Jakie są włoskie sosy do makaronów?
Włochy słyną z naprawdę smacznej kuchni, a najważniejszymi potrawami tego kraju są, obok pizzy, makarony z najróżniejszymi sosami. Do najpopularniejszych należą oczywiście te na bazie pomidorów, ale wybierać można także spośród wersji mięsnych, kremowych, serowych, a nawet ziołowych. Koniecznie sprawdź, jakie są najpopularniejsze włoskie sosy do makaronów i czym charakteryzuje się każdy z nich!
Klasyczne pomidorowe włoskie sosy do makaronów
Najbardziej popularne i uwielbiane przez wiele osób są klasyczne sosy na bazie świeżych pomidorów, które są soczyste i pachnące. Przygotowywać je można jednak na bardzo wiele sposobów i każdy z nich smakuje nieco inaczej. Koniecznie sprawdź więc, jakie są klasyczne pomidorowe włoskie sosy do makaronów i wypróbuj każdego z nich!
Sugo al pomodoro, czyli klasyczny aromatyczny sos
Sugo al pomodoro to jeden z bardziej klasycznych i uniwersalnych włoskich sosów do makaronów. Przygotowuje się go z przecieru lub świeżych pomidorów, w zależności od pory roku i tego, w której wersji smakuje kucharce lub kucharzowi bardziej.
Żeby pogłębić jego smak dodaje się sporą ilość jakościowej oliwy, może być także ta aromatyzowana, jednak klasyczna sprawdzi się równie dobrze. Żeby poprawić i wzmocnić aromat dodaje się także sporą ilość czosnku oraz pachnącej bazylii.
Marinara, czyli pyszny i szybki w przygotowaniu sos
Włoskie sosy do makaronów cechują się tym, że ich przygotowanie jest proste i nie zajmuje wiele czasu. Najlepszym przykładem może być tutaj marinara, czyli szybki w ugotowaniu sos na bazie pomidorów.
Pomidory same w sobie są niezwykle pyszne i aromatyczne, szczególnie jeśli przesycone są słońcem Italii. Jeśli jednak połączymy je z czosnkiem i sporą ilością oregano, to będą zdecydowanie smaczniejsze. Jeśli na samą myśl o takim sosie cieknie Ci ślinka, to koniecznie przygotuj go na najbliższy obiad!
Arrabiata, czyli gratka dla tych, którzy lubią pikanterię
Chociaż wszystkie wymienione powyżej włoskie sosy do makaronów na bazie pomidorów były dość delikatne w smaku, nie oznacza to, że zawsze musi tak być. Wszyscy Ci, którzy lubią pikantny posmak koniecznie powinni spróbować arrabiaty!
Arrabiata to wyrazisty w smaku sos pomidorowy, do którego dodaje się oczywiście czosnek, ale także sporą ilość pikantnej papryczki chili. Dzięki niej całe danie zyskuje nieco charakteru i wyrazistości i jest naprawdę pyszne!
Jakie są włoskie kremowe i serowe sosy do makaronów?
Kuchnia włoska to nie tylko dania z dodatkiem pomidorów! Italia pochwalić się może całą gamą najróżniejszych sosów do makaronów o bardziej kremowym lub serowym smaku i konsystencji. Są one równie pyszne i dlatego zdecydowanie warto je poznać. Sam się przekonaj!
Carbonara, czyli kremowy sos z jajek i sera
Carbonara to klasyczny włoski sos do makaronów. Przygotowuje się go na kilka różnych sposobów, w zależności od regionu Italii oraz rodzinnej tradycji najbliższej kucharce lub kucharzowi. Niezależnie jednak od tego, każdy sos carbonara przygotowany musi być z jajek, sera oraz dużej ilości czarnego pieprzu.
Niektóre przepisy wskazują także, że dodać trzeba odrobinę śmietanki, a dla podbicia smaku również smażonego boczku lub przysmażonej włoskiej szynki. W takiej formie sos carbonara spotykany jest najczęściej w Polsce, jednak we Włoszech zdecydowanie nie jest to regułą.
Cacio e pepe, czyli serowy klasyk rzymski
Kuchnia rzymska słynie z tego, że w mieście powstało kilka oryginalnych przepisów, które łączą w sobie prostotę oraz pyszny smak. Doskonałym przykładem jest tutaj sos cacio e pepe, który przygotowywany jest z dużej ilości startego sera pecorino oraz dużej ilości grubo mielonego pieprzu.
Włoskie sosy do makaronów charakteryzują się właśnie tym, że łączą w sobie niewielką ilość doskonałej jakości składników, które tworzą zaskakująco smaczne dania. Wszyscy niedowiarkowie powinni spróbować właśnie rzymskiego cacio e pepe!
Alfredo, czyli sos na bazie masła i parmezanu
Jeśli nie masz siły na przygotowywanie obiadu, a chcesz zjeść coś pożywnego, to sos alfredo może okazać się strzałem w dziesiątkę! Jest to prawdziwa bomba kaloryczna przygotowywana na bazie rozpuszczonego w maśle startego parmezanu, w którym następnie miesza się makaron. Najlepiej zrobić to jeszcze na patelni, bo kiedy sos wystygnie i przestanie być płynny, okaże się to niemożliwe!
Jakie są najlepsze ziołowe włoskie sosy do makaronów?
Jeśli chcesz poznawać kuchnię włoską koniecznie spróbować musisz także sosów do makaronów na bazie ziół. Najczęściej ich przygotowanie jest bardzo proste i są one naprawdę świetną odmianą od ciężkich sosów serowych. Jeśli masz ochotę żeby zjeść coś lekkiego, koniecznie wypróbuj któryś z przepisów, które znajdziesz poniżej!
Pesto alla Genovese, czyli zielony klasyk
Komu nie zdarzyło się na studiach zjadać makaronu z pesto na obiad i kolację kilka dni pod rząd? Oprócz tego, że zielony sos zasłynął z bycia najlepszym tanim posiłkiem, to ma on także wiele innych zalet.
Pesto alla Genovese przygotowywane jest z poszarpanej bazylii, orzeszków piniowych, czosnku, parmezanu oraz oliwy. Oczywiście, w zależności od upodobań niektóre składniki można zmieniać lub dodawać nowe – orzeszki często zamieniane są na nasiona słonecznika, dodaje się także oregano, chili lub pistacje. W zależności od tego, jakie połączenie smakowe lubisz, przepis ten można dowolnie modyfikować! Ważne jest jednak to, żeby pesto pozostało wyraziste w smaku i aromatyczne.
Aglio e olio, czyli idealny przepis dla bardzo zapracowanych
Jeśli w kuchni nie masz nic do jedzenia, a pójście po zakupy nie wchodzi w grę, bo przez cały dzień intensywnie nad czymś pracowałeś, to mam dla Ciebie świetne rozwiązanie! Sos aglio e olio jest rozwiązaniem i ratunkiem w sytuacjach, kiedy lodówka jest pusta, a trzeba przygotować coś smacznego do zjedzenia.
Sos ten powstaje na bazie trzech składników i jest to oliwa, czosnek oraz odrobina chili. Pomieszać je możemy w dowolnych proporcjach, tak żeby stworzyć najlepsze dla nas połączenie smaków. Jak na swoją prostotę, sos ten jest naprawdę zaskakująco smaczny!
