Wieprzowina w stylu Minho
Wieprzowina w stylu Minho, czyli Rojões à Moda do Minho to pyszne danie obiadowe, typowe dla jednego z rejonów Portugalii. To danie przygotujesz w około 2 godziny, liczac czas przygotowania. Wykorzystaj do niego dobrej jakości patelnię.
Wieprzowina w stylu Minho: składniki
- 1 kg wieprzowiny (najlepiej żeberka lub łopatka)
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 l wody lub rosołu
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka mielonego liścia laurowego (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- bułka tarta lub mąka pszenna do zagęszczenia sosu (opcjonalnie)
Jak zrobić wieprzowinę w stylu Minho?
W dużym garnku rozgrzej oliwę i zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę. Następnie dodaj również pokrojoną w kostkę wieprzowinę i smaż przez około 5 minut, aż lekko się zarumieni.
Do naczynia wlej wodę lub bulion, dodaj liść laurowy, kmin rzymski, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj. Gotuj na średnim ogniu przez około 1 godzinę i 30 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos nieco się zredukuje. Jeśli chcesz, by był bardziej gęsty, dodaj bułkę tartą lub mąkę pszenną, cały czas mieszając, aż zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i podawaj na gorąco z ryżem, pieczywem lub ziemniakami. Smacznego!
