Co zjeść w Portugalii?
Portugalia to kraj, który odwiedzają turyści z całego świata. Nie tylko z powodu zachwycających krajobrazów, wielkiej historii, ciekawych zabytków, ale też za sprawą pysznej, portugalskiej kuchni. Sprawdźcie, co zjeść w Portugalii, aby zakosztować tradycyjnych dań i poznać kulturę kulinarną tego miejsca. Przygotowaliśmy dla Was mały przewodnik po najbardziej popularnych daniach portugalskich!
Portugalia — perełka kulinarna Europy
Odwiedzając Portugalię należy uwzględnić fakt, że miejsce to ma niezwykle bogatą kuchnię. Wynika to z dostępu kraju do Oceanu Atlantyckiego, a także historycznych wpływów kolonialnych. Bogactwo lokalnych produktów, świeże owoce morza i ryby, dobrej jakości mięso — wszystko to sprawia, że warto spróbować dań, które w nieżywy sposób oddają ducha Portugalii. Skorzystajcie z naszych podpowiedzi na to co zjeść w Portugalii i zasmakujcie w tutejszych specjałach!
Co zjeść w Portugalii, czyli tradycyjne dania portugalskiej kuchni
Poniżej prezentujemy najbardziej tradycyjne i jednocześnie najbardziej reprezentacyjne dania kuchni portugalskiej. Wśród przepisów znajdziecie dania kuchni wegetariańskiej, a także coś dla miłośników owoców morza, no i oczywiście dania mięsne. Pamiętajcie, że portugalska kuchnia jest niezwykle zróżnicowana!
Bacalhau, czyli dorsz jako narodowy skarb Portugalii
Słynny dorsz to pierwsze danie, jakie przychodzi na myśl odpowiadając na pytanie o to co zjeść w Portugalii. Bacalhau, czyli dorsz, jest kulinarnym symbolem tego państwa. Portugalczycy wypracowali wiele sposobów jego przygotowania. Ponoć w Portugalii istnieje ponad 365 przepisów na bacalhau, co daje jedno danie na każdy dzień roku. Najpopularniejsze wariacje na temat dorsza to:
- Bacalhau à Brás – dorsz podsmażany z cebulą, cienko krojonymi ziemniakami i jajkiem, doprawiony oliwkami i podawany z natką pietruszki;
- Bacalhau com Natas – kremowe danie z dorsza zapiekanego w sosie śmietanowym z dodatkiem cebuli oraz ziemniaków;
- Bacalhau à Lagareiro – pieczony dorsz podawany z pieczonymi ziemniaczkami, a także dużą ilością oliwy z oliwek z czosnkiem.
Dorsz jest najprawdziwszą ikoną portugalskiej kuchni, przez co znajdziecie go w niemal każdej restauracji, a także na świątecznych stołach Portugalii.
Sardinhas Assadas — sardynki grillowane, czyli przysmak Portugalii
Grillowane sardynki to jedno z najbardziej charakterystycznych i lubianych dań Portugalczyków. Sardinhas Assadas to prosta, ale wyjątkowo smaczna potrawa – świeże sardynki są solone, a następnie grillowane na otwartym ogniu, co nadaje im intensywny, lekko dymny smak. Najlepszych sardynek można spróbować w Lizbonie podczas Festiwalu Świętego Antoniego, który odbywa się w czerwcu. W tym czasie ulice miasta wypełniają się zapachem grillowanych ryb, a mieszkańcy i turyści tłumnie zbierają się na wspólne biesiady.
Caldo Verde – słynna zielona zupa z kapusty
To kolejne sztandarowe danie Portugalii. Caldo Verde, czyli zielona zupa, to tradycyjna portugalska potrawa, która pochodzi z północy kraju. Jej głównym składnikiem jest zielona kapusta, którą gotuje się razem z ziemniakami, oliwą i świeżym czosnkiem. Do zupy często dodaje się plasterki portugalskiej kiełbasy chouriço, które nadają jej charakterystycznego smaku i aromatu. Jeśli zastanawiacie się co zjeść w Portugalii to z pewnością jest to właśnie Caldo Verde, zupa, które jest doskonałym przykładem na to, jak portugalska kuchnia potrafi zamienić skromne składniki w wyrafinowane danie.
