Zrazy wołowe po nelsońsku – jak je zrobić?
Zrazy wołowe po nelsońsku to nic innego, jak duszone mięsa i warzywa, które doskonale sprawdzą się na obiad. Bazą do ich stworzenia będzie polędwica. To miękkie i delikatne w smaku mięso idealnie sprawdzi się w tym przypadku. Pamiętaj, aby dzień przed namoczyć suszone grzyby! Do przygotowania przyda Ci się zestaw garnków, który kupisz tutaj: https://gerlach.pl/zestaw-garnkow.
Zrazy wołowe po nelsońsku – składniki:
- 600 g polędwicy wołowej
- 750 g ziemniaków
- 100 g cebuli
- 20 g mąki pszennej
- 40 g masła klarowanego
- 30 g suszonych grzybów
- 120 ml śmietany
- Sól i pieprz do smaku
Jak przygotować zrazy wołowe po nelsońsku?
Dzień przed przygotowaniem dania grzyby namocz w zimnej wodzie.
Mięso pokrój na cienkie plastry, a następnie rozbij je za pomocą tłuczka. Kawałki powinny mieć mniej więcej wielkość dłoni. Oprósz je mąką i smaż na rozgrzanym tłuszczu na patelni. W trakcie posól je. Na tej samej patelni zarumień pokrojoną na niewielkie kawałki cebulę.
Grzyby ugotuj w osolonej wodzie (używaj tej samej, w której się moczyły) aż do miękkości, czyli przez ok. 40-60 minut. Następnie wyjmij je i posiekaj. Ziemniaki obierz i pokrój w plastry grube na ok. 1-2 cm.
Na dno brytfanny wyłóż 2 łyżki masła klarowanego bądź smalcu albo cieniutkie plasterki świeżego boczku. Układaj wszystko warstwami: posypane solą ziemniaki, część cebuli i grzybów, mięso, ziemniaki, cebulę i grzyby. Każdą kolejną warstwę oprósz odrobiną pieprzu. Całość zalej 250 ml wywaru z grzybów. Tak przygotowane danie duś przez godzinę pod przykryciem na niewielkim ogniu. Pod koniec dolej śmietanę i potrząś naczyniem tak, aby śmietana dostała się do niższych warstw. Podawaj wg. uznania, np. z ziemniakami czy surówką. Smacznego!
