Zdrowe ciasto marchewkowe: jak je zrobić? Zamienniki!
Pieczenie zdrowych i niskokalorycznych ciast wcale nie musi być tak trudne, jak wielu osobom się wydaje! W sklepach dostępnych jest mnóstwo najróżniejszych produktów, dzięki którym nasze wypieki staną się znacznie bardziej fit, ale nadal będą tak pyszne jak wtedy, gdy pieczone są zgodnie z przepisem. Dowiedz się, jak upiec zdrowe ciasto marchewkowe i czym zastąpić poszczególne składniki!
Zdrowe ciasto marchewkowe – jak je upiec?
Ciasto marchewkowe to jedno z najbardziej ulubionych i najprostszych do upieczenia ciast. Występuje w najróżniejszych wersjach i każdy na pewno ma swój własny sprawdzony sposób na jego przygotowanie. Koniecznie dowiedz się jednak, jak upiec naprawdę zdrowe ciasto marchewkowe!
Czas przygotowania: około 1 godzina 15 minut (razem z pieczeniem)
Co będzie potrzebne?
- 2 duże jajka
- Szklanka zwykłego jogurtu greckiego lub jogurtu naturalnego
- 1/3 szklanki masła klarowanego rozpuszczonego (może być też dowolny olej roślinny)
- ½ szklanki mleka migdałowego (lub innego mleka roślinnego, które lubisz)
- 2 szklanki mąki pełnoziarnistej (lub orkiszowej/ gryczanej/ amarantusowej)
- 4-5 dużych startych marchewek
- 3 łyżeczki cynamonu
- 3 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- Opcjonalnie – pół szklanki wiórków kokosowych i szklanka posiekanych orzechów pekan lub orzechów włoskich
Zdrowe ciasto marchewkowe – przygotowanie krok po kroku
- Umyj marchewki i je obierz. Następnie zetrzyj je na tarce o małych oczkach.
- W osobnej misce wbij jajka, dodaj erytrytol i całość ubijaj mikserem przez kilka sekund tak, aby składniki się wymieszały, a masa zrobiła puszysta.
- W małym rondelku rozpuść masło i odstaw do wystygnięcia.
- Do miski z jajkami dodaj mąkę, masło klarowane, mleko migdałowe, przesianą mąkę, cynamon, proszek do pieczenia i sól. Całość dokładnie wymieszaj.
- Do miski ze składnikami dodaj jogurt grecki, marchewki i orzechy. Całość wymieszaj.
- Rozgrzej piekarnik do 180℃ i włącz opcję termoobieg.
- Blachę do ciasta wysmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia, a następnie wlej do niej masę. Całość posypać możesz wiórkami kokosowymi (ale możesz je też dodać po wyciągnięciu z piekarnika). Piecz około 30-40 minut, odstaw do wystygnięcia i gotowe!
Zdrowe ciasto marchewkowe – jakich zamienników użyć?
Piekąc ciasta zazwyczaj nie przejmujemy się tym, że będą one kaloryczne lub nie do końca zdrowe. Jeśli jednak jesteśmy na diecie lub chcemy, żeby nasze wypieki były zdrowe to jest na to prosty sposób! Dowiedz się, jakich zamienników najpopularniejszych składników najlepiej używać!
Zrezygnuj z cukru
Zdecydowanie najprostszym sposobem na zmniejszenie kaloryczności ciasta jest pozbawienie go cukru. Oczywiście wypieki muszą być słodkie, dlatego warto skorzystać z różnych dietetycznych zamienników takich jak erytrytol, ksylitol lub stewia.
Każdy z zamienników cukru ma inne właściwości i kaloryczność, dlatego najlepiej szczegółowo zapoznać się z charakterystyką każdego z nich i samodzielnie wybrać ten, który najlepiej spełni nasze oczekiwania.
Pamiętaj też, że mitem jest to, że cukier brązowy jest zdrowszy niż ten biały – to bardzo często spotykana opinia, nie ma ona jednak w sobie ani ziarnka prawdy. Cukier to cukier i niezależnie jaki ma kolor, może być szkodliwy jeśli będziemy korzystać z niego w nadmiarze.
Zastąp mąkę pszenną
Mąka pszenna stosowana jest podczas pieczenia niemal wszystkich wypieków. Niestety nie jest ona wcale taka zdrowa, a wiele osób właśnie przez nią ma najróżniejsze problemy zdrowotne, zarówno te związane z układem pokarmowym, metabolizmem czy nawet powracającym trądzikiem.
Mąkę pszenną zastąpić możesz mąką orkiszową, pełnoziarnistą, kukurydzianą, gryczaną czy amarantusową. Oczywiście każda z nich ma zupełnie inny smak i jej dodanie do ciasta sprawi, że będzie ono smakowało zupełnie inaczej niż wtedy, gdy zrobione jest z mąki pszennej. Dlatego też warto za każdym razem zastanowić się, który rodzaj najlepiej sprawdzi się w przypadku każdego wypieku.
Zamienniki oleju
Do wielu ciast dodaje się olej, dzięki któremu są one bardziej wilgotne i puszyste. Olej jednak nie zawsze jest zdrowy, ale na szczęście jest mnóstwo produktów, którymi można go zastąpić i uczynić nasz wypiek nieco zdrowszym.
Najlepszą alternatywą dla oleju jest masło lub masło klarowane. 100 gram odpowiada około 3-4 łyżkom oleju. Dobrym rozwiązaniem może być także dodanie do ciasta jogurtu naturalnego, który jest stosunkowo neutralny w smaku, a sprawi, że ciasto będzie bardzo puszyste i delikatne.
Niektórzy sugerują także, że zamiennikami dla wszystkich powyższych produktów może być rozgnieciony banan. Nie zdominuje on smaku ciasta, ale na pewno doda jemu nieco lekkości.
Zdrowe ciasto marchewkowe – jak podawać?
Ciasto oprócz tego, że będzie pysznie smakowało, powinno też smakowicie wyglądać. Pokażę Ci, co sprawi, że na samą myśl wszystkim będzie ciekła ślinka!
Polewa i posypki – co wybrać?
Piekąc ciasta często nie możemy oprzeć się pokusie, aby nieco je ozdobić, warto jednak wykorzystać do tego zdrowe produkty. Przede wszystkim zrezygnuj ze wszystkich cukrowych polew, pisaków do ciastek czy innych gotowych dekoracji. Zamiast tego skorzystaj z tych, które są i smaczne i zdrowe!
Zamiast kolorowych posypek wykorzystać możesz wiórki kokosowe i orzechy. Dzięki nim ciasto wyglądać będzie naprawdę ładnie, a dodatkowo zyska wiele walorów smakowych. W osobnym naczyniu podać możesz też rodzynki, aby każdy chętny mógł posypać sobie nimi kawałek ciasta. Dzięki nim będzie on bardziej wyrazisty, ale nie każdy jest miłośnikiem tego dodatku. Całość dopełni listek mięty położony na środku, który nieco urozmaici ciasto.
Kolorowe polewy, które najczęściej robione są ze sztucznych barwników, zastąpić możesz musami owocowymi. Zmiksowane truskawki doskonale komponować się będą z ciastem marchewkowym. Nie polewaj jednak wypieku musem, a przelej go do dzbanuszka tak, aby każdy mógł nałożyć go sobie tyle, ile będzie miał ochotę. Jeśli ciasto za długo będzie polane musem to zrobi się miękkie i nie będzie wyglądało estetycznie, dlatego lepiej unikać takiej sytuacji.
