Baranina duszona w winie – aromatyczna i z warzywami
Baranina duszona w winie jest bardzo aromatyczna. Podana z warzywami, będzie doskonałą propozycją na rodzinne spotkanie. Pamiętaj, aby wybierać składniki najwyższej jakości: to ma naprawdę bardzo duży wpływ na ostateczny smak dania.
Baranina duszona w winie: składniki
- 2 kg udźca baraniego
- 5 ząbków czosnku
- 50 ml oliwy z oliwek
- 100 g wędzonego boczku
- 3 cebule
- 3 marchewki
- 1 seler
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 500 ml białego wina wytrawnego
- 20 g posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz wg. uznania
Składniki wystarczą na 12-15 porcji.
Jak zrobić baraninę duszoną w winie?
Mięso dokładnie oczyść. Wykrój z niego kość, a następnie sparz, wkładając na chwilę do wrzątku. Czosnek rozetrzyj z solą, a następnie natrzyj nim mięso i pozostaw je tak na 1 godzinę. Następnie rozgrzej patelnię z oliwą i zarumień na niej baraninę ze wszystkich stron. Przełóż je do brytfanny.
Boczek pokrój w paski i dodaj do baraniny. Skrop wodą, a następnie duś całość przez 1,5 h. W trakcie możesz podlewać mięso wodą. Po tym czasie przełóż do naczynia cebulę pokrojoną w piórka, a także marchewkę i seler pokrojone w cienkie słupki, tzw. makaronik. Dodaj również wino i duś do miękkości. Pod koniec dodaj koncentrat pomidorowy. Przypraw do smaku solą i pieprzem, możesz dodać także posiekane 2-3 ząbki czosnku. Miękką pieczeń pokrój w plastry. Smacznego!
