Zupa ogórkowa – jak ją zrobić?
Zupa ogórkowa jest tradycyjna i stosunkowo prosta w przygotowaniu. Będzie idealnym daniem dla miłośników kwaśnych potraw. Do przygotowania zupy będą potrzebne kiszone ogórki. Przyda się również śmietana, masło, czy ziemniaki. To dobry pomysł na pożywny, ale lekki, letni obiad.
Zupa ogórkowa – składniki:
- 500 g ziemniaków
- 300 g włoszczyzny
- 2-3 kiszone ogórki
- 1 łyżka masła
- 120 ml śmietany 18%
- 1 łyżka mąki
- 1 liść laurowy
- 2-3 ziarna ziela angielskiego
- cukier, sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka posiekanego koperku
Jak przygotować zupę ogórkową?
Wszystkie warzywa poza ziemniakami i ogórkami dokładnie oczyść, obierz i pokrój. Zalej ok. 2 l wrzącej wody bądź wywaru, np. warzyw, mięsa lub kości. Gotuj, aż zupełnie zmiękną. Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki i dodaj go wywaru.
Na sam koniec zajmij się ogórkami. Nie musisz ich obierać, jednak wówczas należy bardzo dokładnie je umyć! Zetrzyj je na tarce, a następnie duś przez chwilę na patelni z niewielką ilością tłuszczu. Połącz je z wywarem. Dodaj do zupy mąkę wymieszaną z wodą. Mieszaj ją cały czas, czekając aż zgęstnieje – w ten sposób nie powstaną grudki.
Podawaj po zagotowaniu. Po wyłożeniu na talerz lub wazę posyp posiekanym koperkiem.
