Jak zrobić fit ciasto z jabłkami? Porady
Chcąc zdrowo się odżywiać nie musisz całkowicie rezygnować ze słodkości, ale ważne jest, aby zwracać uwagę na ich skład. Aby mieć pewność, że zawierają tylko niskokaloryczne produkty, warto przygotowywać je samodzielnie w domu. Poniżej znajdziesz kilka wskazówek jak upiec pyszne i fit ciasto z jabłkami!
Fit ciasto z jabłkami – od czego zacząć?
Przygotowując zdrowe ciasta i inne dania warto zwrócić uwagę na składniki, które będziemy wykorzystywać do pieczenia i gotowania. Pamiętaj, że nie musisz podążać dokładnie za wskazówkami z przepisu, a jego lekka modyfikacja nie musi wyjść Ci na złe!
Robiąc fit ciasto z jabłkami najważniejsze jest zrezygnowanie ze zbędnych dodatków, takich jak cukrowa posypka, polewa czekoladowa czy śmietanowe kleksy. Wypiek i bez nich smakować będzie naprawdę dobrze, a dzięki temu prostemu sposobowi znacznie zredukujemy liczbę kalorii, które będą w nim zawarte.
Szukając jabłka do szarlotki, postaraj się wybierać te słodkie odmiany, aby nie musieć dodawać cukru do ich osłodzenia – niby oczywiste, nie zawsze jednak o tym pamiętamy.
Wiele wysokokalorycznych składników takich jak śmietanka, masło, olej czy cukier znajduje się w spodzie do ciast – robiąc fit ciasto z jabłkami możesz po prostu z niego zrezygnować lub zrobić go możliwe jak najmniej, tylko tyle, żeby nasz placek się nie rozsypał. Najczęściej jednak wystarczy pokroić jabłka w duże i cienkie plastry i to one świetnie sprawdzą się w roli spodu.
Fit zamienniki, czyli czym zastąpić wysokokaloryczne składniki?
Desery słyną z tego, że nie są szczególnie dietetycznymi posiłkami, wystarczy jednak wiedzieć, w jaki sposób modyfikować ich przepisy, aby były zdrowsze i aby móc bez obaw je przygotowywać i kosztować!
Mąka pszenna – wszechobecna, ale niekoniecznie zdrowa
Przygotowując ciasto warto zrezygnować z mąki pszennej i zastąpić ją mniej kalorycznym zamiennikiem. Rada ta przyda się nie tylko wtedy gdy pieczemy fit ciasto z jabłkami, ale także każde inne. Pamiętaj jednak, że zamienniki tradycyjnej mąki mają zupełnie inny smak, dlatego dobierz odpowiedni ich rodzaj do typu ciasta, które chcesz upiec.
Dobrze w tej roli sprawdzić się może mąka owsiana, kukurydziana, jaglana, kokosowa, amarantusowa, ryżowa czy gryczana. I chociaż nie są one tak powszechnie dostępne jak ta pszenna, powinniśmy dostać ją w każdym sklepie z ekologiczną żywnością.
Masło i śmietanka – chociaż dodają smaku, zawierają dużo tłuszczu
Masło i słodka śmietanka są podstawą wielu ciast i chociaż trudno wyobrazić sobie wypiek bez nich, warto zastąpić je zdrowszymi składnikami. Zamiennikiem dla masła są najczęściej oleje roślinne, rzepakowy, słonecznikowy lub kokosowy, a w przypadku ciast bardziej wytrawnych nawet oliwa z oliwek.
Zamiast ze śmietanką spróbuj upiec swoje fit ciasto z jabłkami z jogurtem naturalnym lub greckim. Nie są one tak słodkie jak kremówka, jednak naprawdę dobrze komponują się z deserami i różnymi wypiekami.
