Zdrowe ciasto — wskazówki, jak je zrobić
Każdy uwielbia świeże i jeszcze ciepłe ciasto, które ozdobi nasz stół i zadowoli podniebienie. Nawet jeśli jesteś na diecie lub z dowolnego powodu chcesz ograniczać słodkości, nie oznacza to, że musisz z nich całkowicie zrezygnować. Koniecznie poznaj kilka wskazówek, jak zrobić pyszne i zdrowe ciasto!
Zdrowe ciasto, czyli jakie?
Ciasta zawierają w sobie najczęściej dużo cukru i masła, przez co nie każdy może je kosztować tak często, jak miałby ochotę. Na szczęście istnieje dla nich alternatywa – wypieki niskokaloryczne i bez cukru, oparte na ekologicznych składnikach.
Jeśli chcesz się zdrowo odżywiać, warto samodzielnie przygotowywać w domu różne słodkości, ponieważ dzięki temu możemy kontrolować zawartą w nich ilość kalorii oraz jakość produktów, których użyliśmy. Jest to szczególnie ważne, ponieważ właśnie te dwa elementy odpowiadają za to, czy nasze ciasto będzie dietetyczne, czy nie.
Jak upiec zdrowe ciasto – kilka wskazówek
Upieczenie zdrowego ciasta wcale nie musi być tak trudne jak się wydaje. Poniżej znajdziesz kilka wskazówek, jak to zrobić!
Zastąp cukier mniej kalorycznymi zamiennikami
Tym, co w cieście jest najbardziej szkodliwe, jest bardzo duża ilość cukru, który odpowiada za wysoką kaloryczność wypieku. Problem ten można jednak bardzo łatwo rozwiązać – wystarczy zamienić cukier na jego zdrowsze zamienniki, takie, jakie erytrytol, ksylitol czy stewię.
Wiele osób twierdzi, że cukier brązowy jest mniej kaloryczny niż ten biały i choć jest to bardzo popularny mit, nie jest on prawdziwy. Cukier brązowy można jednak potraktować jako pierwszy krok w odejściu od tego tradycyjnego. Innymi słodzikami są także syrop klonowy czy ten z agawy, daktyle i miód.
Zrezygnuj z tłustej śmietanki
Śmietanka jest podstawą nie tylko w przygotowywaniu ciast, ale także wielu innych dań. Niestety zawiera ona bardzo dużo tłuszczu, a więc także kalorii, przez co jest prawdziwym wrogiem zdrowej diety. Śmietankę zastąpić najlepiej niskokalorycznymi jogurtami naturalnymi, które są znacznie lżejsze i dzięki nim będziemy mogli upiec prawdziwe zdrowe ciasto.
Jeśli w przepisie na Twój wypiek znajdują się inne tłuste lub wysokokaloryczne produkty, zamień je wszystkie na wersje dietetyczne – najczęściej smakują one identycznie, ale są znacznie zdrowsze.
Zastąp mąkę pszenną zdrowszym zamiennikiem
Mąka pszenna, mimo że tak powszechnie spożywana, nie jest najzdrowszym składnikiem dań. Jeśli chcesz upiec zdrowe ciasto, postaraj się ją zamienić na nieco zdrowszy produkt, a możliwości masz naprawdę bardzo dużo.
Bazą ciasta może być na przykład fasola lub burak i mimo że smaki te nie są oczywiste, mogą Cię bardzo pozytywnie zaskoczyć. Jeśli jednak nie jesteś gotowy na takie eksperymenty, na początek możesz wypróbować mąkę orkiszową, jaglaną, kukurydzianą, ryżową czy owsianą. Oczywiście ich smak nieco różni się od pszennej, dlatego metodą prób i błędów wypróbuj, która najbardziej przypadnie Ci do gustu i najlepiej skomponuje się z pieczonymi przez Ciebie ciastami.
Zdrowe ciasto? To z owocami!
