Zupa neapolitańska – czyli inspiracja Włochami!
Zupa neapolitańska została zainspirowana słonecznymi Włochami. Do jej stworzenia możesz wykorzystać wywar z jarzyn z poprzedniego dnia oraz dowolny żółty ser. Najlepszy będzie taki o wyrazistym smaku, jednak jeśli nie masz do takiego dostępu wystarczy łatwo dostępna w Polsce Gouda.
Zupa neapolitańska – składniki:
- 1 l wywaru z jarzyn
- 4 łyżki startego żółtego sera, np. Gouda, Cheddar
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 5 łyżek śmietany 18%
- 1 żółtko
- sól i pieprz do smaku
- 1 pęczek natki pietruszki
Jak przygotować zupę neapolitańską?
Masło rozpuść na patelni. Dodaj do niego ½ startego sera. Zaczekaj, aż się rozpuści. Dodaj do niego mąkę i odrobinę wywaru z jarzyn. Mieszaj, aż zgęstnieje.
Dolej zasmażkę do wcześniej podgrzanego wywaru i mieszaj, aż zgęstnieje. Następnie zagotuj go i zabiel używając śmietany. Jajko rozbełtaj i powoli dodawaj je do zupy. Dosyp do niej pozostałą część startego sera i dopraw solą i pieprzem. Posyp wcześniej posiekaną natką pietruszki. Podawaj zupę z makaronem. Smacznego!
