Wigilijna zupa rybna – jak zrobić?
Wigilijna zupa rybna ma swoje grono miłośników, którzy nie potrafią z niej zrezygnować. Warto spróbować ją przyrządzić, aby poznać nowe smaki. Do jej wykonania najlepiej wybrać niewielkie ryby słodkowodne. Pamiętaj, aby wykorzystywać wyłącznie te świeże! Nie powinny mieć brzydkiego zapachu.
Wigilijna zupa rybna – składniki:
- 300 g dowolnej ryby
- 2 cebule
- 300 g włoszczyzny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki mąki
- 1 listek laurowy
- 2-3 ziarenka pieprzu
- 2-3 ziarenka ziela angielskiego
- 1,5 l wody
- Sól do smaku
Jak przygotować wigilijną zupę rybną?
Do zupy możesz wykorzystać dowolne ryby, ale najlepsze będą te drobne i słodkowodne. Do wody włóż oczyszczoną i rozdrobnioną włoszczyznę. Przypraw ją i podgotuj na niewielkiej mocy palnika. Gdy będą niemal miękkie włóż sprawioną i opłukaną rybę. Następnie gotuj przez około 20 minut.
Ryby wyjmij z wody. Obierz mięso od ości. Pokrój na mniejsze kawałeczki i znów dodaj do zupy. Na patelni z mąki i tłuszczu zrób zasmażkę. Powinna przyjąć idealnie złocisty kolor. Dodaj ją do zupy, mieszając. Zagotuj. Zupa powinna nieco zgęstnieć.
Tak przygotowaną potrawę podawaj z grzankami. Smacznego!
