Czy cynamon jest zdrowy?
Cynamon to aromatyczna przyprawa, która kojarzona jest głównie z okresem jesienno-zimowym. Uznawana jest za jedną z najstarszych przypraw i od wieków niezmiennie ceniona zarówno za niezwykły smak, zapach, jak i swoje właściwości. Cynamon stosowany jest zarówno w kuchni, jak i kosmetyce czy lecznictwie. Jednak czy cynamon jest zdrowy dla każdego? Dowiedzcie się jak jeść, do czego dodawać i dlaczego zawsze warto go mieć pod ręką w kuchni. Zapraszamy do cynamonowego świata!
Jak powstaje cynamon — krótka historia aromatycznej przyprawy
Cynamon to przyprawa, która od wieków słynie ze swoich niezwykłych właściwości. Pierwsze wzmianki na temat cynamonu sięgają już Starożytnego Egiptu. Dzięki swoim właściwościom cynamon był jednym z elementów służących do konserwacji ciał zmarłych, co miało ogromne znaczenie w wierzeniach egipskich dotyczących życia pozagrobowego. Cynamon pozyskuje się z wewnętrznej kory drzewa cynamonowca. Pozyskiwanie cynamonu to fascynujący proces, który wymaga zarówno wiedzy, jak i precyzyjnej pracy.
Jest kilka różnych gatunków cynamonu, z czego największą popularność na świecie zyskały dwa: cynamon cejloński oraz chiński (cassia). Oba z nich zawierają aktywne związki biologiczne mające wpływ na ludzki organizm, różnią się jednak zawartością kumaryny. I to właśnie obecność tej substancji sprawia, że cynamon należy stosować z umiarem, bo nadmierne spożycie tej substancji może być szkodliwe.
Cynamon — charakterystyka i właściwości
Zanim poszukamy wspólnie odpowiedzi na pytanie, czy cynamon jest zdrowy poznajmy jego niezwykłe właściwości. Warto tu wspomnieć o tym, że jest to jeden z podstawowych składników medycyny naturalnej. Cynamon wykazuje silne działanie dezynfekujące, a także przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne. Ponadto wykazuje właściwości przeciwzapalne. Cynamon poprawia dopływ krwi do mózgu, a także pozostałych narządów.
Ponadto cynamon pomaga zwalczać mdłości oraz wspomaga walkę z trądzikiem. Jest również produktem rozgrzewającym, dlatego występuje jako składnik rozmaitych maści rozgrzewających. Cynamon ma także właściwości antyoksydacyjne i przeciwnowotworowe. Jak widzicie, ilość dobrych stron cynamonu przemawia za włączeniem go do codziennej diety. U nas kojarzony jest głównie jako dodatek do korzennych ciast i pierników, tymczasem z powodzeniem można go również dodawać do rozmaitych dań wytrawnych!
Czy cynamon jest zdrowy? Składniki odżywcze
Cynamon jest bogaty w antyoksydanty i inne związki biologicznie aktywne, mimo że spożywany jest w stosunkowo małych ilościach. Oto niektóre kluczowe składniki odżywcze zawarte w tej przyprawie:
- węglowodany – zawiera niewielką ilość węglowodanów, ale w formie błonnika, co wspomaga trawienie;
- witaminy i minerały – znajdują się w nim witaminy z grupy B, witamina A, witamina K oraz niewielkie ilości wapnia, żelaza i manganu;
- antyoksydanty – jest szczególnie bogaty w polifenole, które pomagają zwalczać wolne rodniki i redukują stres oksydacyjny, co może wspierać zdrowie serca i mózgu.
Czy cynamon obniża poziom cukru we krwi?
Wiele badań wskazuje, że zarówno cynamon, jak i olejek cynamonowy, obniżają zarówno poziom glukozy, jak i poziom trójglicerydów, frakcji LDLoraz całkowitego cholesterolu w surowicy pacjentów z cukrzycą typu 2. Ponadto cynamon może minimalizować ryzyko powikłań cukrzycowych i pozytywnie wpływać na pracę trzustki.
