Frykando cielęce po francusku – danie z kaparami i anchois
Frykando cielęce po francusku to pomysł na udziec z dodatkami, które nadają mu naprawdę unikalnego charakteru. Nie są one jednak trudne do zdobycia, a samo danie nie wymaga dużo pracy w trakcie przygotowania. Sprawdź, jak je zrobić!
Frykando cielęce po francusku – składniki:
- 500 g udźca cielęcego
- 20 g masła
- 250 ml rosołu
- 20 g kaparów
- 1-2 filety anchois
- 50 g słoniny
- 10 g skórki z cytryny
- sok z 1 cytryny
- 15 g bułki tartej
- sól
Jak zrobić frykando cielęce po francusku?
Cielęcinę umyj i osusz. Następnie włóż ją do wrzącej wody, zagotuj i odcedź. Słoninę pokrój w słupki i naszpikuj nią mięso. Ułóż je w brytfannie, a następni dodaj kapary, posiekane za pomocą ostrego noża anchois i startą skórkę z cytryny. Posól, dodaj rosół i duś pod przykryciem na niewielkiej mocy kuchenki. Pod koniec dodaj bułkę tartą.
Powstały sos dopraw sokiem z cytryny. Miękkie mięso pokrój na porcje i np. ułóż je na półmisku. Obłóż je ziemniakami posypanymi posiekaną natką pietruszki i udekoruj plasterkami z cytryny. Podawaj też np. ze szpinakiem i surówką z czerwonej kapusty.
