Jakie są rodzaje pizzy? Nie tylko te włoskie!
Pizza to niewątpliwie jedno z najpopularniejszych i najbardziej uwielbianych dań na świecie! Każdy z nas chociaż raz miał okazję ją spróbować, ale czy zastanawialiście się kiedyś, skąd pochodzi potrawa, którą tak się zachwycamy? Okazuje się, że w zależności od tego, w jakim będziemy kraju, pizza będzie się nieco od siebie różnić i smakiem i wyglądem. Koniecznie sprawdź, jakie są rodzaje pizzy i czym charakteryzuje się każdy z nich!
Jakie są rodzaje pizzy włoskiej?
Najpopularniejsza w Europie jest oczywiście pizza włoska. W każdym regionie Italii wygląda ona jednak nieco inaczej, warto dlatego przyjrzeć się temu, jak przygotowują ją kucharze z Neapolu, a jak z Rzymu.
Do krojenia pizzy przyda Ci się specjalny nóż, któy kupisz na przykład tu: https://gerlach.pl/akcesoria.
Przypalone brzegi i pizza neapolitańska
Pizza z Neapolu charakteryzuje się bardzo cienkim ciastem wewnątrz oraz puszystymi, nieco przypalonymi brzegami. Jeśli dostaniecie więc ciasto wyglądające tak, jakby ktoś trzymał je w piecu trochę za długo, to nie przejmujcie się – tak miało być i przypalone brzegi świadczą o tym, że ciasto zostało dobrze przygotowane.
Cienkie, rozpadające się w dłoniach ciasto jest niemal niewyczuwalne w smaku, bo duża warstwa sera i innych dodatków przyćmiewa jego smak. Dodatkowo, pizzę tę je się nożem i widelcem, najczęściej wycinając środek i zostawiając brzegi.
Sekretem pizzy neapolitańskiej jest to, że piecze się ją w bardzo rozgrzanym piecu zaledwie przez 60-90 sekund. Dzięki temu dodatki nie tracą swoich wartości odżywczych, są chrupiące i nie rozpadają się.
Cienkie ciasto pizzy rzymskiej
Niektóre rodzaje pizzy włoskiej cechują się tym, że je się je przede wszystkim na wynos i często w biegu. Jednym z nich jest pizza rzymska, która jest najpopularniejszym w tym mieście streetfoodem.
Znakiem rozpoznawczym pizzy rzymskiej jest bardzo cienkie i chrupiące ciasto, czasem przypominające krakersa. Zwykle też nie kładzie się na nią bardzo dużej ilości dodatków, żeby nie spadały, kiedy je sią ją w biegu. Ten rodzaj pizzy często sprzedawany jest na kawałki, dlatego spotkać go możemy także na festiwalach i najróżniejszych imprezach organizowanych na dworze.
Pizza sycylijska na grubym i puszystym cieście
Wszystkie osoby, które w pizzy najbardziej kochają ciasto, powinny skosztować pizzy sycylijskiej. Przygotowywana jest ona na grubym i bardzo puszystym cieście, dodaje się tutaj tylko odrobinę sera, ale za to częstym składnikiem jest bułka tarta, raczej niespotykana na innych rodzajach pizzy.
Nie wszystkie rodzaje pizzy są okrągłe, a pizza sycylijska jest tego dobrym przykładem. Oryginalnie przygotowywana jest na prostokątnych blachach i w takiej formie możemy ją spotkać najczęściej.
Jakie są rodzaje pizzy amerykańskiej i co warto o nich wiedzieć?
Nie tylko Włochy słyną z pizzy, a potrawa ta bardzo popularna jest także w Stanach Zjednoczonych. Niektóre jej rodzaje wzorowane są na europejskich krewnych, a inne zupełnie ich nie przypominają. Koniecznie sprawdź!
Pizza nowojorska, czyli New York Style
Pizza nowojorska swoim kształtem, smakiem oraz grubością ciasta bardzo przypomina pizzę neapolitańską. Podstawowa różnica polega jednak na jej rozmiarze – w wersji amerykańskiej jest ona znacznie większa.
Pizza nowojorska nie jest też jedzona tak jak tradycyjna pizza. Amerykanie składają ją najczęściej na pół i jedzą ją tak jak kanapkę lub tortillę. Zwykle nie zostawiają też brzegów – są one tak smaczne, że zjadają wszystko do ostatniego okruszka!
Ciasto z farszem, czyli Chicago deep dish
Niecodzienny rodzaj pizzy spróbować możemy w Chicago. Nieco bardziej przypomina on ciasto z farszem, niż klasyczną pizzę, dlatego może nie ma jej w swojej nazwie. Mowa tu oczywiście o słynnym Chicago deep dish, które pieczone jest w głębszej formie, ma wysokie brzegi i bardzo dużo dodatków, przede wszystkim sera.
To, co szczególnie zaskakujące jest w przypadku Chicago deep dish, to to, że sos pomidorowy nakłada się na samą górę i tworzy on ostatnią warstwę składników, a nie tak jak w przypadku klasycznej pizzy – pierwszą. Potrawa ta jest tak sycąca, że najlepiej podzielić się nią z drugą osobą, bo zjedzenie jej samemu może być sporym wyzwaniem!
Puszysta pizza z Detroit
Także Detroit pochwalić się może swoim własnym stylem przygotowywania pizzy, który nazywany jest po prostu Detroit Style. Wypiek ten charakteryzuje się przede wszystkim tym, że pieczony jest w wysokiej stalowej formie, dlatego obsypane serem brzegi mocno się przypiekają i wysuszają, przez co sprawiają wrażenie skarmelizowanych.
Pizza Detroit Style jest bardzo puszysta, zwykle też kwadratowa. Przygotowując ją nie można żałować sera, ani innych dodatków, bo to one sprawiają, że ten rodzaj pizzy jest tak smaczny!
Mniej znana pizza z pozostałych regionów świata
Oczywiście, pizza nie jest przygotowywana tylko we Włoszech i w Stanach Zjednoczonych, chociaż to właśnie w tych dwóch państwach występuje w najbardziej klasycznym, dla Europejczyków, wariancie. Koniecznie sprawdź jednak, jakie są jeszcze rodzaje pizzy i gdzie można ją spróbować w nieco innym wydaniu!
Pizza w kształcie pieroga
Będąc za granicą warto skosztować calzone, czyli pizzy w formie pieroga. Przygotowywany jest on z tradycyjnego ciasta, ale pieczony nie jest jako placek, a zapiekany w piecu w innym naczyniu. Także farsz musi mieć bardziej zwartą konsystencję, dzięki czemu nie wypływa on z pieroga. Całość smakuje naprawdę dobrze, warto więc szukać go w restauracjach!
Gruziński chleb serowy z jajkiem
Gruzini pochwalić się mogą doskonałym w smaku chaczapuri, czyli czymś, co przypominać może odrobinę serowy chleb. Zwykle pieczony jest on w kształcie łódki, a na środku rozbija się surowe jajko. Potrawę tę kupić można w wielu gruzińskich piekarniach także w Polsce, dlatego chociaż raz w życiu warto ją skosztować!
Japońskie placki z nadzieniem
Okonomiyaki to japońskie znane placki z nadzieniem, czasem nazywane także pizzą z Kansai. Farsz przygotowuje się zwykle z kapusty, mięsa oraz owoców morza, a całość doprawiona jest specjalnym sosem. Chociaż potrawa ta, poza kształtem, niewiele ma wspólnego z tradycyjną pizzą włoską, zdecydowanie warta jest uwagi!
