Jak zrobić kebaba w tortilli? Poznaj nasze porady
Kebaba przygotować można na bardzo wiele różnych sposobów. Jednym z bardziej sprawdzonych domowych przepisów jest ten z wykorzystaniem tortilli, która pozwala na zawinięcie wszystkich produktów w apetycznych rulon. Koniecznie sprawdź, jak zrobić kebaba w tortilli i co zrobić, żeby był on naprawdę wyjątkowo pyszny. W takiej formie z pewnością zasmakuje wszystkim, którym go zaserwujesz. Powodzenia!
Sprawdź, jak wygląda prawdziwy turecki kebab!
Jak przygotować mięso do kebaba w tortilli?
Zrobienie kebaba w tortilli zaczyna się od przygotowania odpowiedniego mięsa. Oczywiście zastąpić możesz go także wersją wegetariańską i z tofu, seitanem lub boczniakami postępować będziesz podobnie, jak z mięsem, które musi pojawić się w tradycyjnej wersji tego dania.
Najlepszym wyborem będzie w przypadku domowego kebaba filet z kurczaka lub indyka. Można wykorzystać także baraninę, wołowinę lub jagnięcinę, ich przygotowanie wymaga jednak większych umiejętności i nie zawsze można dostać te rodzaje mięsa w każdym sklepie.
Pierwszy krokiem tego, jak zrobić kebaba w tortilli jest przygotowanie marynaty. Nie będziesz potrzebować do niej żadnych skomplikowanych produktów, ale przyda się bardzo dużo przypraw gwarantujących głęboki aromat i intensywny smak. Są to więc papryka, kumin, czosnek, oregano, sól, pieprz i najróżniejsze zioła. Mięso w marynacie powinno moczyć się przez minimum dwie godziny, a następnie usmaż je na patelni i pokrój w małe kawałki, tak żeby można było zjeść je ,,na jeden kęs”.
Które warzywa najlepiej pasują do kebaba?
Zanim przejdziemy do najtrudniejszej części tego, jak zrobić kebaba w tortilli, przejść trzeba nieco prostsze etapy. Drugim jest przygotowanie warzyw.
Zdecydowanie powinno postawić się tutaj na te świeże, a niekoniecznie mrożone. Ważne jest także to, żeby nie były one specjalnie wodniste (tak jak na przykład pomidor). Pamiętaj też, żeby po umyciu dokładnie wytrzeć je do sucha, ponieważ nadmiar wody rozmiękczy tortillę i sprawi, że całość nie będzie szczególnie apetycznie wyglądać.
Dobrze sprawdzą się tutaj więc sałaty (na przykład rzymska, ale też rukola, czy roszponka), kapusta pekińska, czerwona cebula, kukurydza i ogórki. Tak naprawdę możesz jednak zdecydować się na dowolne warzywa, ważne żeby Ci smakowały.
Jak zrobić odpowiedni sos do kebaba w tortilli?
Kebab bez sosu nie może istnieć, dlatego tego etapu nie można pominąć. Jego własnoręczne przygotowanie jest bardzo proste i z tego powodu zdecydowanie lepiej zrobić go samodzielnie w domu, niż kupować gotowy w sklepie.
Najpopularniejsze są dwa rodzaje sosów – czosnkowe i pikantne. Ten pierwszy przygotowuje się zwykle na bazie jogurtu naturalnego lub greckiego, do którego dodaje się odpowiednią ilość przeciśniętego czosnku, trochę majonezu, żeby uzyskał lepszą konsystencję, sól, koperek i zioła prowansalskie. Uważaj jednak, żeby nie przesadzić z ilością czosnku, który mógłby zdominować smak wszystkich innych składników kebaba – pamiętaj, że całość przegryzie się jeszcze w lodówce, więc ostateczny smak sosu będzie nieco intensywniejszy.
Przygotowanie sosu pikantnego jest równie proste. Bazą jest majonez albo jogurt naturalny lub grecki. Następnie wystarczy wymieszać je z ostrą papryką, odrobiną słodkiej papryki, solą oraz koncentratem pomidorowym. Ten ostatni nie jest obowiązkowy, dodaje jednak całości dodatkowego aromatu.
Jak zrobić kebaba w tortilli, żeby powstał apetyczny rulon?
Najważniejszym krokiem w każdym przepisie dotyczącym tego, jak zrobić kebaba w tortilli jest to, w jaki sposób go zawinąć, żeby placek nie popękał, a całość się nie wysypała. Jest więc na to kilka sposobów.
Na początek podgrzej tortillę na rozgrzanej i niemal suchej patelni – około 15-20 sekund z każdej strony zdecydowanie powinno wystarczyć. Nada to plackowi elastyczności, ale nie zdąży on się przypiec i nie stanie się chrupiący.
Następnie rozsmaruj na tortilli sos i ułóż na nim wszystkie składniki – połóż je na środku i nie przesadź z ilością, powinno być ich tyle, żeby dało się zwinąć placek. Teraz pora na zwinięcie boków – zagnij dolną część tortilli, tak żeby przykryła część farszu. Delikatnie przytrzymując dół, zagnij do środka lewy i prawy bok placka. Na końcu ostrożnie zroluj całość ku górze, tak aby powstał ciasny rulon.
Poznaj przepis na szaszłyki wieprzowe na grilla
Jak uzyskać chrupkość kebaba w tortilli?
Kiedy już zwiniesz swojego kebaba, nie jest to koniec jego przygotowywania. Ostatnim krokiem jest opiekanie go w taki sposób, aby był chrupiący z każdej strony, tak jak jest to w przypadku tych kupowanych w wielu budkach na ulicy.
Żeby to zrobić, możesz wrzucić swojego kebaba na kilka minut na dobrze rozgrzany grill elektryczny. Wiadomo jednak, że nie każdy posiada taki sprzęt w domu, a nawet jeśli tak, to jego uruchamianie tylko po to, żeby zrobić jednego kebaba jest trochę zbyt czasochłonne. Dlatego też jest zdecydowanie prostsze rozwiązanie – przyda się do niego trochę oleju i zwykła patelnia.
Na patelni dobrze rozgrzej olej, a następnie opiekaj z każdej strony kebaba, aż się delikatnie nie zarumieni. Tortilla powinna być chrupiąca i krucha i kiedy osiągniesz ten efekt, możesz przejść do jedzenia!
Jak zrobić kebaba w tortilli – krótkie podsumowanie tego, co musisz wiedzieć
Zrobienie kebaba w tortilli w domu nie jest wcale specjalnie trudne i nie potrzebować będziesz do tego żadnych wyjątkowych składników ani kuchennych urządzeń.
Żeby jednak osiągnąć naprawdę dobry efekt, pamiętać musisz o kilku podstawowych rzeczach. Przede wszystkim tortilla nie lubi wilgoci, dlatego warzywa, których używasz muszą być dobrze wysuszone i nie mogą być zbyt wodniste. Może to zepsuć cały rezultat końcowy. Uwaga ta nie dotyczy jednak tylko warzyw, ale też sosu – powinien być on gęsty, żeby nie rozmiękczyć placka, co naprawdę nie byłoby szczególnie apetyczne.
W przygotowaniu domowego kebaba bardzo ważne jest też to, żeby nie iść na skróty. Nie kupuj gotowych produktów, a wszystkie przygotuj samodzielnie. Jakościowe mięso z dobrego źródła, aromatyczne przyprawy i świeże warzywa to największa gwarancja sukcesu!
Smacznego!
Opublikuj komentarz