Jajka – mogą, ale nie muszą zostać
Piekąc fit ciasto z jabłkami, lub dowolny inny placek, zrezygnować możesz także z jajek – dzięki temu uzyskasz mniej kaloryczną, ale także wegańską wersję ulubionego deseru. Jajka zastąpić można np. mąką ziemniaczaną, puree bananowym lub jabłkowym.
W tej roli dobrze sprawdzi się także siemię lniane, które nie wpłynie znacząco na zmianę smaku Twojego ciasta. Odpowiednikiem jednego jajka będą w tym przypadku 3 łyżki wody zmieszane z 1-2 łyżkami zmielonego siemienia lnianego. Całość wymieszaj dokładnie i odczekaj kilka minut, aż przybierze konsystencję żelu i gotowe!
Cukier – zrezygnuj z niego całkowicie!
Cukier jest tym, co sprawia, że ciasta są słodkie i tak pyszne, ale to także z jego winy mają w sobie tak dużo kalorii. Problem ten można jednak bardzo łatwo rozwiązać i zastąpić cukier jego zdrowszymi zamiennikami – erytrytolem, ksylitolem, czy stewią, której liście są nadzwyczaj słodkie.
Bardzo popularny jest mit, że cukier brązowy jest zdrowszy od tego białego – nie jest do jednak do końca prawa, ponieważ i w tym i w tym znajduje się bardzo dużo kalorii, których nasze fit ciasto z jabłkami powinno zawierać jak najmniej, dlatego zdecyduj się na inny, dietetyczny zamiennik.
Sprawdzony przepis na fit ciasto z jabłkami
Szarlotka jest jednym z najpopularniejszych i najbardziej lubianych ciast. Przygotować ją można na naprawdę wiele sposobów, a zrobienie jej wcale nie zajmuje wiele czasu i nie wymaga specjalnych kulinarnych umiejętności.
Co będzie potrzebne?
- 300 g mąki pszennej (możesz ją zamienić na dowolną inną mąkę – na przykład owsianą lub kokosową)
- 100 g oleju roślinnego
- 3 jajka (lub ich wegański zamiennik)
- 5 łyżek ksylitolu lub innego słodzika (np. stewii)
- 1.5 łyżki proszku do pieczenia (lub sody oczyszczonej)
- Kilka dużych jabłek
- Cynamon
Przygotowanie – krok po kroku
- Wymieszaj mąkę, olej, jajka, ksylitol i proszek do pieczenia i dokładnie zagnieć ciasto. Następnie uformuj z niego placek o średnicy około 20 centymetrów, dokładnie owiń folią spożywczą (aby nie przeszło zapachem innych dań) i włóż na minimum pół godziny do lodówki (pamiętaj jednak, że nie powinno ono być w niej dłużej niż dobę).
- Umyj jabłka i jeśli chcesz, obierz je ze skórki, wykrój z nich gniazda i zetrzyj owoce na tarce na dużych oczkach. Dodaj do nich cynamon (i jeśli są kwaśne odrobinę ksylitolu) i podgrzewaj je kilka minut na małym ogniu, aby zrobiły się miękkie (możesz dolać do nich odrobinę wody, a garnek przykryć pokrywką, żeby całość szybciej się zadusiła).
- Posyp blachę delikatnie mąką lub wyłóż ją papierem do pieczenia i rozprowadź na niej ciasto. Postaraj się, aby zrobić to równomiernie oraz aby uniknąć powstania dziur. Włóż ciasto na około 8 minut do piekarnika i piecz w temperaturze 200°C.
- Wyciągnij ciasto, rozłóż na nim jabłka i całość zapiecz przez około 35 minut w temperaturze 180°C i gotowe!
Ciasto podawać możesz na ciepło lub na zimno, z gałką lodów (najlepiej domowej roboty), świeżymi owocami lub owocowym musem, dzięki któremu deser będzie jeszcze bardziej orzeźwiający. Smacznego!
Sprawdź też, czy syrop klonowy jest zdrowy.
