Tort czereśniowy z bitą śmietaną – jak go zrobić?
Czereśnie to prawdziwy skarb lata. Dlatego w sezonie koniecznie musisz przygotować z nich torcik z bitą śmietaną. Nie tylko będzie pięknie wyglądać, ale również zachwyci słodko-owocowym smakiem. Pamiętaj, aby do kremu wykorzystać masło 82%! Do kremów nigdy nie stosuj klasycznej roślinnej margaryny.
Tort czereśniowy z bitą śmietaną – składniki:
Składniki na ciasto do tortu:
- 6 jajek średniej wielkości
- 220 g cukru
- skórka otarta z jednej cytryny
- 160 g mąki
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na krem do tortu czereśniowego:
- 250 ml mleka
- 160 g cukru
- 4 średniej wielkości jajka
- 1 łyżka mąki pszennej
- 200 g kostki masła
Dodatkowo do tortu czereśniowego:
- 750 g czereśni
- owoce do dekoracji (np. kiwi, brzoskwinia, granat)
- czekolada deserowa lub mleczna (wg. uznania, do dekoracji)
Jak przygotować tort czereśniowy z bitą śmietaną?
Jaja utrzyj z cukrem na gęstą, puszystą masę. Dodaj do nich skórkę z cytryny i następnie stopniowo mieszaj ją z mąką i proszkiem do pieczenia. Wyłóż biszkopt do tortownicy. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz ciasto przez ok. 45 minut.
Mąkę wymieszaj z niewielką ilością mleka i jajkami. Pozostałe mleko wlej do rondelka i podgrzewaj je razem z cukrem. Gdy całość się zagotuje, dodaj do niej mąkę z jajkami. Gotuj aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Odstaw przygotowany budyń na bok do ostudzenia.
Utrzyj masło i wciąż ucierając dodawaj do niego budyń. Upieczony i przestudzony biszkopt przekrój na 3 równe blaty. Zacznij przekładanie tortu przygotowanym kremem. Ten powinien zostać nałożony również na górną część oraz na boki torcika. Na górę ciasta wyłóż czereśnie pozbawione pestek. Możesz udekorować tort także innymi owocami, np. ziarenkami granatu czy bananami. Samą górę ciasta posyp startą lub pokruszoną czekoladą.