Polvo à Lagareiro – ośmiornica z czosnkiem i oliwą
Wybierając, co zjeść w Portugalii, nie może zabraknąć ośmiornicy. Odgrywa ona ważną rolę w portugalskiej kuchni, a danie Polvo à Lagareiro jest uznawane za jedno z najlepszych dań. W tej potrawie ośmiornica jest najpierw gotowana do miękkości, a następnie pieczona z dużą ilością oliwy z oliwek, czosnkiem i „batatas a murro”, czyli pieczonymi ziemniakami, które są lekko rozgniecione. Całość serwuje się z świeżą pietruszką, co dodaje całemu daniu świeżości. Polvo à Lagareiro jest daniem pełnym aromatu, które doskonale oddaje bogactwo portugalskich smaków morskich!
Ameijoas à Bulhão Pato, czyli małże w białym winie
Portugalia to prawdziwy raj dla miłośników owoców morza. Przedstawiamy Ameijoas à Bulhão Pato, czyli lekkie, letnie danie idealne na upalne dni. Małże duszone są w sosie na bazie białego wina, czosnku, oliwy z oliwek i świeżej kolendry. Danie najczęściej podawane jest jako przystawka, którą serwuje się w nadmorskich restauracjach, gdzie małże są zawsze świeże. Podaje się je z chlebem, którym wyjada się przepyszny sos, pełen subtelnych, świeżych aromatów. Jest to danie szczególnie popularne w regionach nadmorskich, gdzie ryby i owoce morza odgrywają ważną rolę w kuchni.
Carne de Porco à Alentejana – wieprzowina z małżami
Carne de Porco à Alentejana to jedno z bardziej zaskakujących portugalskich dań, łączące wieprzowinę i małże – połączenie mięsa i owoców morza może wydać się nietypowe, ale jest pełne smaku. Wieprzowina jest marynowana w czosnku, papryce i białym winie, a następnie smażona i podawana z małżami, co tworzy interesujący kontrast smakowy. Danie serwuje się z chrupiącymi ziemniakami i świeżą kolendrą. Carne de Porco à Alentejana pochodzi z regionu Alentejo, ale jest popularne w całej Portugalii.
Cozido à Portuguesa – tradycyjny gulasz mięsny
Co zjeść w Portugalii? Oczywiście Cozido à Portuguesa! Ten słynny jednogarnkowy gulasz jest pełen różnych rodzajów mięsa (wieprzowina, wołowina, kurczak i kiełbasy chouriço oraz morcela). Dodatkowo gotuje się w nim warzywa (ziemniaki, marchew, kapustę) i fasolę. Wszystkie składniki przygotowuje się razem, aby smaki dobrze się przeniknęły. Jest to jedno z najbardziej klasycznych portugalskich dań, które najlepiej smakuje podczas chłodniejszych dni. Cozido à Portuguesa jest popularnym daniem rodzinnym i często przygotowuje się je na specjalne okazje.
Queijo da Serra – ser owczy z regionu Serra da Estrela
W Portugalii warto również skosztować serów. Queijo da Serra to jeden z najbardziej cenionych portugalskich serów, który pochodzi z regionu Serra da Estrela. Jest to ser wytwarzany z owczego mleka, o kremowej konsystencji, która niemal rozpływa się w ustach. Ma lekko pikantny smak i intensywny aromat, dlatego świetnie smakuje zarówno na chlebie, jak i sam. Ser ten jest szczególnie popularny w zimowe miesiące i często podawany jako przekąska. Odwiedzając Portugalię koniecznie warto go skosztować!
Kuchnia portugalska jest z jednej strony prosta, a z drugiej pełna rozmaitych smaków i aromatów. Warto zasmakować w każdej z jej odsłon!
Sprawdź też, co jedzą Persowie.