Czy cynamon obniża ciśnienie krwi?
To kolejna niezwykła właściwość cynamonu. Badania naukowe nie pozostawiają złudzeń, że cynamon ma pozytywny wpływ na unormowanie ciśnienie tętniczego krwi. Istotne jest tutaj regularne spożywanie cynamonu.
Ponadto cynamon reguluje poziom „złego” cholesterolu i jednocześnie podnosi poziom „dobrego” cholesterolu, czyli HDL. Działanie to może wspierać zdrowie układu krążenia i zmniejszać ryzyko miażdżycy oraz innych chorób serca.
Cynamon na problemy jelitowe — naturalny lek
Kolejnym działaniem cynamonu jest jego wpływ na układ pokarmowy. Od wieków jest stosowany jako naturalny środek na problemy trawienne, jak wzdęcia, niestrawność czy biegunka. Działa wspomagająco na proces trawienia i przyczynia się do poprawy perystaltyki jelit. Jest też wspaniałym wsparciem dla flory bakteryjnej jelit. Cynamon jest również elementem poprawiającym apetyt.
Przeciwnowotworowe właściwości cynamonu
Badania na temat wpływu cynamonu na walkę z chorobami nowotworowymi są bardzo obiecujące. Rozmaite eksperymenty laboratoryjne sugerują, że cynamon może mieć potencjalne właściwości przeciwnowotworowe. Związki zawarte w cynamonie mogą hamować wzrost komórek nowotworowych i zapobiegać ich rozprzestrzenianiu się. Wpływ ten jest szczególnie obiecujący w przypadku raka jelita grubego i białaczki.
Czy cynamon jest zdrowy?
Mamy nadzieje, że jednoznacznie odpowiedzieliśmy na pytanie o to, czy cynamon jest zdrowy. Jest jednak kilka elementów, na które warto zwrócić uwagę. Mimo jego właściwości leczniczych nie należy przesadzać z ilością tej substancji. Zaleca się spożywanie 1 łyżeczki cynamonu dziennie. Wynika to ze wspomnianej już na początku obecności kumaryny, która spożywana w dużych ilościach może doprowadzić nawet do uszkodzenia wątroby.
Na cynamon powinny także uważać osoby z chorobami wrzodowymi. Może on także nasilać bóle związane z chorobami pęcherzyka żółciowego.
Uwaga: osobami, które powinny szczególnie uważać na cynamon są kobiety w ciąży. Nadmiar tej przyprawy może doprowadzić do przedwczesnego porodu!
Jak zatem korzystać z cynamonu, aby był dla nas bezpieczny? Przeczytajcie dalej!
Jak bezpiecznie spożywać cynamon?
Mając do wyboru różne rodzaje cynamonu najlepszym wyborem będzie cynamon cejloński. Zawiera on mniej kumaryny, przez co spożycie go niesie znacznie mniej skutków ubocznych. Cynamon może dodawać do wielu potraw, deserów oraz napojów. Doskonale komponuje się z kawą, herbata, a także rozmaitymi kompozycjami na bazie mleka.
Jest to doskonała przyprawa do owsianki. Dodaje jej niezwykłego aromatu, a przy okazji wspiera metabolizm cukrów.
Cynamon jest też doskonałą przyprawą do dań kuchni Bliskiego Wschodu oraz przysmaków azjatyckich. Jest to doskonały dodatek to potraw mięsnych, gulaszy czy zbóż. Możecie także dodać go do zupy, uzyskując zupełnie nowy aromat.
Mamy nadzieję, że również w Waszej kuchni cynamon znajdzie swoje stałe miejsce i wykorzystacie jego niezwykłe, prozdrowotne właściwości!
Poznaj również zdrowe zamienniki cukru.
