Najlepszy sernik: poznaj najciekawsze z całego świata!
Sernik to pyszne tradycyjne ciasto, które cieszy się ogromną popularnością nie tylko w Polsce, ale także za granicą. Najbardziej popularne jest w wersji z rodzynkami lub bez nich, ale wiele osób uwielbia także sernik nowojorski lub japoński. Nie brakuje też miłośniczek i miłośników tego ciasta o smaku cytrynowym, pistacjowym czy lawendowym. Organizowano wiele konkursów na najlepszy sernik, a poniżej znajdziesz kilka naprawdę smacznych propozycji! Takie ciasto podasz na pięknej porcelanie, którą możesz kupić tutaj: https://gerlach.pl/porcelana.
Tradycyjny sernik z rodzynkami
Najlepszy sernik nie musi być wcale wymyślny, a często to, co tradycyjne, smakuje nam najbardziej. Kojarzy nam się zwykle z rodzinnym domem oraz najróżniejszymi uroczystościami, które świętowaliśmy zajadając się tym ciastem.
Tradycyjny sernik wypiekany jest z tłustego, najlepiej własnoręcznie mielonego twarogu, jajek, cukru oraz masła. Nie można oczywiście zapomnieć o smakowitym chrupiącym spodzie przygotowywanym albo z kruchego ciasta, albo z pokruszonych ciasteczek lub krakersów. W zależności od tego, jakie dodatki lubimy najbardziej, do masy twarogowej dodać można kilka garści rodzynek, kandyzowaną skórę pomarańczową lub aromat waniliowy. Niektórzy całość polewają słodkim, białym lukrem.
Tradycyjny sernik jest najczęściej dość ciężki i zbity oraz ma granulowaną konsystencję. Całość jest tak smaczna, że niektórzy nie tylko podjadają to ciasto do kawy, ale także zjadają je rano, jako pożywne i sycące śniadanie!
Sernik nowojorski – lżejszy krewny tradycyjnego twarogowego wypieku
Według wielu osób, najlepszy sernik to sernik nowojorski. Jak sama nazwa wskazuje, wymyślony został przez amerykańskiego cukiernika w XIX wieku i tak bardzo zasmakował lokalnym miłośnikom słodkich wypieków, że na stałe zagościł na nowojorskich stołach.
Sernik nowojorski przygotowywany jest nie na bazie twarogu, tak jak dzieje się to w przypadku sernika tradycyjnego, ale na bazie lżejszego i bardziej kremowego serka kanapkowego. Za spód najczęściej służą po prostu pokruszone i mocno ubite ciasteczka. Do masy serkowej zwykle nie dodaje się rodzynek, ale często spotyka się wersję z najróżniejszymi aromatami, przede wszystkim waniliowym.
To amerykańskie ciasto jest nieco wymagające w przygotowaniu, ponieważ bardzo często opada po wystygnięciu, przez co nie wygląda już tak dobrze. Aby tego uniknąć, sernik nowojorski pieczony musi być w kąpieli wodnej, która dodatkowo zapobiega pękaniu ciasta.
Wypiek ten podawany może być z polewą z kwaśnej śmietany, z sosem truskawkowym lub bez żadnych dodatków. Sprawdź, w której odsłonie sernik ten zasmakuje Ci najbardziej!
Sernik japoński, czyli ciasto przypominające lekką chmurkę
Sernik japoński to najlepszy sernik dla osób, które lubią ciasta delikatne, puszyste i te o kremowej konsystencji. Ten azjatycki wypiek swoją formą nieco bardziej przypominać może suflet niż tradycyjny ciężki twarogowy sernik, dlatego zdecydowanie warto go spróbować.
Sernik japoński pieczony jest bez spodu, dlatego też bardzo często zapiekany jest w małych foremkach i w nich też jest podawany. Podobnie jak sernik nowojorski, piecze się go w kąpieli wodnej, która zabezpiecza ciasto przed pękaniem i opadaniem po ostygnięciu. Dzięki temu wypiek jest puszysty i świetnie wygląda.
Ciasto to charakteryzuje się delikatnym mleczno-serowym smakiem. Nie jest zbyt słodki, dlatego często podawany jest z najróżniejszymi dodatkami, takimi jak owoce, polewy, posypki czy pianki. Zwykle posypany jest także cukrem pudrem dla ozdoby. Dobrze wypieczony sernik japoński powinien delikatnie trząść się podczas poruszania.
Sernik baskijski ze skarmelizowanym, chrupiącym wierzchem
Kolejne ciasto, które zdecydowanie powinno znaleźć się na liście w konkursie na najlepszy sernik, jest sernik baskijski. Wypiek ten charakteryzuje się odrobinę przypalonym, skarmelizowanym i niemal chrupiącym wierzchem oraz rozpływającym się, aksamitnym wnętrzem.
Aby zachować idealną konsystencję ciasta, piec je trzeba w bardzo wysokiej temperaturze oraz w kąpieli wodnej. Dzięki temu bardzo kremowa i płynna konsystencja się upiecze, a jednocześnie nie zetnie i nie opadnie.
Sernik baskijski ma słodki i nieco karmelowy smak, bardzo często wyczuwalne są w nim także nuty wanilii. Niektórzy nazywają go także serowym sufletem, nazwa ta jednak nie jest tak często używana. Ciasto to podawane może być na najróżniejsze sposoby – doskonale smakuje w wersji solo, ale serwowane jest także z owocami, szczególnie dobrze komponuje się z truskawkami i malinami oraz polewą czekoladową.
Sernik wiedeński, czyli wilgotne ciasto bez spodu
Ostatnim sernikiem zdecydowanie wartym spróbowania jest sernik wiedeński. Charakteryzuje się tym, że jest bardzo wilgotny oraz ciężki. Przygotowuje się go z tłustego twarogu, który według tradycyjnych receptur powinien być zmielony aż trzy razy. Dzięki dodaniu dużej ilości ubitych jajek ciasto jest wysokie i nie opada aż tak bardzo, jednak po ostygnięciu może trochę popękać.
Do masy sernika wiedeńskiego bardzo często dodawana jest spora ilość rodzynek, ale także karmelizowanej skórki pomarańczy. Całość oblewana jest dokładnie polewą z czekolady oraz posypywana cukrem pudrem. Tym, co przede wszystkim odróżnia wypiek z Austrii od polskiego klasycznego sernika jest to, że ten pierwszy nie ma żadnego spodu. Zdecydowanie częściej jest on też podawany z dużą ilością dodatków takich jak bita śmietana, owoce oraz gałka lodów.
Jaki sernik jest najlepszy?
Bardzo trudno odpowiedzieć na pytanie o to, jaki jest najlepszy sernik. Każdy z nich smakuje nieco inaczej, ma inną konsystencję oraz skład i podaje się je z różnymi dodatkami. Dlatego też jeśli jesteś miłośniczką lub miłośnikiem tego typu ciast, najlepiej spróbować wszystkie i samodzielnie ocenić, który z nich smakuje Ci najbardziej. Wybierać możesz jednak nie tylko spośród tradycyjnego sernika polskiego, sernika baskijskiego, nowojorskiego, wiedeńskiego, ale poszukać możesz także innych sposobów na przygotowanie tego pysznego i uniwersalnego ciasta, które zachwyca smakoszy na całym świecie!
