Włoski kurczak po myśliwsku – czyli tzw. kurczak cacciatore!
Włoski kurczak po myśliwsku to przepis na naprawdę smaczny obiad, który warto przygotować dla całej rodziny. Dodatek białego octu winnego, czosnku, czy cebuli dodaje potrawie wyjątkowego aromatu. Nie zapominaj też o oliwkach, które podkreślą włoski charakter dania.
Włoski kurczak po myśliwsku – składniki:
- 45 ml oleju
- 120 g pieczarek
- 1,5 kg kurczaka (może być bez skóry)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 140 ml wermutu
- 15 ml białego octu winnego
- 150 ml bulionu z kurczaka
- 1 łyżka posiekanego oregano
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- 450 g pomidorów z puszki
- 60 g czarnych oliwek, najlepiej wydrylowanych
- 30 g posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz wg. uznania
Podane składniki wystarczą na danie dla ok. 5 osób.
Jak przygotować włoskiego kurczaka po myśliwsku?
Na patelni rozgrzej olej. Pieczarki pokrój na mniejsze kawałki i podsmażaj je przez ok. 1-2 minuty. A następnie wyłóż na talerzyk. Kurczaka obsmaż na tym samym oleju i przełóż zarumienione kawałki do żaroodpornej brytfanny.
Cebulę posiekaj na drobne kawałeczki. Czosnek rozdrobnij, używając wyciskacza. Usuń z patelni większą część oleju i na pozostałym podsmaż warzywa. Podduś cebulę, aż ta stanie się miękka, a następnie dolej wermut oraz ocet. Gotuj wszystko aż do odparowania płynu. Dodaj bulion z kurczaka, pomidory, oregano, rozmaryn, sól oraz pieprz. Rozgnieć pomidory za pomocą widelca i doprowadź sos do wrzenia. Następnie gotuj przez ok. 2-3 minuty.
Kurczaka polej sosem i przykryj pokrywką. Piekarnik rozgrzej do 180℃ i duś kurczaka przez 55 minut. Następnie dodaj do niego pieczarki i oliwki. Duś kolejne 5-8 minut. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki. Danie możesz podawać z makaronem po posypaniu startym parmezanem. Smacznego!
