Potrawy kuchni francuskiej: te musisz znać!
Kuchnia francuska słynie z lekkich słodkich śniadań i bardziej dystyngowanych potraw obiadowych i kolacyjnych. Nie brakuje wśród nich muli i innych owoców morza, mięs, warzyw, wytrwanych tart, serów i pysznego pieczywa. Zdecydowanie każdy, kto lubi smakować nowych rzeczy powinien się nimi zainteresować. Poznaj najważniejsze potrawy kuchni francuskiej!
Potrawy kuchni francuskiej – coś na przekąskę
Jeśli na śniadanie zje się tylko słodkiego rogalika z dżemem i popije go kawą to człowiek bardzo szybko robi się głodny i ma ochotę przekąsić coś jeszcze. Z tego też powodu kuchnia francuska obfituje w przekąski i przystawki, które są naprawdę pyszne. Koniecznie sprawdź!
Zapiekany Camembert z ziołami i dodatkami
Jeśli myślimy o kuchni francuskiej, to na pewno w naszych głowach pojawią się sery. Zapiekany Camembert podawany z czosnkiem, ziołami, a często też z pomidorkami koktajlowymi to jeden z najszybszych i najsmaczniejszych pomysłów na przystawkę. Podawać można go także z ciepłą i chrupiącą bagietką, ale nie jest to konieczne, bo w wersji solo smakuje naprawdę wyśmienicie!
Vol-au-vent, czyli paszteciki z ciasta francuskiego
Potrawy kuchni francuskiej mają często bardzo skomplikowane nazwy, które trudno jest zapamiętać osobom, które nie znają tego języka. Na szczęście dla większości z nich bez problemu znaleźć można polski odpowiednik, który będzie oddawał istotę dania równie dobrze, co jego oryginał.
Tak też jest w przypadku vol-au-vent, czyli niewielkich pasztecików z ciasta francuskiego z wytrawnym nadzieniem. Najczęściej przygotowuje się je z kurczaka lub pieczarek, spotkać można je jednak także w innej odsłonie. Paszteciki mają różne kształty, mogą być to zarówno zawijane trójkąty, rulony, czy kwadraciki. Podawane są na ciepło albo na zimno i w obu tych wersjach smakują bardzo dobrze!
Foie gras, czyli pasztet z wątróbki podawany ze słodką konfiturą
Jedną z najbardziej znanych przystawek jest foie gras. W ostatnim czasie pojawiło się jednak bardzo dużo kontrowersji związanych z etycznym przygotowywaniem tej potrawy kuchni francuskiej, dlatego coraz trudniej jest ją kupić i jest coraz droższa.
Fois gras przygotowuje się z gęsich lub kaczych wątróbek. Żeby przystawka wyszła smaczna ważne jest, aby zwierzę było młode, a jego wątroba duża. Dlatego też na fermach bardzo często tuczy się ptaki w sposób niehumanitarny i z tego powodu w Polsce i wielu innych krajach produkcja fois gras jest nielegalna.
Z pewnością jest to jedna z tych przystawek, o których istnieniu warto wiedzieć, bo we Francji jest ona bardzo popularna, jeśli jednak dobro zwierząt jest dla nas ważne – najlepiej jej nie próbować i nie przyczyniać się do niepotrzebnego cierpienia ptaków.
Najlepsze francuskie zupy
Potrawy kuchni francuskiej to oczywiście nie tylko przystawki, a w menu tego kraju znaleźć można też kilka wyśmienitych zup. Sprawdź, które z nich robią prawdziwą furorę!
Zupa cebulowa, czyli prawdziwy francuski klasyk
Najbardziej popularną francuską zupą jest oczywiście zupa cebulowa. Przygotowuje się ją na bazie delikatnego bulionu oraz karmelizowanej cebuli. Całość zwykłe zapiekana jest z serem, a jako dodatek świetnie sprawdzają się chrupiące grzanki posypane ziołami.
Zupa cebulowa to danie dość specyficzne, dlatego z pewnością nie każdemu zasmakuje. Będąc we Francji warto jednak spróbować jej w tradycyjnym wydaniu, bo może ktoś sam się zaskoczy i ten klasyk niespodziewanie jemu zasmakuje!
Francuska zupa serowa
Potrawy kuchni francuskiej bardzo często podawane są z dodatkiem sera, a czasem ser jest ich najważniejszym składnikiem. Jeśli go lubicie, koniecznie skosztujcie zupy serowej!
Danie to przygotowywane jest na bazie wywaru mięsnego lub warzywnego, odrobiny białego wina oraz wielu gatunków serów. Nie można pominąć także przypraw i ziół, które całości nadają jeszcze wyrazistszego charakteru i wzbogacają swoim aromatem serową mieszankę.
Zupa serowa często podawana jest z grzankami, czasem zdarza się jednak, że jest zapiekana pod ciastem francuskim. W tej wersji jest zdecydowanie smaczniejsza i warto poszukać jej w restauracji właśnie w tym wydaniu.
Potrawy kuchni francuskiej – najlepsze dania główne
Oprócz przystawek i zup, spróbować trzeba też dań głównych. Są one naprawdę różnorodne i znaleźć tutaj możemy niemal wszystko! Francja będzie więc rajem kulinarnym zarówno dla wegetarian, mięsożerców, osób kochających owoce morza i tych, którzy w kuchni wolą nie eksperymentować. Koniecznie poznaj te kilka popularnych dań!
Quiche, czyli francuska tarta wytrawna
Quiche to popularne francuskie wytrawne tarty przygotowywane na cieście francuskim. Podawane mogą być z naprawdę najróżniejszymi dodatkami, najczęściej spotykana jest jednak ta z boczkiem, jajkami, śmietaną oraz serem. Wiele z quich w swoim składzie ma sery pleśniowe, warzywa, a czasem także kawałki kurczaka. Najlepiej podawać je z rukolą, z którą dobrze się komponują.
Ratatouille, czyli prowansalskie danie warzywne
Popularności temu daniu z pewnością przysporzyła bajka dla dzieci o tym właśnie tytule, ale ratatouille doskonale broni się także samo. Jest to warzywna mieszanka złożona z bakłażana, cukinii, papryki, cebuli oraz ziół, które podbijają aromat całości.
Danie to podawać można solo, ale dobrze sprawdza się także jako dodatek do innych potraw. Serwować je można z makaronami lub kaszą oraz podawać jako dodatek do świeżego pieczywa albo grzanek.
Owoce morza popularne w kuchni francuskiej
Francja słynie oczywiście także z owoców morza. W menu tego kraju znajdziemy mnóstwo ryb, czy krewetek, ale największą sławą cieszą się mule. Często kojarzone są z romantyzmem i elegancją, dlatego często zamawiają je zakochani, ale sprawdzić się mogą także na każdą inną okazję.
Francuskie mule charakteryzują się bardzo delikatnym smakiem. Podawane są często w sosie maślano-winnym, który doskonale komponuje się z tymi owocami morza. Jedzenie muli może być prawdziwym rytuałem, dlatego nie należy się przy tym spieszyć, tylko rozkoszować każdym kęsem. Jeśli zamówicie mule w dobrej restauracji, na pewno tego nie pożałujecie!
