Dania portugalskie, które warto spróbować
Portugalia to kraj pełen zaskakujących krajobrazów, imponujących zabytków i niezwykłej kuchni. Dania portugalskie są pełne nieoczywistych aromatów, świeżych składników i różnorodnych dodatków. Znajdziecie wśród nich zarówno dania mięsne, jak i z owocami morza i rybami oraz wyśmienite słodkości, które podbijają serca wszystkich turystów. Poznajcie dania portugalskie, które warto spróbować poznając kuchnię tego miejsca.
Bogactwo kuchni portugalskiej — historia zaklęta na talerzu
Choć na pierwszy rzut oka kuchnia w Portugalii może wydawać się prosta i nudna, to tak naprawdę dania portugalskie są niezwykle zróżnicowane. Położenie kraju i jego dostęp do Atlantyku sprawiają, że w kuchni znajdują się zarówno owoce morza i ryby, jak i mięso oraz warzywa. Dania portugalskie, które wybraliśmy dla Was, pochodzą z różnych regionów i pokazują różnorodne smaki tego kraju.
Bacalhau — czyli dorsz w wielu odsłonach
Opisując dania portugalskie, nie sposób nie zacząć od słynnego dorsza. Bacalhau (dorsz) to ryba, która uznawana jest za symbol Portugalii. Dania z dorszem w roli głównej znajdziecie w niemalże każdej restauracji. Mówi się, że przepisów na dorsza, jest tyle ile dni w roku. My obstawiamy, że jest ich znacznie więcej, ale w naszym przepisie polecimy Wam najbardziej tradycyjne odsłony tej ryby.
Bacalhau à Brás – dorsz po portugalsku z ziemniakami i jajkiem
Bacalhau à Brás jest jednym z najbardziej klasycznych przepisów. Dorsz, cienko krojone, smażone ziemniaki i jajka są mieszane razem, a całość jest doprawiona czosnkiem, oliwą i pietruszką, często podawana z oliwkami. Jest to danie o kremowej konsystencji i niezwykłym aromacie. Bacalhau à Brás uznawane za narodowe danie Portugalii, dlatego jest to nasz numer 1 wśród dań, które koniecznie warto spróbować.
Pastéis de Bacalhau – przekąska w portugalskim stylu
Jedną z najpopularniejszych przekąsek w Portugalii jest Pastéis de Bacalhau, czyli krokiety z solonego dorsza. Ryba jest wcześniej moczona, aby pozbyć się z niej nadmiaru soli, a następnie gotowana i rozdrabniana na farsz, do którego dodaje się następnie ugotowane i utłuczone ziemniaki, jajka, drobno posiekaną cebulę, czosnek oraz świeżą natkę pietruszki. Następnie z masy formuje się krokiety i smaży na złocisty kolor. Danie to, jako przekąskę lub przystawkę można spotkać w niemal każdej portugalskiej restauracji, barze lub tasce. Warto spróbować go z kieliszkiem portugalskiego wina Vinho Verde.
Owoce morza — morskie dania portugalskie
Nie mamy wątpliwości, że chcąc zakosztować portugalskiej kuchni, nie można pominąć owoców morza. Dostęp do Oceanu Atlantyckiego sprawia, że Portugalia to doskonałe miejsce, aby spróbować różnych gatunków małż, krewetek, ośmiornicy czy ostryg, czyli owoców morza, które są nieodłącznym elementem portugalskiej kuchni. Przedstawiamy iście morskie dania portugalskie!
Polvo à Lagareiro — portugalska klasyka, czyli ośmiornica z ziemniakami
Polvo à Lagareiro to ośmiornica z ziemniakami, która jest prawdziwą klasyką portugalskiej kuchni. Ośmiornica jest najpierw gotowana do miękkości, a następnie pieczona z dużą ilością oliwy z oliwek, czosnku oraz z „batatas a murro” – pieczonymi ziemniakami, które są lekko rozgniecione. Całość jest doprawiona solą i posypana świeżą pietruszką. Szukając portugalskich smaków koniecznie trzeba spróbować tego dania!
Ameijoas à Bulhão Pato – małże w białym winie i czosnku
Ameijoas à Bulhão Pato to danie przygotowywane ze świeżych małży przygotowywanych w białym winie, czosnku, kolendrze i oliwie z oliwek. Szukając pomysłu na dania portugalskie, które będą zarazem lekkie, jak i pełne smaku warto spróbować właśnie tego przepisu. Zwyczajowo małże podaje się z pieczywem. Jest to jedno z tych dań, które oddają prostotę i naturalność portugalskiej kuchni, a jego smak jest pełen subtelnych aromatów, które zapamiętuje się na długo.
Portugalska zielona zupa, czyli Caldo verde
Tradycyjna zupa z zielonej kapusty wywodzi się z północnej części Portugalii i często serwowana jest jako przekąska. Idealnie odzwierciedla prostotę i smak portugalskiej kuchni. Przygotowuje się ją na bazie zielonej kapusty , ziemniaków, czosnku, oliwy i chouriço, czyli słynnej portugalskiej kiełbasy o wyjątkowym aromacie i intensywnym smaku. Kremowa zupa doskonale rozgrzewa i jest idealna w chłodniejsze dni.
Dania portugalskie z mięsem — coś dla miłośników wytrawnej kuchni
Kuchnia Portugalii, choć bogata w dania z owocami morza, jest również pełna mięsa. Przepisów na portugalskie dania z mięsem jest naprawdę sporo. Wybraliśmy te, które naszym zdaniem warto spróbować odwiedzając ten kraj.
Cozido à Portuguesa – tradycyjny gulasz mięsny
Cozido à Portuguesa to jedno z najstarszych portugalskich dań, które często przygotowuje się w zimowe dni. Przyrządza się je na wiele sposobów. Kiedyś było to danie, które gotowało się na koniec tygodnia ze wszystkiego, co zostało w lodówce. Zazwyczaj więc jest to obfity, jednogarnkowy gulasz, który składa się z różnych rodzajów mięsa i warzyw. Najczęściej w przepisie wykorzystywana jest wieprzowina, wołowina, kurczak, a także kiełbaska chouriço lub morcela. Do dania dodaje się także warzywa, takie jak ziemniaki, marchew, kapustę i fasolę. Najczęściej gulasz serwuje się z białym ryżem.
Carne de Porco à Alentejana, czyli wieprzowina z małżami
W naszym zestawieniu na dania portugalskie, których warto spróbować nie może zabraknąć przepisu na wieprzowinę „à Alentejana”. Jest to unikalne i wyjątkowo popularne danie mięsne, które pochodzi z regionu Alentejo. Wyjątkowość dania opiera się na połączeniu smaku mięsa oraz owoców morza — najczęściej są to małże. Wieprzowina marynowana jest w białym winie, papryce, czosnku, liściu laurowym oraz kolendrze, a następnie smażona na złocisty kolor. Do mięsa dodaje się małże, które duszą się w sosie, nadając potrawie intensywnego, prawdziwie morskiego aromat. Całość jest często doprawiona świeżą kolendrą, a danie serwuje się z chrupiącymi ziemniakami pokrojonymi w kostkę. Carne de Porco à Alentejana doskonale ukazuje różnorodność portugalskiej kuchni, łącząc wpływy nadmorskie z tradycyjną kuchnią.
Na pewno wśród naszych propozycji na dania portugalskie znajdziecie coś, co przypadnie Wam do gustu. Życzymy smacznej degustacji!
Sprawdź też, jakie tajskie przepisy możesz przygotować w domu.
