Zupa szczawiowa – jak ją przygotować?
Zupa szczawiowa jest daniem, które warto przyrządzić od czasu do czasu. Choć tej zieleniny nie należy jest w nadmiarze, to ograniczone ilości pomagają w uzupełnieniu makroelementów. Jest kremowa i niezwykle smaczna. Możesz do jej stworzenia wykorzystać wywar z warzyw bądź z mięsa. Odpowiednie garnki kupisz tu: https://gerlach.pl/garnki.
Zupa szczawiowa – składniki:
- 1,5 l wywaru z warzyw
- 700 g szczawiu
- 20 g pietruszki
- 50 g cebuli
- 60 g masła klarowanego
- 3 jajka
- Sól i pieprz do smaku
- 1 listek laurowy
- 150 ml mleka
- 100 ml śmietany 18%
Jak przygotować zupę szczawiową?
350 g szczawiu sparz i zblenduj. Wywar zagotuj. Gdy zacznie wrzeć, dodaj do niego szczaw. Na patelni podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj ją do wywaru i gotuj przez kolejne 10 minut. Pod koniec dodaj pozostałą część szczawiu pokrojonego na mniejsze kawałki. Posól i dodaj przyprawy: pieprz oraz liść laurowy.
Na patelni przygotuj zasmażkę. Połącz surowe żółto z gorącym mlekiem. Podgrzej na wolnym ogniu. Dodaj do zupy niedługo przed podaniem. Dwa jajka ugotuj na twardo i ostudź. Nałóż połówkę do każdego talerza. Zupę możesz podawać np. z ziemniakami lub grzankami.
