce. Śliwki namocz.
Następnie zacznij przygotowywać nadzienie. Bułkę namocz w mleko. Żółtka utrzyj z łyżką masła. Wątróbkę i śliwki posiekaj. Wszystko połącz ze sobą i dopraw do smaku solą, cukrem oraz gałką muszkatołową. Białka ubij i za pomocą szpatułki połącz je z farszem.
Farsz przełóż do tej części indyka, w której wcześniej znajdowało się wole. Zaszyj ją. Nóżki przywiąż do kupra, skrzydełka załóż na grzbiet. Całość indyka przełóż na pokrytą cienką warstwą masła blaszkę. Piekarnik rozgrzej do 180°C i wstaw do niego mięso.
Gdy indyk już się nagrzeje, posmaruj go masłem i możliwie szybko zarumień. Dno blachy skrop 2-3 łyżkami wody i zmniejsz temperaturę. W trakcie pieczenia od czasu do czasu polewaj mięso wytwarzającym się na dnie tłuszczem, tak aby się nie wysuszyło w pełni.
Gdy mięso zupełnie zmięknie przełóż je na półmisek. Sos przelej do rondelka, dodaj do niego 120 ml wody. Zagotuj go i przelej do sosjerki. Zaczekaj, aż indyk wystygnie, a następnie za pomocą ostrego noża oddzielaj nadzienie oraz odkrajaj udka. Przetnij całość na pół i oddziel mięso z piersi. Układaj wszystko na półmiskach tak, by na każdym kawałku była odrobina nadzienia. Podawaj np. z borówkami lub dżemem, na zimno lub na gorąco. Smacznego!
