Wołowina po koreańsku – przepis z kuchni azjatyckiej
Bogata historia kuchni azjatyckiej sprawia, że jej dania są słynne na całym świecie. Tak właśnie jest z wołowiną po koreańsku, która stała się niemalże kulinarną wizytówką Korei. Potrawa znana również pod nazwą bulgogi, jest stosunkowo łatwa i szybka w wykonaniu. Poznaj nasz przepis z kuchni azjatyckiej i przygotuj najlepszą wołowinę po koreańsku!
Wołowina po koreańsku
Danie to jest najbardziej rozpoznawane jako bulgogi. Jest to długo marynowane mięso wołowe pokrojone w drobne i cienkie paski. Kluczem do sukcesu jest marynata. Wystarczy kilka prostych składników i czas na zamarynowanie mięsa, aby wyczarować prawdziwe azjatyckie dzieło na talerzu!
Przepis na wołowinę po koreańsku
Nasza propozycja na wykonanie wołowiny po koreańsku jest naprawdę prosta do wykonania i z pewnością poradzi sobie z nią nawet mniej doświadczony kucharz. W kilka minut w domu będzie pachnieć jak w najlepszej, azjatyckiej restauracji. Gotowy wypróbować przepis na bulggigi?
Wołowina po koreańsku krok po kroku
Kuchnia azjatycka ryżem stoi, tak i też do wołowiny po koreańsku nie powinno go zabraknąć. Na każą porcję mięsa zaplanuj miseczkę ryżu. Jako surówka świetnie sprawdzi się kimchi lub cienko starta marchewka. A już teraz dowiedz się jak przygotować wołowinę po koreańsku:
Składniki:
- 250 g mięsa wołowego
- 3 ząbki czosnku
- mały kawałek korzenia imbiru
- 1 łyżka sosu na bazie chilli
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 4 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 duża cebula
- kawałek selera naciowego
- listki kolendry
- czarny sezam
Jak przygotować wołowinę po koreańsku?
Zacznij od pokrojenia wołowiny na cienkie paseczki. Następnie przełóż ją do naczynia, w którym mięso zamarynujesz. Dodaj przeciśnięty przez wyciskacz czosnek, starty korzeń imbiru, olej sezamowy oraz sos na bazie chili. Wymieszaj dokładnie, a na koniec dodaj cukier i podstawę sosu, czyli sos sojowy. Dokładnie wymieszane składniki wstaw do lodówki na ok. 2-3 godziny. Marynatę możesz również przygotować wieczór wcześniej. Mięso z lodówki należy wyciągnąć godzinę przed smażeniem.
Po upływie czasu, gdy mięso jest już zamarynowane, wystarczy 20 minut na skomponowanie całego dania. Zacznij od pokrojenia warzyw. Cebulę pokrój w piórka, a seler w drobne paseczki. Pamiętaj o przygotowanie dodatków, czyli ryżu i surówce.
Rozgrzej olej na patelni lub woku i zacznij smażyć wołowinę, aż do zarumieniania. Następnie przełóż ją na ciepły talerz. Na tej samej patelni lub woku podsmaż warzywa. Na koniec wymieszaj mięso z warzywami i chwilę jeszcze podsmaż. Danie jest gotowe!
Dlaczego warto spróbować wołowiny po koreańsku?
Wołowina po koreańsku to nie tylko pyszne danie, ale również sposób na poznanie tradycyjnych smaków Azji. Bogactwo przypraw, wyrazisty sos i delikatnie podsmażone mięso tworzą harmonijną kompozycję, która podbije kubki smakowe każdego miłośnika orientalnych potraw. Co więcej, bulgogi to świetna propozycja na szybki obiad lub kolację, ponieważ mięso można zamarynować wcześniej, a samo smażenie trwa zaledwie kilka minut.
Jakie mięso najlepiej nadaje się do bulgogi?
Do przygotowania wołowiny po koreańsku najlepiej sprawdzą się delikatne, cienko pokrojone kawałki mięsa. Idealnym wyborem będzie antrykot, rostbef lub polędwica wołowa, które po zamarynowaniu i szybkim smażeniu zachowają swoją soczystość. Ważne jest również krojenie mięsa – warto robić to w poprzek włókien, co sprawi, że będzie bardziej kruche i łatwiejsze do jedzenia.
Jakie dodatki pasują do wołowiny po koreańsku?
Bulgogi najlepiej smakuje w towarzystwie ryżu, który doskonale wchłania aromatyczny sos. Można podawać je również z makaronem soba lub udon dla urozmaicenia smaku. Do dania idealnie pasują marynowane warzywa, takie jak kimchi, piklowana marchewka czy ogórki. Jeśli chcesz nadać potrawie jeszcze więcej autentycznego charakteru, posyp ją prażonym sezamem i świeżą kolendrą tuż przed podaniem.
Jak przechowywać i odgrzewać wołowinę po koreańsku?
Wołowinę po koreańsku najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu, ale jeśli coś zostanie, można ją przechowywać w lodówce do dwóch dni. Aby uniknąć utraty soczystości mięsa, warto przechowywać je w zamkniętym pojemniku wraz z odrobiną sosu. Podczas odgrzewania najlepiej użyć patelni – wystarczy dodać niewielką ilość oleju i podsmażyć mięso na średnim ogniu przez kilka minut. Unikaj podgrzewania w mikrofalówce, ponieważ może to sprawić, że mięso stanie się gumowate i straci swój intensywny smak.
