Nadziewany mostek cielęcy – soczysty i smaczny
Nadziewany mostek cielęcy może wydawać się początkowo nieco skomplikowany w przygotowaniu, ale możesz stworzyć go z łatwo dostępnych składników. To świetna propozycja na obiad na specjalne okazje. Sprawdź, jak go zrobić krok po kroku.
Nadziewany mostek cielęcy – składniki:
- 1 kg mostku cielęcego
- 150 g wątróbki cielęcej
- 100 g słoniny
- 1 cebula
- 1 kajzerka
- 1 jajko
- 4-5 pieczarek
- 10 g masła
- sól, pieprz i gałka muszkatołowa wg. uznania
Jak zrobić nadziewany mostek cielęcy?
Mostek oczyść i osusz. Podetnij nożem wierzchnią błonę, robiąc to możliwie głęboko, tak aby przygotować miejsce na nadzienie. Postaraj się też rozluzować żeberka.
Bułkę namocz w wodzie lub w mleku. Odciśnij je i posiekaj drobno, razem z wątróbką. Pieczarki umyj i osusz, a następnie poszatkuj. Używaj ostrego noża oraz drewnianej deski. Rozgrzej masło na patelni i duś na niej pieczarki aż lekko zmiękną.
Połowę słoniny drobno pokrój i rozpuść ją na patelni. Dodaj do niej posiekaną cebulkę i duś aż zmięknie. Wątróbkę z bułką wymieszaj z cebulą, pieczarkami i jajem. Przypraw do smaku solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową. Tak przygotowanym nadzieniem napełnij mięso. Zepnij otwór za pomocą szpilek do drobiu lub zaszyj. Uważaj, by nadzienie nie wychodziło przez błonę.
Ułóż całość w brytfannie. Obłóż pozostałymi plasterkami słoniny i smaż pod przykryciem na niewielkiej mocy kuchenki. Gdy mięso się zarumieni od spodu przewróć je na drugą stronę i również zarumień. Oprósz je solą i pieprzem, skrop wodą i duś, aż zmięknie. Podawaj po pokrojeniu, z dowolnymi dodatkami.
