Zrazy baranie po turecku – z posiekanego mięsa!
Zrazy baranie po turecku to propozycja na ciekawe danie z bardzo drobno posiekanego mięsa. Są podobne do kotletów mielonych, ale ich konsystencja nie jest aż tak mocno drobna. Na co zwrócić uwagę w trakcie przygotowania tego dania?
Zrazy baranie po turecku – składniki:
- 500 g udźca baraniego
- 50 g ryżu
- 100 g łoju wołowego
- 1 jajko
- 2 cebule
- 250 ml śmietany 12%
- skórka i sok z ½ cytryny
- 20 g mąki pszennej
- 50 ml oliwy z oliwek
- 1 listek laurowy
- ziele angielskie
- 20 g natki pietruszki
- sól i pieprz wg. uznania
Jak zrobić zrazy baranie po turecku?
Baraninę oczyść i umyj. Posiekaj ją razem z łojem wołowym. Ryż przecedź, umyj i dodaj do wrzątku. Gotuj przez 5 minut, odcedź i dodaj do mięsa.
Cebulę obierz i zetrzyj na tarce. Także dodaj ją do mięsnej masy. Wymieszaj ją z jajem, dopraw solą i pieprzem i wyrabiaj rękami lub łyżką. Następnie formuj niewielkie zrazy – po ok. 2 na porcje. Obtaczaj je w mące. Rozgrzej patelnie z oliwą i zarumień na niej przygotowane zrazy.
Przełóż mięso do brytfanny. Dodaj śmietanę, listek laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego, skórkę oraz sok z cytryny. Duś pod przykryciem na niewielkiej mocy kuchenki przez ok. 30 minut. Jeśli jest potrzeba: dolej wody lub rosołu. Sos powinien być gęsty. Pod koniec dopraw według uznania i dodaj posiekaną natkę pietruszki. Serwuj np. z ziemniakami. Smacznego!
