Zupa-krem z kalarepy – jak zrobić?
Zupa-krem z kalarepy to przepis, który pomoże Ci wprowadzić to warzywo do Twojego codziennego menu. Do jej stworzenia wykorzystaj słodką śmietankę 18%. Zupę stworzysz na wywarze z włoszczyzny, dlatego to idealna opcja dla wegetarian, a także dla osób, które chcą ograniczyć wykorzystanie mięsa w diecie.
Zupa-krem z kalarepy – składniki:
- 1 l wody
- 300 g włoszczyzny
- 3-4 kalarepy
- 1,5 łyżki masła
- 2 żółtka
- 250 ml śmietanki 18% (słodkiej!)
- 1 łyżka mąki
- sól i cukier wg. uznania
Jak przygotować zupę-krem z kalarepy?
Przygotuj wywar z włoszczyzny. Gotuj ją w 1 l wody przez 2-3 godziny, aż warzywa zmiękną. Pamiętaj, aby je umyć i pokroić przed włożeniem do garnka! Następnie w przecedzonym wywarze ugotuj obrane kalarepki. Wyjmij je, gdy zmiękną. Zblenduj je lub przetrzyj przez sito, a następnie znów dodaj do wywaru.
Łyżkę mąki upraż na patelni z dodatkiem zimnej wody, a następnie dodaj do niej masło, sól i cukier. Zagotuj tak przygotowaną masę i wlej ją do zupy. Przed podaniem dodaj do niej żółtka ubite ze śmietanką. Podawaj w bulionówkach, np. z groszkiem ptysiowym lub grzankami.
