Jakie holenderskie czekolady warto znać?
Holenderskie czekolady uchodzą za jedne z najlepszych w Europie. Są smaczne, wykonane z wysokiej jakości produktów i często produkowane są z wykorzystaniem tradycyjnych metod i receptur. Będąc za granicą warto szukać nie tylko znanych i najdroższych marek, ale skosztować można także czekolady marek własnych holenderskich supermarketów. Czekolady i inne słodkości mogą być świetną pamiątką z wyjazdu, dlatego sprawdź, które z nich są najsmaczniejsze!
Dlaczego warto znać holenderskie czekolady?
Holenderscy cukiernicy odegrali niemałą rolę w rozwoju technologii pozwalającej na efektywną i tanią produkcję czekolady. Dzięki nim produkt ten stał się powszechnie dostępny, a jego popularności nie zmalała do dzisiaj. Sprawdź, co takiego sprawia, że holenderskie czekolady są tak smaczne i sprzedawane w całej Europie!
Alkalizacja, czyli holenderski sposób produkcji
Alkalizacja, nazywana też technologią Van Houtena, to opracowana na początku XIX wieku metoda, która całkowicie zrewolucjonizowała proces produkcji wyrobów czekoladowych.
Zastosowanie przez niego prasy hydraulicznej sprawiło, że możliwe stało się zmniejszenie zawartości tłuszczu w ziarnach kakaowca. Dzięki temu po przepuszczeniu ich przez prasę uzyskiwano suchą masę, którą następnie zmielić można na drobny proszek łatwo rozpuszczalny w wodzie innych płynach.
Drugą istotną innowacją wprowadzoną przez Van Houtena był proces alkalizacji. Polega on na poddawaniu kakaowego proszku działaniu soli alkalicznych. Ich zadaniem jest poprawienie smaku, nadanie ciemniejszego i głębszego koloru, zneutralizowanie naturalnej kwasowości kakao, złagodzenie smaku oraz zwiększenie rozpuszczalności ziaren.
Połączenie tych dwóch metod produkcji sprawiło, że czekolada stała się tańsza i powszechnie dostępna.
Wysoka jakość, wierność tradycji i etyczna produkcja
Niewątpliwymi zaletami holenderskiej czekolady jest także wysoka jakość składników i dbałość o nie podczas każdego etapu produkcji. Dodatkowo, wielu producentów jest obecnych na rynku od dziesiątek lat i pozostają oni wierni sprawdzonym dawnym recepturom, czemu słodkości zawdzięczają swój niepowtarzalny smak.
Warto zwrócić także uwagę na etyczny proces produkcji. Między innymi marka Tony’s Chocolonely zasłynęła ze swojej walki o zakończenie niewolnictwa i poprawę warunków pracy na plantacjach kakaowca.
Holenderskie czekolady – które warto poznać?
Holandia jest jednym z największych producentów czekolady w Europie, dlatego w kraju tym jest wiele marek wartych uwagi. Większość z nich to firmy działające na rynku już bardzo długo, ale nie oznacza to, że są przestarzałe i nie eksperymentują oni ze swoimi produktami i nie można znaleźć tam ciekawych smakowych połączeń. Sprawdź, które holenderskie czekolady dobrze jest poznać!
Tony’s Chocolonely słynąca z walki o poprawę warunków pracy pracowników
Tony’s Chocolonely to jedna z najpopularniejszych firm produkujących holenderskie czekolady. Jej znakiem rozpoznawczym są kolorowe i jaskrawe opakowania, które od razu przyciągają wzrok. Dodatkowo, kawałki czekolady są różnej wielkości, co zgodnie z przekazami marki, symbolizować ma nierówności wśród pracowników związanych z przemysłem czekoladowym i pracą na plantacjach kakao. Firma ta podejmuje liczne działania mające im zapobiegać.
Tony’s Chocolonely oferuje produkty w wielu różnych smakach, a okolicznościowo wypuszcza także produkty limitowane, takie jak na przykład kalendarze adwentowe.
Droste, czyli marka słynąca z pastylek czekoladowych i kakao
Firma Droste działa od ponad 160 lat, jednak w ostatnich latach przeżywa duży kryzys finansowy, a jej przyszłość nie jest pewna, dlatego tym bardziej warto pospieszyć się ze spróbowaniem ich produktów!
Najsłynniejszym produktem marki Droste są małe pastylki czekoladowe sprzedawane w czerwonych puszkach. Widnieje na nich wizerunek pielęgniarki, która na tacy trzyma taką samą puszkę. Zjawisko to otrzymało nawet swoją nazwę w kulturze – jest to efekt Droste który oznacza powielenie obrazów w obrazach.
Verkade i charakterystyczne czekoladowe literki
Marka Verkade szczególnie kojarzona jest z dniem urodzin Świętego Mikołaja, które w Holandii jest ważnym dla najmłodszych świętem Sinterklaas. Tego dnia dzieci układają z czekoladowych literek wyrazy i z całą rodziną obchodzą narodziny tej ważnej dla nich postaci. Jest to też oczywiście dobra okazja, żeby dostać prezenty!
Oprócz czekoladowych literek, w ofercie Verkade znaleźć możemy dużo więcej smacznych i jakościowych produktów, które zdecydowanie godne są polecenia.
Hands Off My Chocolate, czyli czekolada zbyt dobra żeby się nią dzielić
Hands Off My Chocolate to nowa holenderska firma założona w 2013 roku. Jej hasłem reklamowym jest ,,too-good-to-share”, czyli ,,zbyt dobra, żeby się nią podzielić” oraz ,,nie dotykaj mojej czekolady!”.
Marka ta wyróżnia się nowoczesnym podejściem, odwagą w nietuzinkowym łączeniu smaków oraz otwartej walce o równouprawnienie, poprawę warunków życia kobiet pracujących na plantacjach oraz promocji produktów o pochodzeniu roślinnym. Dlatego też w ofercie znaleźć można czekolady wegańskie, w których stosowane są bardziej ekologiczne zamienniki produktów odzwierzęcych (np. mleka).
W ofercie znaleźć można czekolady bardzo gorzkie (nawet 85% zawartości kakao), z dodatkiem kokosa, egzotycznych owoców, pistacji i wiele, wiele innych, które są nie tylko bardzo oryginalne, ale też smaczne!
Czekolady rzemieślnicze
Dobre holenderskie czekolady to także te, które produkowane są metodami rzemieślniczymi. Często są one nieco droższe niż te, które sprzedawane są przez większe koncerny, jednak warte są swojej ceny i świetnie sprawdzić się mogą jako pamiątka przywieziona dla bliskich.
Chocolatemakers i Heinde&Verre to powszechnie uznane marki, które otrzymują nagrody potwierdzające wysoką jakość ich produktów. Często oprócz najlepszego smaku, firmy te stawiają na ekologiczny i zrównoważony proces produkcji, co jest ich ogromnym atutem.
W ofercie znaleźć można najróżniejsze czekolady, od gorzkich, po mleczne, z dodatkami lub bez, w tabliczkach lub pralinach, dlatego każda miłośniczka i miłośnik słodkości znajdzie coś odpowiedniego dla siebie!