Słodką przekąską nie musi być tylko tradycyjny wypiek, cukierek lub batonik z czekoladą – często zapominamy, że w tej roli doskonale sprawdzą się także owoce, które są pożywne, słodkie i pyszne.
Jeśli nie chcesz jednak rezygnować z pieczenia ciast, spróbuj upiec takie, którego podstawowym składnikiem będą truskawki, śliwki lub jabłka. Upiecz niskokaloryczny spód, który przykryj grubą warstwą owoców i zapiecz w piekarniki – tak zrobiony przysmak jest najlepszym dowodem na to, że zdrowe ciasto może być przepyszne!
Nie tylko ciasta – pomysły na dietetyczne desery
Przygotowując dietetyczne desery wypróbuj, poza ciastami, także inne możliwości, a jest ich naprawdę dużo i na pewno znajdziesz coś, co przypadnie Ci do gustu!
Kasza i jej nieograniczone możliwości
Kasza jest produktem bardzo uniwersalnym i można ją zjeść zarówno na obiad jako dodatek do mięsa lub na deser z owocami. Kasze na słodko podawać można z musem owocowym, miodem, różnymi syropami, orzechami i na każdy inny wybrany przez Ciebie sposób.
Świetną przekąską jest także kaszka manna – syta i zdrowa, dlatego nadaje się zarówno na pierwsze śniadanie, jak i zabrać ją można do szkoły czy pracy i zjeść w ciągu dnia. Najlepiej podawać ją z musami owocowymi, a szczególnie dobrze smakuje z malinowym lub truskawkowym.
Nasiona chia – nieznane, ale zdrowe
Nasiona chia, mimo że zyskują coraz większą popularność, nie są jeszcze tak powszechnie wykorzystywane jak mogłyby być.
Podawane z mleczkiem kokosowym i musem mango lub z innych owoców są zdrowym dodatkiem do kawy czy śniadania, a dzięki temu, że są bardzo pożywne, nie będziemy odczuwać głodu jeszcze długo po ich zjedzeniu!
Przepis na uniwersalne kruche i zdrowe ciasto
Kruche ciasto jest podstawą wielu tart i innych wypieków, dlatego przygotowywanie dietetycznych ciast warto zacząć od zrobienia zdrowego spodu. Tym, co zawiera najwięcej kalorii jest oczywiście masło, dlatego warto z niego zrezygnować, a poniżej przeczytasz jak to zrobić!
Co będzie potrzebne?
- 350 g mąki pszennej (lub jej dowolnego zamiennika)
- 100 g cukru (można zastąpić go słodzikiem)
- 100 g jogurtu naturalnego
- 2 jajka
- Szczypta soli
Spód do ciasta – krok po kroku
- Wsyp do miski mąkę, sól oraz cukier i całość dokładnie wymieszaj.
- W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj do nich jogurt i całość wymieszaj. Następnie przelej masę do miski z sypkimi produktami.
- Zagniataj ciasto około 10-15 minut aż całość przypominać będzie jednolitą i zbitą masę. Następnie sformuj z niej placek o średnicy około 20 centymetrów, owiń go przezroczystą folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum pół godziny. Pamiętaj jednak, że nie powinno ono leżeć w niej dłużej niż dobę.
- Podsyp formę do ciasta delikatnie mąką, a następnie rozłóż na niej równomiernie ciasto.
- Ciasto powinno się piec w piekarniku w 200°C przez około pół godziny, dlatego w zależności od tego, jakie nadzienie chcesz dodać, możesz zapiec je przez kilka minut i dopiero potem dodać wypełnienie lub od razu całość włożyć do piekarnika.
Kruche ciasto jest bardzo uniwersalne, dlatego możesz potraktować je jako spód do tart, dowolnych placków, a nawet wyciąć możesz z niego zwykle ciasteczka i w takiej formie je upiec. Aby nie były tak suche, polać je możesz przed podaniem domowym dżemem owocowym lub polewą.
Smacznego!
Sprawdź też, czy cynamon jest zdrowy.
