Czym tak właściwie jest pizza bianca?
Jeśli nie przepadasz za sosem pomidorowym, a lubisz włoską kuchnię to koniecznie musisz dowiedzieć się, czym jest pizza bianca! Ta zdecydowanie mniej oryginalna wersja znanej i uwielbianej przez wielu potrawy naprawdę zasługuje na stałe miejsce w naszych jadłospisach! Jest delikatna, smaczna, jej przygotowanie nie jest skomplikowane i naprawdę można się nią najeść. Koniecznie sprawdź, czym tak właściwie jest pizza bianca!
Czym tak właściwie jest pizza bianca?
Pizza bianca to odmiana włoskiej pizzy, ale od tej najpopularniejszej wersji różni ją to, że nie dodaje się do niej sosu pomidorowego. Zastąpiony może on być albo oliwą, albo sosem beszamelowym, ale o tym trochę szerzej za chwilę.
Pizza bianca, nazywana też pizzą z białym sosem lub w skrócie po prostu białą, jest bardzo delikatna w smaku i najczęściej dodaje się do niej mniej dodatków. Najbardziej wyczuwalną przyprawą nie jest oregano, a pieprz czarny i gałka muszkatołowa, które nadają całości wyraźniejszego aromatu.
Z pewnością jest to dobry wybór dla osób, które nie przepadają za tradycyjnym sosem pomidorowym, który dodawany jest to większości włoskich dań. Koniecznie spróbować jej powinny także te osoby, którym najzwyczajniej w świcie znudziła się czerwona pizza i poszukują nowych smaków.
Jakie są rodzaje białej pizzy?
Pizza bianca występuje w dwóch najpopularniejszych wersjach – rzymskiej i kremowej. Obie różnią się od siebie znacząco zarówno smakiem, jak i składnikami, które niezbędne są do ich przygotowania. Przeczytaj i sprawdź, w który rodzaj bardziej do Ciebie przemawia!
Minimalistyczna wersja rzymska
Najprostszą możliwą wersją jest ta rzymska. Nie ma tutaj prawie żadnych dodatków, a mimo to potrafi zachwycić swoim smakiem. Charakteryzuje się chrupiącym i cienkim ciastem, którego nie smaruje się żadnym sosem.
Po wypieczeniu pizzę skrapia się delikatnie jakościową oliwą, może być aromatyzowana czosnkiem, papryką lub rozmarynem, oraz posypuje gruboziarnistą solą. Nie można pominąć także gałązki świeżego rozmarynu, który przed dodaniem trzeba porządnie rozetrzeć w dłoniach, aby wydobyć z niego cały głęboki aromat.
Rzymską wersję pizzy bianca najczęściej je się na wynos, jako szybko przekąskę w ciągu dnia. Warto kupić ją w niewielkiej pizzerii, w której kupują przede wszystkim lokalni mieszkańcy.
Wersja kremowa
Bardziej podobna do tradycyjnej pizzy czerwonej jest pizza bianca z beszamelem lub innym, podobnym, kremowym sosem. Nie dodaje się wtedy oczywiście już sosu pomidorowego!
Ponieważ beszamel jest bardzo delikatny w smaku, nie możemy do pizzy, której jest podstawą, dodać innych bardzo intensywnych i wyrazistych składników. Dlatego też najczęściej podaje się ją z mozzarellą, szynką parmeńską, często rukolą, gruszką oraz orzechami włoskimi.
Pizza ta jest bardzo delikatna, ale dzięki przyprawom ma także swój specyficzny i niepowtarzalny aromat. Jeśli do jej przygotowania wykorzystane są produkty najwyższej jakości, to całość tworzy naprawdę dobrze zbalansowaną potrawę.
Jakie dodatki najlepiej pasują do pizzy bianca?
Chociaż pizza bianca występuje głównie w dwóch głównych odmianach, to oczywiście żeby za szybko się nie znudziła, spotkać ją można także w nieco innych odsłonach. Sprawdź, jakie są najlepsze dodatki do pizzy bianca z sosem beszamelowym!
Klasyczne włoskie wędliny to zawsze sprawdzony wybór!
Klasyczne włoskie delikatne wędliny to dodatki, które doskonale pasują do pizzy bianca. Guanciale i pancetta po upieczeniu stają się bardzo chrupiące, a dodatkowo wydzielają aromatyczny tłuszcz, który wsiąka w ciasto sprawiając, że całość jest jeszcze bardziej aromatyczna.
Miłośniczki i miłośnicy bardziej pikantnych opcji koniecznie powinni sprawdzić, jak smakuje pizza bianca z dodatkiem ostrego włoskiego salami. Z pewnością doda on potrawie nieco więcej wyrazu i aromatu.
Jeśli chcesz, żeby pizza bianca pozostawała delikatna, ale masz ochotę urozmaicić jej smak kawałkiem wędliny, wybierz do tego szynkę parmeńską. Koniecznie pamiętaj jednak, żeby dodać ją dopiero po upieczeniu pizzy, dzięki czemu nie straci swojego subtelnego smaku.
Mieszanka najróżniejszych serów
Sery w pizzy bianca są bardzo ważne i służyć mogą zarówno jako dodatek, ale też mogą być bazą, która zastąpi sos beszamelowy.
Postawić można na ricottę, która nada pizzy wyjątkowej kremowości lub gorgonzolę, która swoim wyrazistym smakiem skontrastuje delikatny smak beszamelu. Nie zapominajmy oczywiście o mozzarelli, która sprawdza się w każdej sytuacji oraz o parmezanie, który będzie idealną kropką nad i całej pizzy!
A jeśli szukasz czegoś naprawdę wyjątkowego to postaw na włoskie sery rzemieślnicze, ale koniecznie te, które dobrze się topią. Nadadzą one Twojej pizzy niepowtarzalnego smaku, którym będziesz się rozkoszować przy każdym kęsie.
Warzywa i grzyby w wersjach wegetariańskich
Pizza bianca doskonale smakuje też w wersji wegetariańskiej z dodatkiem najróżniejszych warzyw i grzybów.
W tej roli sprawdzają się dobrze ziemniaki, które nie są najpopularniejszym dodatkiem do pizzy, dlatego warto jej spróbować w takiej wersji. Dodatkowo, delikatne szparagi, szpinak, czy cukinia świetnie komponują się z sosem beszamelowym tworząc spójne i sycące danie.
Jesienią warto zjeść pizzę biancę z grzybami – najlepiej z kurkami smażonymi na maśle, albo bardziej tradycyjnie – z pieczarkami. Jeśli chcesz zjeść pizzę nieco bardziej ,,polską” dodaj do niej też borowiki!
Ryby i owoce morza
Wszystkie produkty, które są delikatne i nie zdominują swoim smakiem całej potrawy, będą dobrze pasowały do pizzy bianca. Wśród nich są też owoce morza i najróżniejsze ryby, dzięki którym pizza zyskuje nieco bardziej wykwintnej formy. Oczywiście możemy jeść je także jako zwykły posiłek!
Pizza bianca świetnie smakuje z krewetkami smażonymi w sosie z czosnku, oliwy i masła, delikatnymi kalmarami, a nawet ostrygami. Z ryb najlepiej postawić na wędzonego lub smażonego łososia, anchois, tuńczyka, a nawet dorsza.
Oczywiście to tylko niektóre propozycje smakowych kompozycji, możesz jednak popuścić też wodze fantazji i przygotować danie idealne dla siebie!
