Sandacz w ostrym sosie – wyrazisty w smaku
Sandacz w ostrym sosie to propozycja dla tych osób, które lubią wyraziste smaki. Sprawdź, jak go zrobić, wykorzystując łatwo dostępne składniki. Do przygotowania dania może Ci się przydać dobrej jakości garnek. Poznaj to danie z kuchni francuskiej!
Sandacz w ostrym sosie – składniki:
- 1,5 kg ryby
- 2 pietruszki
- 2 marchewki
- 2 cebule
- 1 listek laurowy
- 150 g pomidorów
- 120 ml madery
- sok z połówki cytryny
- 10 g musztardy
- 15 g mąki pszennej
- 15 g masła
- oliwki i kapary wg. uznania
- marynowane grzybki wg. uznania
- 100 g korniszonów
- 10 g karmelu
- sól i pieprz wg. uznania
Jak zrobić sandacza w ostrym sosie?
Jeśli sandacz jest zamrożony, zalej go wodą i pozostaw w temperaturze pokojowej. Warzywa dokładnie oczyść i obierz. Ugotuj z nich wywar. Gdy ryba rozmarznie oczyść ją z łusek, spraw i ugotuj w wywarze z warzyw. Dodaj do niego listek laurowy i sól.
Miękką rybę wyjmij ostrożnie z wywaru. Przygotuj sos. Pomidory rozgotuj i przetrzyj przez sito. Roztop masło, wymieszaj je z mąką. Dodaj pomidory. Wymieszaj z maderą i zagotuj całość, mieszając. Do sosu dodaj sól, sok z cytryny, pokrojone w paski pikle, oliwki, grzyby, karmel i kapary. Wymieszaj sos z musztardą. Przypraw solą oraz cukrem do smaku.
Rybę układaj na półmisku i podawaj ją po zalaniu sosem. Smacznego!
