Jakie są rodzaje włoskiego makaronu?
Włoski makaron przyrządzany może być na tysiąc różnych sposobów. Do każdego sosu pasuje jednak inny jego rodzaj, prawdziwa sztuka polega więc na odpowiednim łączeniu i dobieraniu składników. Dzięki temu przygotowywane dania będą naprawdę smaczne i możliwe będzie wydobycie z nich pełni aromatu oraz smaku. Koniecznie sprawdź, jakie są rodzaje włoskiego makaronu i do jakich sosów najlepiej pasują!
Pasta lunga, czyli włoski długi makaron
Swoje rozeznanie w makaronach najlepiej rozpocząć od przeglądu pasta lunga, czyli makaronów długich. Są zdecydowanie najczęściej spotykane, a dodatkowo są najbardziej uniwersalne spośród wszystkich, które mamy do wyboru. Sprawdź, jakie są rodzaje włoskiego makaronu długiego!
Makaron warto gotować w dobrej jakości garnkach. Kupisz takie tutaj: https://gerlach.pl/garnki.
Długie i cienkie spaghetti
Najpopularniejszym rodzajem włoskiego makaronu jest oczywiście spaghetti, zwykle kojarzony z sosem bolognese lub pomidorowym. Oczywiście, jest on zdecydowanie bardziej uniwersalny i przygotować z nim można znacznie więcej potraw. Najlepiej pasuje jednak do sosów delikatnych i warzywnych, a także do samej oliwy z przyprawami.
Tym, co wyróżnia spaghetti jest oczywiście jego długość. Nitki powinny być także cienkie, ale jednocześnie wytrzymałe. Najlepiej jeść go łyżką i widelcem, zawijając wokół sztućców.
Płaskie wstążki, czyli tagliatelle
Jeśli zastanawiamy się, jakie są rodzaje włoskiego makaronu, to na pewno nie można pominąć tagliatelle, czyli długich i płaskich wstążek. Najczęściej przygotowuje się je do sosów wyrazistych i ciężkich, głównie mięsnych – na przykład ragu. Często jednak tagliatelle zobaczyć możemy w towarzystwie sosów śmietanowych i kremowych, tych z dodatkiem kurczaka, szpinaku lub łososia.
Podobne do tagliatelle, czyli pappardelle
Bardzo podobny do tagliatelle jest makaron o nazwie pappardelle. On także ma kształt płaskich wstążek, często są one jednak nieco krótsze i zdecydowanie szersze. Ponieważ szerokie nitki makaronu mają znacznie intensywniejszy smak, niż na przykład cienkie spaghetti, pappardelle zwykle dodaje się do sosów bardzo gęstych i aromatycznych, między innymi do tych przygotowanych na bazie dziczyzny.
Jakie są rodzaje krótkiego włoskiego makaronu?
Penne, świderki, kokardki, motylki, rurki z otworami albo bez nich, uszka lub muszelki – jakie są jeszcze rodzaje włoskiego makaronu, które przychodzą Wam do głowy? Jeśli kochasz włoską kuchnię, to zdecydowanie masz w czym wybierać. Koniecznie sprawdź więc, jakie są rodzaje włoskiego makaronu i z jakimi sosami najlepiej się komponują!
Penne, nazywane po prostu rurkami
Bardzo popularnym rodzajem włoskiego makaronu jest oczywiście penne, czyli charakterystyczne rurki ścięte pod niewielkim skosem.
Ten rodzaj makaronu dodawać można do najróżniejszych sosów, najczęściej jednak kucharze stawiają na te pomidorowe. Nie brakuje jednak dań, które są połączeniem penne z sosem śmietanowym lub kremowym z dodatkiem kurczaka lub warzyw. Dużą popularnością cieszy się także ten makaron z dodatkiem delikatnych sosów mięsnych.
Kręcone świderki, czyli fusilli
Fusilli, czyli makaron w kształcie sprężynek lub świderków, nie tylko świetnie wygląda, ale też jest bardzo praktyczny. Dzięki swojej budowie zatrzymuje sos, który zamiast spływać na talerz, obkleja się wokół makaronowej nitki. To sprawia, że fusilli doskonale pasują przede wszystkim do sosów bardziej płynnych, a nawet do zup!
Ulubione przez dzieci farfalle
Kokardki, po włosku nazywające się farfalle, to jedne z bardziej ulubionych przez dzieci makronów. Podobnie jednak jak w przypadku świderków, ich kształt nie ma pełnić tylko funkcji estetycznej.
Farfalle, dzięki swojemu nieregularnemu kształtowi dobrze zatrzymują sosy. Makaron ten często jest intensywny w smaku, dlatego powinien być dobierany do dań bardziej aromatycznych. Uroczy wygląd farfalle sprawia też, że często jest on dodawany do sałatek.
Rigatoni, czyli rurki z rowkami
Jeszcze jakie są rodzaje włoskiego makaronu? Oczywiście pamiętać musimy o rigatoni, czyli rurkach z rowkami, które napełniają się sosem.
Szeroki otwór w makaronie sprawia, że doskonale smakuje on w połączeniu z sosami gęstymi, takimi jak ragu, czy śmietanowymi i kremowymi – między innymi z carbonarą. Możemy wykorzystać go także do przygotowania zapiekanek z beszamelem lub sosem pomidorowym.
Włoskie makarony do zapiekanie – które są najpopularniejsze?
Trudno wymienić wszystkie rodzaje dań włoskich z sosami, bo jest ich naprawdę dużo. Zastanawiając się jednak, jakie są rodzaje włoskiego makaronu, nie można pominąć tych, z których przygotowuje się zapiekanki z serem, beszamelem i innymi dodatkami.
Najczęściej spotykamy się więc z makaronem lasagne i zwykle błędnie w ten sposób nazywane jest całe danie, a nie tylko jeden z jego składników. Zapiekanki z wykorzystaniem tego makaronu najlepiej smakują z beszamelem, dużą ilością startego i dobrego sera, warzywami, sosem pomidorowym oraz mięsem. Oczywiście, zarówno w wersji wegetariańskiej, jak i nie smakuje przepysznie.
Oprócz lasagne, z makaronów do zapiekania do wyboru mamy jeszcze cannelloni, czyli duże rurki, które należy wypełnić nadzieniem, a następnie zapiec tak jak każdą inną zapiekankę. Cannelloni odpowiada przede wszystkim za formę dania, ponieważ jego smak, szczególnie jeśli sos jest intensywny, prawie nie jest wyczuwalny i dla jednych będzie to dużą zaletą, a dla innych wręcz przeciwnie.
Jakie są rodzaje makaronów nadziewanych?
W Polsce nadziewany uszka lub pierogi, a we Włoszech to samo robi się z makaronem. Oczywiście żeby farsz nie wypływał, trzeba wykorzystać do gotowania odpowiednie ciasto i uformować je w taki sposób, żeby nic z nich nie wypadło.
Najpopularniejszym makaronem nadziewanym jest ravioli, czyli okrągłe lub kwadratowe pierożki, które nadziewane są serem, mięsem lub warzywami. Niemałą rozpoznawalnością cieszy się także tortellini, czyli małe pierożki zwinięte w charakterystyczny, pierścieniowy kształt i wypchane nadzieniem. Oba makarony najczęściej podawane są w towarzystwie jakiegoś sosu, dobrze korespondującego z rodzajem ich nadzienia, nie jest to jednak normą.
Jak widzisz, naprawdę jest w czym wybierać!
