Tarta z pomidorami – idealna na obiad
Tarta z pomidorami to kwintesencja śródziemnomorskich smaków. Połączenie delikatnej ricotty, soczystych pomidorów i aromatycznych ziół sprawia, że danie jest jednocześnie lekkie i sycące, a przy tym niezwykle efektowne. To idealna propozycja na obiad lub kolację, kiedy masz ochotę na coś prostego, sezonowego i pełnego koloru. Jak ją przygotować?
Tarta z pomidorami – składniki:
Ciasto
- 300 g mąki pszennej
- 150 g zimnego masła
- 1-3 g soli
- 2–3 łyżki zimnej wody
Podane składniki są odpowiednie na formę do tarty o średnicy ok. 22-23 cm
Farsz
- 300 g ricotty
- oliwa z oliwek extra virgin wg. potrzeby
- 1 cukinia
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 żółtej papryki
- 1/2 cebuli
- 400-500 g pomidorów
- 40 g natki pietruszki
- 3-5 prażonych orzeszków piniowych (opcjonalnie)
- oregano wg. potrzeby
Jak przygotować tartę z pomidorami?
Zacznij od przygotowania ciasta na spód.
W misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zimne masło w kostce i szybko rozcieraj palcami, szpatułką lub ewentualnie nożem, aż powstanie konsystencja przypominająca kruszonkę. Stopniowo dodawaj zimną wodę. Ciasto powinno mieć zwartą konsystencję. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Pokrój cukinię, papryki i cebulę w cienkie paski, czyli tak zwane julienne.
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy, dodaj warzywa i smaż na dużej mocy, aż będą miękkie, ale nadal lekko chrupiące. Dopraw solą i odstaw do przestudzenia.
W misce wymieszaj ricottę z odrobiną oliwy, oregano i szczyptą soli, aż powstanie gładki krem.
Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę z wyjmowanym dnem, wcześniej opcjonalnie wysmarowaną masłem i oprószoną mąką. Nakłuj spód widelcem. Piecz z papierem do pieczenia i obciążeniem w temperaturze 180°C przez około 40 minut. Usuń papier i obciążenie, a następnie piecz jeszcze 10 minut, aż spód będzie złocisty i chrupiący.
Ostudź spód. Wyłóż na niego warzywa i krem z ricotty. Pokrój pomidory w cienkie plastry i ułóż dekoracyjnie na wierzchu. Przygotuj szybkie pesto: posiekana natka pietruszki, oliwa extra virgin, sól i prażone orzeszki piniowe (opcjonalnie odrobina czosnku). Na koniec dopraw tartę solą, dodaj pesto i podawaj z dodatkową porcją pesto. Smacznego!
